Խոհարարության առանձնահատկությունները և կաղամբի ուտեստների բազմազանությունը: Բոլոր առիթների համար ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի TOP-12- ը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կաղամբի բաղադրատոմսերը այն ուտեստներն են, որոնք պետք է լինեն յուրաքանչյուր մարդու ճաշացանկում, քանի որ այս բանջարեղենը աներևակայելի առողջարար է և հասանելի է նաև ամբողջ տարին: Այն կարող է հիանալի հիմք ծառայել առաջին, երկրորդ, նախուտեստների, աղցանների և խմորեղենի պատրաստման համար: Լրացուցիչ TOP-12 լավագույն բաղադրատոմսեր:
Կաղամբով ուտեստների առանձնահատկությունները
Կաղամբը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին և հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ: Այդ իսկ պատճառով դրա ներառումը ամենօրյա սննդակարգում միանգամայն արդարացված է:
Իդեալում, օգտագործեք թարմ կաղամբ, ապա կարող եք ապավինել առավել շահավետ ազդեցությանը ՝ վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջական պահպանմանը: Այնուամենայնիվ, դա օգտակար կլինի նաև ջերմային բուժման համար:
Անհավանականորեն մեծ քանակությամբ տարատեսակ ուտեստներ կարելի է պատրաստել բանջարեղենից. Առաջին, երկրորդ, աղցաններ, սառը նախուտեստներ, տապակներ, թխվածքներ: Կաղամբի համեղ բաղադրատոմսերը հանդիպում են աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոցում, օրինակ ՝ կորեական քիմչին բավականին հայտնի է, այն կարելի է համադրել սնկի և բրնձի հետ:
Մեր լայնությունների համար լցոնած կաղամբը, շոգեխաշած կաղամբը մսով կամ հավով, ծաղկակաղամբը խմորով, բիգուսը համարվում են ավելի ավանդական: Ձմռանը բերքահավաքը նաև բանջարեղենի պահպանման շատ տարածված միջոց է `թթու, թթու, թթու, տարբեր աղցանների պատրաստում:
TOP-12 լավագույն բաղադրատոմսերը կաղամբի համեղ ուտեստների համար
Դուք արդեն գիտեք, որ կաղամբը շատ օգտակար է, դրա հիման վրա կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք համապատասխան են տարվա ցանկացած ժամանակ, մնում է պարզել, թե ինչ պատրաստել բանջարեղենից ձեր ընտանիքի համար:
Կաղամբի կոտլետներ
Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաղամբի կոտլետները փարթամ են մեղմ համով և թեթև կծու նոտայով, ուստի դրանք, անշուշտ, կդառնան ձեր ընտանիքի ամենասիրելի բանջարեղենային ուտեստներից մեկը: Խոհարարությունը ոչ մի դժվարություն չի պարունակում, և նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կյուրացնի խոհարարական գործընթացը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `94, 1 կկալ:
- Մատուցումներ `7-8
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 500 գ
- Semolina - 1/2 tbsp.
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Նիհար մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Տոմատի սոուս - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Հմելի -սունելի համեմունք `համտեսել
Կաղամբի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին հերթին, դուք պետք է լցնել սերմը ջրով և սպասեք, մինչև այն ուռչի:
- Հաջորդը, կաղամբը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
- Մաքրել սոխը և դանակով մանր կտրատել:
- Այժմ մենք սկսում ենք խմորը պատրաստել. Պատրաստած տարայի մեջ լցնել սեմին և սոխ, ավելացնել տոմատի սոուս: Այս կաղամբի կոտլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական խոտ:
- Խմորի մեջ լցնել գայլուկ-սունելին, ավելացնել աղը և ավելացնել սխտորը, որը պետք է անցնել մամուլով:
- Theանգվածը միասին պահելու համար անհրաժեշտ է մայոնեզ ներմուծել դրա մեջ:
- Ամեն ինչ խառնել գդալով, եթե խմորը հեղուկ է դառնում, մի քիչ ալյուր ավելացնել: Պետք է մաս -մաս ավելացնել:
- Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը, մենք սկսում ենք կոտլետներ ձևավորել, որոնք պետք է անմիջապես դրվեն տապակի մեջ:
- Սահմանեք կրակը նվազագույնի, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջեք և եփեք մյուս կողմից:
Jellied կաղամբով կարկանդակ
Կաղամբով կարկանդակի համեղ բաղադրատոմսը, խմորեղենը շատ քնքուշ է, այնպես որ նրանք ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի: Այն պատրաստվում է արագ - ընդամենը մի քանի րոպեից մնում է միայն այն ջեռոց ուղարկել:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կաղամբ - 400-500 գ
- Կանաչ սոխ - 2 հատ:
- Մաղադանոս կանաչի - 2-3 ճյուղ
- Թթվասեր - 200 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Ալյուր - 200-230 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ կամ կարագ - բորբոսը քսելու համար
Ellելեացված կաղամբով կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները, մանր կտրատեք և լցրեք եռացող ջրով:
- Մենք սկսում ենք պատրաստել խմորը ՝ ձուն և թթվասերը խառնելով և մաս -մաս ավելացնելով ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ:
- 10 րոպե անց ջուրը կաղամբից քամեք, ավելացրեք կանաչիները, որոնք պետք է նախապես կտրեք, աղ:
- Քսեք ձևը յուղով և դրեք բուսական պատրաստման շերտ:
- Կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսի համաձայն, խմորը լցնել վերևում և հավասարաչափ բաշխել:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ ձեւն ուղարկեք այնտեղ:
- Մենք թխում ենք տորթը 30-40 րոպե, համոզվեք, որ ստուգեք դրա պատրաստակամությունը:
Կաղամբի լահանորիզո բրնձով
Lahanorizo- ն հունական բանջարեղենային ուտեստ է, որը պատրաստված է կաղամբից այլ բանջարեղենով և բրնձով: Հարմար է նիհարող և նիհար սեղան ունեցողների դիետայի համար, մինչդեռ դա շատ գոհացուցիչ է: Եթե դա ձեր դեպքում չէ, կաղամբի բաղադրատոմսին ավելացրեք միս, ապխտած երշիկեղեն կամ սնկով: Կարելի է մատուցել տաք վիճակում ՝ պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ սառը վիճակում:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 700 գ
- Կլոր հացահատիկի բրինձ - 150 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Տոմատի հյութ - 100 մլ
- Արեւածաղկի ձեթ - 50 գ
- Նուրբ աղ - համտեսել
- Պղպեղի հատիկներ - համտեսել
Քայլ առ քայլ եփել կաղամբի լահանորիզոն բրնձով
- Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ կտորների:
- Հեռացրեք գազարը մաշկից և մանրացրեք խոշոր բջիջներով քերիչով:
- Արեւածաղկի ձեթում տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Բրնձով կաղամբի բաղադրատոմսի համաձայն, հեռացրեք դրա վերին տերևները, մանր կտրատեք, ավելացրեք սոխ և գազար և մի փոքր տապակեք:
- Լցնել տոմատի հյութը և բուսական պատրաստուկը շաղ տալ համեմունքներով:
- Հաջորդը, ըստ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսի, ավելացրեք բրինձ, որը պետք է նախապես լվանալ:
- Մենք կրակը նվազագույն ենք դարձնում և լցնում ջրով:
- Կափարիչով ծածկելով տապակը, եփեք ուտեստը մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի:
Կաղամբի բլիթներ պանրով
Սա համեղ և հագեցնող նախաճաշ կամ խորտիկ է ՝ պատրաստված մատչելի բաղադրիչներով: Ստացվում է, որ խմորը փափուկ և թեթև է, ուստի օգտագործվում են հարած ձվեր, և շատ քիչ ալյուր է ավելացվում: Այս ախորժելի կաղամբով բանջարեղենային այս ուտեստը, ըստ այս բաղադրատոմսի, կգնահատեն նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր, սկզբունքորեն, դա չեն սիրում:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
- Կոշտ պանիր `150 գ
- Ձու - 5 հատ:
- Ալյուր - 100 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ
- Կանաչ սոխ - 1 փետուր
Կաղամբի բլիթների պանիրով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին հերթին, պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
- Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները և կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ, իդեալականորեն 1-2 սմ չափի:
- Մենք այն ուղարկում ենք եռացող ջրի (մոտ 2 լիտր), կրկին բերում եռման և եփում 4-5 րոպե:
- Թափել տաք ջուրը և բանջարեղենը դատարկել սառը ջրով:
- Հաջորդը, կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսի համաձայն, քայլ առ քայլ ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և ծեծեք ՝ օգտագործելով պատառաքաղը:
- Աղ և պղպեղ զանգվածը, լավ խառնել:
- Մենք սկսում ենք ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել: Մենք այն ավելացնում ենք մասերով ՝ զգուշորեն հունցելով և կոտրելով կտորները:
- Խմորին ավելացնել պանիր և կաղամբ, նորից խառնել:
- Բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ:
- Կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսի համաձայն ՝ դրանք գդալով թավայի մեջ դնել և տապակել 2 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան:
- Այնուհետեւ շրջեք եւ նույն քանակությամբ տապակել երկրորդ կողմից:
- Պատրաստ լինելուց հետո պանրի բլիթները դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով:
Կաղամբը թթվասերի խմորի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով
Պարզ, բայց շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստ, որը նույնպես շատ արագ եփում է: Հարմար է որպես խորտիկ, այն կարող է ծառայել նաև որպես կողմնակի ուտեստ ՝ ձկով, մսով կամ հավով:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ -1 կգ
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր 15% - 160 գ
- Waterուր - 100 մլ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Heորենի ալյուր - 6-8 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
- Թարմ կանաչի - 1/2 փունջ
Քայլ առ քայլ թթու սերուցքի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով կաղամբ պատրաստել
- Կաղամբի գլխից հանում ենք վերին տերևները և կտրում շերտերի, որոնք պետք է ունենան մոտ 1-1,5 սմ լայնություն: Մենք նաև մանրացնում ենք կոճղը `նախապես հեռացնելով կեղտը:
- Հաջորդը, ըստ բաղադրատոմսի, թարմ կաղամբը պետք է լցվի եռացող ջրի մեջ և սպիտակեցվի 8-10 րոպե ՝ կրակը նվազագույն դարձնելով:
- Այս ժամանակից հետո մենք բանջարեղենի կտորները դնում ենք քամոցով և սպասում ենք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:
- Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
- Լվացված և չորացրած կանաչիները դանակով մանրացրեք:
- Այժմ մենք սկսում ենք խմոր պատրաստել, դրա համար, նախևառաջ, ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև փափկամազը թափահարելով:
- Թակած զանգվածին ավելացնել թթվասեր և լցնել սառը ջրի մեջ:
- Աղացրեք խառնուրդը, ավելացրեք պղպեղ և սև պղպեղ, թակած խոտաբույսեր և սխտոր:
- Մաս -մաս ավելացրեք ալյուր, որը նախ պետք է մաղել:
- Խառնել, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ և նման լինի թթվասերի հետևողականությանը:
- Ըստ տան կաղամբի բաղադրատոմսի, մենք դրա շերտերը թաթախում ենք խմորի մեջ և դնում տապակի մեջ, որտեղ անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղը:
- Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Շուռ տալ և եփել նույն քանակությամբ երկրորդ կողմից:
- Այսպիսով, մենք տապակում ենք բոլոր շերտերը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով յուղ:
- Մինչդեռ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և բաղադրատոմսով կաղամբը դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Batterածկեք բանջարեղենը խմորով փայլաթիթեղով և թխեք 15-20 րոպե, այս ժամանակից հետո մենք ստուգում ենք պատրաստ լինելը:
Մոլդովական կարկանդակներ կաղամբով
Կաղամբով դուք կարող եք պատրաստել համեղ խրթխրթան կարկանդակներ `ըստ մոլդովական բաղադրատոմսի, որոնք կոչվում են varzere: Օգտագործվում է անսովոր խմորիչներից ազատ խմոր, որը մի փոքր նման է շերտավոր խմորին: Դուք կարող եք ցանկացած կաղամբ վերցնել ձեր ճաշակով, թխած արտադրանքը չի փչանա նույնիսկ թթու կաղամբի ավելացման դեպքում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp. (փորձարկման համար)
- --Ուր - 1/2 tbsp. (փորձարկման համար)
- Բուսական յուղ - 1/2 tbsp. (փորձարկման համար)
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ: (փորձարկման համար)
- Սպիտակ կաղամբ - 650 գ (լցնելու համար)
- Լամպ սոխ - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Գազար - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Աղ `ըստ ճաշակի (լցնելու համար)
- Աղացած սև պղպեղ - համտեսել (լցնելու համար)
- Կանաչ սոխ (լցնելու համար)
- Բուսական յուղ (լցնելու համար)
Կաղամբով մոլդովական կարկանդակների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ալյուրը մաղել տարայի մեջ, դրա մեջ ընկճել և բուսայուղ լցնել դրա մեջ:
- Աղը ջրի մեջ լուծարելով, ավելացրեք այնտեղ:
- Մեղմորեն խառնել պատառաքաղով, խառնուրդը տարածել սեղանին և հունցել խմորը:
- Հունցել մինչև հարթ, մոտ 7-8 րոպե:
- Ֆիլմով փաթաթված ՝ այն մի կողմ ենք թողնում:
- Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք միջուկը ըստ կաղամբով կարկանդակների բաղադրատոմսի: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Հեռացրեք կեղևը գազարից, մանրացրեք այն կոպիտ քերիչով, ուղարկեք այն սոխին և եփեք 2 րոպե:
- Կաղամբից վերին տերևները հեռացնելուց հետո կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ, դրեք բանջարեղենով և եփեք մինչև եփվի ՝ կրակը նվազագույն դարձնելով:
- Կանաչ սոխը կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, աղ, պղպեղ և խառնել միջուկը:
- Մենք խմորը թողնում ենք ֆիլմից և այն բաժանելով 15-16 մասի, գլորում ենք գնդիկները:
- Նրանցից յուրաքանչյուրը բարակ գլորեք ՝ ձվաձև ձևավորելու համար:
- Միջուկի եզրերին դրեք միջուկը 1 ճաշի գդալ:
- Խմորը ծրարով ծալում ենք, որպեսզի կարկանդակներ ձեւավորվեն:
- Մենք այն փռեցինք թխման թերթիկի վրա, քսած բուսական յուղով և վերևից անցնում ենք դեղնուցով:
- Մենք verzere- ն ուղարկում ենք ջեռոց ՝ տաքացնելով մինչև 200 ° C և թխում ենք 20 րոպե:
Կաղամբով աղցան եգիպտացորենով և արքայախնձորով
Կաղամբով աղցանի պարզ բաղադրատոմս, որը պարզվում է, որ շատ համեղ է, ուստի այն կարելի է մատուցել 2021 թվականի Ամանորի համար: Արքայախնձորի պահածոները նրան տալիս են հատուկ բուրմունք: Desiredանկության դեպքում մայոնեզը կարող է փոխարինվել թթվասերով. Այս կերպ ուտեստը ավելի օգտակար կդառնա:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 400 գ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 380 գ
- Կոշտ պանիր - 250 գ
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 0, 5 հատ:
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Աղ - 1 պտղունց
- Մայոնեզ `համտեսել
Կաղամբով աղցանի պատրաստում եգիպտացորենով և արքայախնձորով
- Թափել պահածոյացված արքայախնձորի հյութը և կտրել փոքր կտորների: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ մրգեր, մաքրեք դրանք, կտրեք շերտերի մեջ և ապա մանր կտրատեք: Մենք այն ուղարկում ենք աղցանների կոնտեյներով:
- Լցնել այնտեղ եգիպտացորենը ՝ դրանից հեղուկը քամելով:
- Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղցանների բարում:
- Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները և կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ, փոխանցեք մնացած բաղադրիչներին:
- Լվացված և չորացրած կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատել և ավելացնել այնտեղ:
- Ըստ կաղամբի աղցանի եգիպտացորենով և արքայախնձորով դասական բաղադրատոմսի, այն համեմված է մայոնեզով, այնուամենայնիվ, առողջ ապրելակերպի հետևորդների համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թթվասերին:
- Աղը և լավ խառնել ուտեստը:
Կաղամբով ապուր թթու կաղամբով և սնկով
Համեղ առաջին ուտեստը, որը վայելելու է ամբողջ ընտանիքը: Կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է թթու կաղամբի օգտագործումը և եփում է հավի արգանակի մեջ: Աննկարագրելի բուրմունք երաշխավորված է:
Բաղադրությունը:
- Թթու կաղամբ - 200 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Թարմ սունկ - 200 գ
- Մաղադանոս (արմատ) - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Հավի - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Waterուր - 2 լ
- Աղ `համտեսել
- Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Կանաչիները `ճաշակի
Քայլ առ քայլ կաղամբով ապուր պատրաստելը թթու կաղամբով և սնկով
- Լվացեք հավը և ջուր լցնելով, ուղարկեք այն վառարան: Նախ, բարձր ջերմություն պատրաստեք, իսկ եռալուց հետո նվազեցրեք այն և եփեք մինչև փափկելը: Հիշեք, որ մաքրեք փրփուրը:
- Այդ ընթացքում կարտոֆիլը պետք է մաքրվի և կտրատվի: Ուղարկեք արգանակ:
- Դրանից հետո ավելացվում է կեղևավորված և թակած մաղադանոսի արմատը: Մենք ամեն ինչ եփում ենք 5 րոպե:
- Կաղամբի կաղամբը, ըստ կաղամբի ապուրի բաղադրատոմսի, պետք է քամել մինչև ապակու ավելցուկային հեղուկը, այնուհետև կտրատել, եթե կտորները մեծ են: Եթե օգտագործում եք չափազանց թթվային խորտիկ, լվացեք այն նախքան այն կաթսայի մեջ ավելացնելը:
- Հեռացրեք կեղևը գազարից և մանրացրեք այն խոշոր բջիջներով քերիչով: Լցնել կաղամբի ապուրի մեջ:
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Այն պետք է տապակվի տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Հաջորդը, սունկը կտրատեք, ավելացրեք սոխին և տապակեք մի քանի րոպե:
- Տապակի բովանդակությունը աղացրեք և տեղափոխեք արգանակ:
- Պղպեղ կաղամբով ապուրը, ավելացնել լավրուշկան և եփել ևս 5 րոպե:
- Theաշատեսակը կրակից հանելուց հետո շաղ տալ խոտաբույսերով:
Շառլոտան կաղամբով
Դասական տարբերակում շառլոտը պատրաստվում է խնձորով, բայց կաղամբի օգտագործմամբ բաղադրատոմսը ոչ պակաս համեղ կլինի: Համոզված եղեք, որ ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները դուր կգան նման խմորեղենը:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
- Մայոնեզ - 250 գ
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Հավի ձու - 4 հատ:
- Փխրեցուցիչ - 1 տուփ
Շառլոտայի քայլ առ քայլ պատրաստում կաղամբով
- Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները և կտրեք փոքր շերտերով:
- Բանջարեղենի պատրաստումը պետք է մի փոքր կնճռոտվի, այնպես որ լցոնումը ավելի նուրբ կդառնա:
- Հետո սկսում ենք պատրաստել խմորը: Ձվերը կոտրեք պատրաստված տարայի մեջ և ավելացրեք մայոնեզ:
- Խառնել բաղադրիչները, աղը, ավելացնել շաքարավազը և փխրեցուցիչը:
- Կրկին խառնելուց հետո սկսեք ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել: Լցնել մասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել ՝ կուտակումներից խուսափելու համար:
- Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C:
- Քսեք թխում ուտեստը յուղով և դրա վրա դրեք կաղամբը ՝ զգուշորեն հավասարեցնելով շերտը:
- Խմորը լցնել վերևի մասում ՝ ամբողջ միջուկը ծածկելու համար:
- Կաղապարը ուղարկեք ջեռոց և թխեք շառլոտը 30-40 րոպե:
- Ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը լուցկիով. Այն պետք է չոր մնա:
Արագ Պեկինյան կաղամբի կաղամբը գլորում է
Սպիտակ կաղամբով լցոնված կաղամբը ոչ ոքի չի զարմացնի: Սա ցանկացած ընտանեկան հավաքույթի դասական ուտեստներից է: Բայց փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Պեկինյան կաղամբի բաղադրատոմսը ավելի հեշտ է պատրաստել, լցոնված կաղամբն ավելի արագ է գլորվում, դառնում է ավելի մեղմ և ավելի նուրբ ճաշակով:
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ (մեծ) - 1 գլուխ կաղամբ
- Աղացած միս `650 գ
- Բրինձ (հում) - 100 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ `850 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Կաղամբի արագ կաղամբի գլանվածքների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առաջին հերթին, մենք բրինձը եփում ենք 7-8 րոպե, հիշելով ջրի մեջ աղ ավելացնելը, մինչև կեսը եփվի:
- Հավի ոլորեք մսաղացով ՝ աղացած միս ստանալու համար: Հնդկահավով կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը շատ համեղ է, բայց ցանկացած միս կարող է օգտագործվել:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք փոքր կտորների:
- Մաքրել և կտրատել գազարը կոպիտ քերիչով:
- Կաղամբի գլուխից հեռացրեք վերին տերևները, կտրեք կոպիտ ստորին հատվածը (մոտ 3 սմ) և ապամոնտաժեք տերևների մեջ: Մսի մուրճով ծեծեք կաղամբի տերևների հաստ սպիտակ մասերը: Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել:
- Տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Հաջորդը, ըստ կաղամբի կաղամբի գլանափաթեթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, գազար ավելացրեք թավայի մեջ: Տապակել 1 րոպե:
- Հաջորդը, ավելացնել տապակած կաղամբի տերևները և եփել 4-5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Աղացած մսի մեջ ավելացրեք բանջարեղենի պատրաստման կեսը, մնացածը միացրեք լոլիկով ձեր սեփական հյութի մեջ և 2 րոպե տաքացրեք, որպեսզի պատրաստի սոուսը: 1/3 մասը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
- Բանջարեղենով ոլորված հավին ավելացնել բրինձ, մի քիչ ջուր, աղ և պղպեղ:
- Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել կաղամբի գլանափաթեթներ: Ըստ մեր բաղադրատոմսի, աղացած միսը դրեք կաղամբի տերևների վրա, այնուհետև գլորեք դրանք:
- Լցնել տոմատի սոուսը պատրաստված տարայի ներքևի մասում:
- Կաղամբի գլանափաթեթները գագաթին դրեք կարը ներքև:
- Շաղ տալ մնացած տոմատի սոուսով և ավելացնել մի քիչ ջուր:
- Կաղամբի գլանափաթեթները ուղարկեք մոտ 40-45 րոպե եփ գալ:
Կաղամբի գլորում աղացած հավով
Աղացած հավով կաղամբը իդեալական է սրտանց ճաշի կամ ընթրիքի համար: Անուշահոտ, ախորժելի և հյութալի ուտեստ կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին: Եվ համեղ կլինի և՛ տաք, և՛ սառը:
Բաղադրությունը:
- Աղացած հավ - 600 գ
- Սպիտակ կաղամբ - 300 գ
- Լամպ սոխ - 1/2 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Կոշտ պանիր `70 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ
- Սիրված համեմունքներ (համեմունք) `համտեսել
Քայլ առ քայլ կաղամբի գլան պատրաստելը աղացած հավով
- Կաղամբի գլխից հանել վերին տերևները, կտրել ցողունը և դեն նետել, բանջարեղենը մանր շերտերով կտրատել:
- Ձվերը ծեծեք պատրաստված տարայի մեջ և ծեծեք դրանք հարիչով:
- Պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով և ավելացրեք հարած ձվերին:
- Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել մանրացված կաղամբը:
- Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա:
- Կաղամբի զանգվածը լցնել դրա վրա և ուղարկել ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 ° C:
- Թխել ընդերքը 10-15 րոպե, որպեսզի ժամանակ ունենա լավ ամրանալու:
- Աղացած միսը պատրաստելու համար մանրացրեք հավի կրծքամիսը:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք և ավելացրեք եփած աղացած միսին:
- Աղացրեք այն ձեր նախընտրած համեմունքներով, համեմեք աղով, պղպեղով և խառնեք:
- Կաղամբով տորթը հանեք, աղացած միսը տարածեք դրա մակերևույթի վրա, սերտորեն գլորեք գլորում, այնուհետև փաթեթավորեք փայլաթիթեղով:
- Տեղադրեք այն թխման թերթիկի վրա, կարը ներքև և ուղարկեք այն ջեռոց:
- Թխել գլանափաթեթը 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ:
Կաղամբի սոլյանկա հավով և սնկով
Lunchաշի հիանալի տարբերակ `թեթև, առողջ և սրտառուչ ճաշ ամբողջ ընտանիքի համար: Եվ հազվագյուտ հյուրը անտարբեր կմնա հավի և սնկով կաղամբի բաղադրատոմսի նկատմամբ: Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար մենք կօգտագործենք մուլտիկուկեր:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ:
- Հավի կրծքամիս - 350 գ
- Շամպինիոն - 100 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Կաղամբի խոտի քայլ առ քայլ պատրաստում հավով և սնկով
- Սոխը մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Միացրեք multicooker- ը և սահմանեք «Տապակել» ռեժիմը 10 րոպե:
- Նախ տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Մենք մաքրում ենք գազարը, մանրացնում ենք կոպիտ քերիչով, դրանք ուղարկում ենք սոխին:
- Մենք շամպինիոնները կտրում ենք մի քանի մասի, ավելացնում դրանք բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ:
- Մենք կտրեցինք հավի կրծքամիսը և դրեցինք այնտեղ:
- 10 րոպե անց մենք թակած կաղամբ ենք ուղարկում բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և լցնում կես բաժակ ջուր:
- Եփել hodgepodge- ը ՝ սահմանելով «Stew» ռեժիմը 45 րոպե: Երիտասարդ կաղամբ օգտագործելիս ժամանակը կրճատվում է մինչև կես ժամ:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ աղացրեք բուսական զանգվածը, ավելացրեք համեմունքներ և տոմատի մածուկ:
- Լավ խառնելուց հետո եփ գալ hodgepodge- ին մինչև ժմչփի ավարտը:
