Գիտե՞ք, որ խոզի սմբակը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ժելեացված միսը եռացնելու, այլև զարմանալիորեն համեղ կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար: Ինչպես պատրաստել խաշած թխած խոզի սմբակ սոյայի սոուսում, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Եփած-թխած խոզի սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոսելով խոզի սմբակների մասին `սրտանց ու հարուստ ժելեացված միսը անմիջապես միտք է գալիս: Եվ քչերին է թվում, որ կարող են այլ կերպ պատրաստվել: Այսօր մենք կխոսենք խաշած թխած խոզի սմբակ պատրաստելու մասին: Կայքում արդեն կա նմանատիպ բաղադրատոմս, բայց հետո ես պարզապես ոտքը թխեցի ջեռոցում: Եվ այսօր ես առաջարկում եմ այն նախ եռացնել: Այսպիսով, այն կդառնա ավելի մեղմ, մեղմ և հյութալի:
Շուկայում կամ խանութում խոզի ոտքեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք գույնի և հոտի վրա: Թարմը պետք է լավ մսի հոտ ունենա: Նրանք լավ թխված են, առանց կոճղերի և վնասների: Մուգ տպագրությունները, կապույտ-մոխրագույն երանգը ցույց է տալիս, որ ոտքերը թարմ չեն, և դրանք կարող են մի քանի անգամ սառեցվել: Սմբակի կտրվածքը պետք է լինի հարթ, խոնավ, մաքուր և առանց միկրոօրգանիզմների: Նրանց մաշկը առաձգական է, և եթե սեղմեք ամենափափուկ հատվածի վրա, ապա ֆոսան արագ կհարթվի:
Դուք կարող եք պատրաստել սմբակները ցանկացած մարինադի մեջ, որը ձեզ դուր է գալիս: Օրինակ ՝ մեղրով ապակեպատ ոտքերը շվեդների սիրած ուտեստն են. Դրանք Չինաստանում եփում են քաղցր և կծու սոյայի սոուսով, Չեխիայում ՝ թխում գարեջրի մեջ, Իտալիայում ՝ լոլիկով, ձիթապտուղով և սխտորով, իսկ գերմանացիները նախընտրում են դրանք պատրաստել թթու կաղամբով: Ինչպես տեսնում եք, մարինադների և սոուսների ընտրանքները կարող են բազմազան լինել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `375 կկալ:
- Vառայություններ մեկ տարայի համար - 1 սմբակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի սմբակ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 հատ:
Խաշած թխած խոզի սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սմբակները թրջեք սառը ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում կամ նախապատրաստումը սկսելուց առնվազն մի քանի ժամ առաջ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հեշտությամբ մաքրվի: Այնուհետև մաշկը քերեք դանակով ՝ խոզանակով կեղտը հեռացնելու և սառը ջրով լվանալու համար: Մշակված մսամթերքը տեղադրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի ոլոռ, սխտորի մեխակ և դրեք վառարանի վրա: Եռացնել և եռացնել 30-40 րոպե:
2. Խտացրեք արգանակը քամիչով կամ շորով: կարող եք օգտագործել այն առաջին դասընթաց պատրաստելու համար:
3. Նրբաթիթեղի գլանափաթեթից կտրեք թերթիկի ցանկալի չափը `ոտքին համապատասխան: Տեղադրեք խաշած սմբակ մետաղյա պապիրուսի վրա, համեմեք սև պղպեղով և սոյայի սոուսով:
4. Սմբակը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով և 1,5 ժամ տաքացրած ջեռոցում դրեք: Ոտքը պետք է մատուցել ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ այն ջեռոցում է, որ ստացվում է ամենահամեղը: Cookedառայել եփած թխած խոզի բմբուլը ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Հատկապես համեղ է այն ուտել կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենային աղցանով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խոզի թաթը: Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսը:
