Ինչպե՞ս պատրաստել և ինչ համեմունքներով ավելի լավ է համատեղել աղացած լոբին: Լոբի կոտլետների TOP 5 բաղադրատոմսեր: Խոհարարության նրբությունները, վիդեո բաղադրատոմսեր:
Նիհար լոբու կոտլետներ բանջարեղենով
Նիհար կոտլետները պատրաստվում են առանց ձվի, մսի, թթվասերի և կարագի օգտագործման: Հետեւաբար, որպեսզի ճաշատեսակը չոր չլինի, անհրաժեշտ է լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործել: Այս բաղադրատոմսում մեծ քանակությամբ կանաչի և խաշած բրոկկոլի օգնում են ավելացնել հյութեղությունը: Բանջարեղենով լոբու կոտլետները կարելի է եփել ոչ միայն ծոմապահության ժամանակ, այլ շատ ավելի հաճախ: Հարուստ համը, օգտակարության բարձր աստիճանը, համեմատաբար ցածր կալորիականությունը թույլ են տալիս դրանք օգտագործել որպես դիետիկ սնունդ:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր լոբի - 500 գ
- Կանաչ լոբի - 200-250 գ
- Բրոկկոլի - 250 գ
- Մեծ սոխ - 1 հատ:
- Փոքր գազար - 1 հատ:
- Կանաչի (սամիթ, cilantro, մաղադանոս) - 1 փունջ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Հացի փշրանքներ - 200 գ
- Բուսական յուղ տապակելու համար `50 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
Լոբի և բանջարեղենի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստել լոբին խոհարարության համար, եփել մինչև փափուկ, չորացնել արգանակը: Լոբին մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կանաչ լոբի և բրոկկոլի: Երբ ջուրը նորից եռա, եռացրեք 5-7 րոպե, որպեսզի սնունդը հասցնի փափուկ դառնալ, բայց միևնույն ժամանակ պահպանել առաձգականությունը: Նետեք քամոց: Երբ դրանք մրսում են, դանակով մանրացրեք դրանք:
- Գազարի հետ միասին կտրատեք սոխը և թեթև տապակեք ՝ փափկության հասնելու համար:
- Կտրել սխտորը և կտրատել խոտաբույսերը:
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացրեք լոբու մածուկով միատարր զանգվածի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով և նորից հարել:
- Ստացված աղացած միսը պետք է ուղարկվի սառնարան մի քանի ժամով: Սա զանգվածը կդարձնի ավելի հաստ, այնպես որ մենք հեշտությամբ կարող ենք դրանից կոտլետներ կազմել ՝ առանց ալյուր ավելացնելու:
- Ձևավորեք կարկանդակներ, դրանք թեթևակի պատեք ալյուրի կամ փշրանքների մեջ և անմիջապես տապակեք տապակի մեջ:
- Կարմրագույն կոտլետները դրեք ափսեի վրա: Այլ բանջարեղենը հիանալի կլրացնի համը, օրինակ ՝ թխած կարտոֆիլ, սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, հազար: Բրինձը, հնդկացորենը կամ մակարոնը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ:
Հատկանշական է, որ բանջարեղենի հետ լոբու խառնուրդը կարող է օգտագործվել որպես պաթե `այն դնել հացի վրա և ուտել որպես խորտիկ: Այնուամենայնիվ, սեղանի վրա կոտլետները շատ ավելի հետաքրքիր տեսք կունենան:
Լոբի կոտլետներ սնկով
Բանջարեղենային կոտլետները հիանալի տարբերակ են սովորական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Պատրաստման հեշտություն, զարմանալի համ և անհավանական օգուտներ `այս ամենը սնկով լոբու կոտլետներում:
Բաղադրությունը:
- Ansանկացած տեսակի լոբի `1 բաժակ կամ 250 գ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Թարմ շամպինիոններ `150-200 գ
- Եփած կարտոֆիլ, միջին չափի `2 հատ:
- Միջին սոխ - 1 հատ:
- Թարմ ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Աղ `համտեսել
- Համեմունքներ `համտեսել
- Կանաչիները `ճաշակի
- Կոտլետներ քանդելու համար փշրանքներ `150 գ
- Բուսական յուղ տապակելու համար `3 ճաշի գդալ
Սնկով լոբու կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ լոբին և թրջել մաքուր ջրի մեջ 5-8 ժամ: Եփել մինչև փափկացնելը, այն աղով եփել պատրաստման վերջում:
- Կարտոֆիլը մաքրեք և եռացրեք:
- Սունկը կարելի է եփել կամ տապակել `ամեն ինչ կախված է խոհարարի անձնական նախասիրություններից:
- Կլպեք լամպերը, կտրեք որևէ կերպ: Ձևը և չափը կրիտիկական չեն:
- Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները փոխանցեք մսաղացով: Ստացված խառնուրդը խառնել ձվի հետ:
- Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և աղի, համեմունքների հետ համատեղել լոբու զանգվածի հետ: Խառնուրդի միատարրությունը կախված է հունցման մանրակրկիտությունից:
- Ձևավորեք ցանկալի չափի և ձևի կարկանդակներ, գլորեք դրանք հացի փշրանքների մեջ և սկսեք տապակել յուղով տաքացրած տապակի մեջ:
- Յուրաքանչյուր կոտլետ պետք է տապակվի երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Որովհետեւ բաղադրիչների մեծ մասն օգտագործվում է եփած վիճակում, տապակելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է ՝ համեմատած աղացած միսով կարկանդակներ պատրաստելու հետ:
Դուք պետք է տաք մատուցեք, այնպես որ բոլոր բաղադրիչների համը լիովին բացահայտված է: Դուք կարող եք զարդարել կանաչիով: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել խաշած ձու կամ թթու:
Բուսական լոբի կոտլետներ բրնձով
Սովորաբար, ձվերը օգտագործվում են աղացած մսի անհրաժեշտ մածուցիկությունն ապահովելու և տապակման ընթացքում կոտլետների ձևը պահպանելու համար: Երբ եփում են, սպիտակուցը հիանալի կերպով կպչում է բոլոր բաղադրիչներին: Այնուամենայնիվ, լակտո բուսակերները և վեգանները չեն օգտագործում դրանք, ուստի դրանք պետք է փոխարինվեն: Եթե ձեր սննդակարգը առաջնորդվում է լակտո-բուսակերության կանոններով, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ քերած պանիր, այն ոչ միայն կավելացնի նուրբ համը, այլև կկապի բոլոր բաղադրիչները ՝ գեղեցիկ տեսք ապահովելով կոտլետներին: Բուսական դիետայի համար, երբ կաթնամթերքը նույնպես անցանկալի է, ավելացրեք մի փոքր սերմացու:
Բաղադրությունը:
- Եփած բրինձ - 2, 5 ճաշի գդալ:
- Եփած լոբի - 1 tbsp.
- Թարմ կամ սառեցված մաղադանոս - 5 ճյուղ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Հացի փշրանքներ - 150 գ
Քայլ առ քայլ Բուսական լոբու և բրնձի կոտլետների պատրաստում
- Սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել: Տապակել բուսական յուղի մեջ 2 րոպե: Խառնել քաղցր պղպեղով: Հեռացրեք թավայից և մի փոքր սառեցրեք:
- Պատրաստի լոբին հարում ենք բլենդերի մեջ, սոխի, սխտորի և պղպեղի խառնուրդն ավելացնելուց հետո նորից հարում: Անհրաժեշտ չէ հասնել միատարր զանգվածի:
- Աղացած լոբին միացրեք եփած սառը բրնձի հետ: Ավելացնել խոտաբույսեր և ձավարեղեն:
- Աղացած միսը բաժանեք հավասար մասերի և կոտլետների համար պատրաստեք նույնական կոտլետներ: Պտտել հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակել բուսական յուղի մեջ: Կոտլետները պետք է դուրս գան ոսկե դարչնագույն ընդերքով:
Պատրաստի կոտլետները կարելի է ուտել բանջարեղենի կողային ուտեստի հետ կամ դրանցով պատրաստել փարթամ, բերանից բուսակեր բուրգերներ:
Բուսական ընթրիքի համար լոբու կոտլետներ պատրաստելը կարող է մի փոքր ավելի հեշտ լինել ՝ դրանք ուղարկելով ջեռոցում թխելու: Սա կօգնի նրանց ավելի քիչ ճարպ ներծծել, քան տապակում տապակելը և ավելի առողջ կլինի:
Լոբի կոտլետներ մսով
Մեծ թվով մարդիկ չեն պատկերացնում կոտլետներ առանց մսի: Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք համակցված աղացած միսից պատրաստել զարմանալիորեն համեղ կոտլետներ:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս - 500 գ
- Եփած կամ պահածոյացված լոբի - 1 tbsp.
- Փոքր սոխ - 3 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ալյուր - 0.5 tbsp.
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 60 մլ
Լոբիով մսի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լոբին տրորել կամ մանրացնել:
- Կտրեք սոխը (2 հատ) և կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես նաև անցեք մսաղացով:
- Խառնել պատրաստված ուտեստը աղացած միսով: Ավելացնել ձու, աղ և համեմունքներ:
- Ձեռքերով հունցեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Պատրաստեք նույն կոտլետները, գլորեք դրանք ալյուրի մեջ և սկսեք տապակել:
- Կտրեք սոխը (1 հատ) շերտերի մեջ: Գազարը քերել կոպիտ քերիչով: Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա:
- Պատրաստի կոտլետները դրեք կաթսայի մեջ և շոգեխաշեք տապակած բանջարեղենով կամ առանց դրա:
Veառայել թթվասերով, խոտաբույսերով: Գերազանց կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ է:
