Լոբազգիների բույսի պտուղների քիմիական կազմը և կալորիականությունը, դրանց օգտակար հատկությունները: Ինչպե՞ս եք ուտում աձուկի լոբի և արդյոք դրա օգտագործման հակացուցումներ կան: Խոհարարության բաղադրատոմսեր:
Աձուկին կամ անկյունային լոբին (լատ. Vigna angularis) ուտելի պտուղներով բույս է, որը պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին: Այն ունի բազմաթիվ անուններ (auduki, chavalli, pall) և գույներ (կարմիր, խայտաբղետ, սև և այլն): Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա: Առավել հաճախ հանդիպում է արեւելյան ուտեստների մեջ: Նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար դժվար չի լինի այս լոբին պատրաստել տանը: Այն ունի քաղցր համ և փափուկ կառուցվածք, այն կոկիկ տեղավորվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ: Կենցաղային վաճառասեղանների վրա ամենից հաճախ կարմիր լոբի է հանդիպում:
Աձուկի լոբու կազմը և կալորիականությունը
Աձուկի լոբու կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 329 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ - 19, 9 գ;
- Fatարպ - 0.5 գ;
- Ածխաջրեր - 62, 9 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 12.7 գ;
- Մոխիր - 0, 42 գ;
- Waterուր - 13, 44 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը `համապատասխանաբար 1: 0: 3.2: Այս տարրերի էներգիայի հարաբերակցությունը `5% / 0% / 93%:
Վիտամինի պարունակությունը 100 գ արտադրանքի համար
- Վիտամին A, RE - 1 մկգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.455 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.22 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 1.471 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.351 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 622 մկգ;
- Վիտամին PP, NE - 2, 63 մգ:
100 գ արտադրանքի համար հանքային պարունակություն
- Կալիում, K - 1254 մգ;
- Կալցիում, Ca - 66 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 127 մգ;
- Պղինձ, Cu - 1094 մկգ;
- Մանգան, Mn - 1.73 մգ;
- Incինկ, Zn - 504 մգ;
- Սելեն, Se - 2.3 մկգ;
- Երկաթ, Fe - 1, 16 մգ;
- Նատրիում, Na - 83 մգ:
Հղման համար! Վիտամիններն ու հանքանյութերը գիտական գրականության մեջ հաճախ զուգորդվում են ընդհանուր սահմանմամբ ՝ «սնուցիչներ»: Սնուցիչները սննդարար նյութեր են, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարդու մարմնի համար:
Անկյունային կաղամբի օգտակար հատկությունները
Մարդկանց համար աձուկի լոբու օգուտներն անչափելի են. Արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք անփոխարինելի են մեր մարմնի համար և գործնականում անվնաս են:
Լոբի դրական ազդեցությունները մարմնի վրա.
- Սրտանոթային համակարգի նորմալացում … Բույսը պարունակում է շատ ցինկ և մագնեզիում, ուստի այն հաճախ խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիկ, սրտի ռիթմի խանգարումներով և սրտի այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց:
- Բարձրացրեք անձեռնմխելիությունը … Մեծ քանակությամբ վիտամինների, հատկապես B խմբի նյութերի առկայությունը նպաստում է էրիթրոցիտների արագ հասունացմանը, որոնք անմիջականորեն մասնակցում են մարդու իմունային համակարգի ձևավորմանը:
- Չարորակ ուռուցքների զարգացման կանխարգելում … Լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, որը կանխում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Բացի այդ, այս նյութը դրական ազդեցություն ունի մարդու մաշկի և մազերի վրա:
- Կշռի կորուստ … Լոբին նպաստում է օրգանիզմից քայքայման արտադրանքի արագ հեռացմանը, արյան խոլեստերինի իջեցմանը: Դրանք պարունակում են նաեւ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, որոնցից վերականգնելը գրեթե անհնար է:
- Պայքար այտուցի դեմ … Սննդի մեջ կարմիր լոբու կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմում հեղուկի մակարդակի նվազման, ոտքերի և աչքերի տակ պայուսակների այտուցվածության վերացմանը:
- Մարսողության նորմալացում … Ապրանքը պարունակում է կոշտ մանրաթելեր, որոնք մտնում են աղիքներ, մաքրում այն և կանխում փորկապությունը:
- Կառուցեք մկանային զանգված … Անկյուն լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում մարզիկներին և նրանց, ովքեր ուժային վարժություններ են կատարում ՝ մկանային զանգվածը պահպանելու և ավելացնելու համար:
- Տոքսինների հեռացում … Թունավոր նյութեր կան մթերային խանութների մեծ մասում: Վնասակար նյութերը կուտակվում են մարմնում ՝ աստիճանաբար թունավորելով այն: Պարբերաբար աձուկի ուտելը կօգնի ձեզ բարելավել ձեր առողջությունը և նվազեցնել ձեր մարմնում թունավորման մակարդակը:
- Կմախքի ամրացում … Կալցիումի բարձր պարունակությունը ոսկորները դարձնում է ամուր, իսկ եղունգները ՝ հարթ:
Կարմիր աձուկի լոբին խորհուրդ է տրվում օգտագործել հաճախակի փորլուծությամբ, երիկամների և միզապարկի հիվանդություններով տառապող մարդկանց: Ապրանքը ի վիճակի է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ուստի այն անփոխարինելի է շաքարախտով հիվանդների և այն մարդկանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի, գիրության և ուղեկցող հիվանդությունների հետ:
Հետաքրքիր է! Չինաստանում աձուկիի հյութն օգտագործվում է մաշկի խնամքի միջոցներ պատրաստելու համար:
Աձուկի լոբու հակացուցումները և վնասը
Լոբազգիների մրգերի օգտագործման հակացուցումները նկարագրված չեն գիտական գրականության մեջ: Աձուկի լոբու վնասը ավելի շատ առասպել է, քան իրականություն: Ապրանքը կարող է ալերգիա առաջացնել միայն անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող անձի մոտ: Այնուամենայնիվ, քիչ են նման դեպքերը:
Չափավոր սպառման դեպքում լոբին լիովին անվնաս է: Լոբի չարաշահումը հաճախ հանգեցնում է փքվածության, փորկապության և ջերմության:
Ինչպե՞ս են ուտում աձուկի լոբին:
Ձեզ հետաքրքրու՞մ է, թե ինչպես են աձուկի լոբին ուտում ամբողջ աշխարհում: Դրա համար չկա նեղ շրջանակ: Լոբին կարելի է եփել կամ ուտել ծիլերով: Խոհարարության համար օգտագործվում են ինչպես հում, այնպես էլ հասած լոբի:
Լոբի սպառման համար պատրաստելու համար հետևեք մի պարզ ընթացակարգի
- Ուշադիր ուսումնասիրեք հում պտուղները `փչացած նմուշների համար (բորբոս կամ այլ հետքեր):
- Լվանալ լոբին և թրմել ջրի մեջ 24 ժամ: Ավելի լավ է լոբիով ուտեստը տեղադրել սառնարանում:
- Թափել ջուրը և սկսել լոբին եփել ըստ ձեր բաղադրատոմսի:
Ազուկին օգտագործվում է որպես բացարձակապես ցանկացած խոհարարական ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Ամենից հաճախ նման լոբին հանդիպում է արևելյան խոհանոցում: Այստեղ այն անփոխարինելի է լոբու մածուկ պատրաստելու համար, այն ավելացվում է մսի և բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Դրանից պատրաստվում են աղանդերի և զովացուցիչ ըմպելիքների բազմազան լցոնումներ: Հաջորդը, եկեք նայենք ձեր տան խոհանոցում աձուկի լոբի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսերին:
Adzuki Bean Recipes
Կան տոննա խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել աձուկի լոբի: Ստորև բերված են միայն ապացուցված և պարզ բաղադրատոմսեր ՝ ձեր տան խոհանոցում առողջ լոբի պատրաստելու համար:
- Լոբի մածուկ … Լվացեք մի բաժակ աձուկի և եռացրեք այն մի փոքր ջրում ՝ 100 գ շաքարավազով: Ուշադրություն դարձրեք, որ լոբին պետք է հեղուկով ծածկված լինի պատրաստման ամբողջ ընթացքում: Հետեւաբար, պարբերաբար կաթսայի մեջ տաք ջուր ավելացրեք: Երբ լոբին պատրաստ է, այն պետք է անջատվի ջրից, բայց հեղուկը մի թափեք: Եփած լոբիից մի քանիսը տաքացրեք մինչև շիլա ձևավորվի: Ամբողջ լոբին ավելացրեք մանրացված լոբու մեջ և ստացված խառնուրդը նորից դրեք կաթսայի մեջ: Մածուկը եփել 15 րոպե: Անջատեք կրակը, երբ շիլան դառնում է դարչնագույն-բորդո: Եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում նկատում եք, որ մածուկը չափազանց հաստ է: Ավելացրեք այն արգանակը, որի մեջ եփում էին լոբիները: Պատրաստի արտադրանքը թողեք որոշ ժամանակ սառչի զով տեղում: Մածուկը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր հրուշակեղենի արտադրանքի լցոնում:
- Լոբի և համեմունքներով ապուր … Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ բաժակ լոբի, որը թրջվել է սառը ջրում մեկ գիշերվա ընթացքում: Լոբին եփեք չափավոր կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփելը. Կարևոր է, որ լոբին մնա անձեռնմխելի և ներսից մի փոքր կոշտ: Մինչ լոբին եփվում է, տապակել հետևյալ մանր կտրատած բաղադրիչները ՝ մի փոքր սոխ, 3 մեխակ սխտոր և մեկ գազար: Համտեսեք պատրաստի տապակը աղացած համեմով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել պատրաստի աձուկի արգանակին, 2 ճաշի գդալ: լ կիտրոնի հյութ, մի քիչ թարմ մաղադանոս և cilantro (ըստ ցանկության): Եփեք ապուրը չափավոր կրակի վրա ևս մի քանի րոպե: Հաջորդը, լոբին մանրացրեք ձեռքի բլենդերով:Դուք կարող եք պահել լոբու մեծ կտորները կամ մանրացնել դրանք մինչև յուղալի: Ապուրը պատրաստ կլինի օգտագործման համար որոշ ժամանակ անց. Այն պետք է թրմվի առնվազն կես ժամ:
- Աձուկի լոբի արգանակի բաղադրատոմսով … Տապակել մի բաժակ աձուկի լավ տաքացրած տապակի մեջ: Լվացեք լոբին և մի որոշ ժամանակ թողեք սառը ջրում: Երբ նկատում եք, որ ջրի մակերեսին փրփուր է գոյացել, հեղուկը քամեք և նորից ողողեք աձուկիով: Լոբին եռացրեք մի փոքր ջրի մեջ: Այնուհետեւ նորից ողողեք աձուկին եւ նորից եռացրեք: Սա պետք է մի քանի անգամ արվի, որպեսզի լոբուց դառնությունը դուրս գա: Պատրաստի լոբին բլենդերի միջոցով մանրացրեք շիլայի մեջ: Լցնել մածուկը մի փոքր ջրով և բերել եռալ: Տարածեք պատրաստված շիլան ափսեների վրա և լցրեք մի փոքր քանակությամբ հավի արգանակ: Veառայել հացաբլիթով:
Լոբին թրջվում է ջրի մեջ `չեզոքացնելու ֆիտաթթուն: Այս նյութը կանխում է մարդու մարմնի կողմից հանքանյութերի կլանումը, որոնցից այն բավականին շատ է պարունակում: Հում լոբու մեջ կան նաև շատ թունավոր նյութեր, որոնք նույնպես անհետանում են արտադրանքից, երբ այն երկար թրջվում է:
Անկյունային կովեպի խմիչքի բաղադրատոմսեր
Անկյունաձև աձուկի լոբին սիրված է ամբողջ աշխարհի խոհարարների կողմից: Փորձագետները ակտիվորեն մշակում են խմիչքների նոր բաղադրատոմսեր դրա օգտագործմամբ, որոնց կանոնավոր օգտագործումը կարող է բուժել երիկամները, ուրախացնել և էներգիայով լիցքավորել մարդուն ձմռան սառը օրը:
Դուք բողոքում եք երիկամների խնդիրներից: Հաշվի առեք, որ ձեր ընդունած ցանկացած դեղամիջոց, անցյալ վարակներ, աշխատավայրում սթրես - այս ամենը հանգեցնում է մեծ քանակությամբ ադրենալինի արտազատման և երիկամների բեռի ավելացման: Այդ իսկ պատճառով փորձագետները խորհուրդ են տալիս ցանկացած աձուկի խմիչք ընդունել նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր չունեն ներքին օրգանների աշխատանքի ակնհայտ խնդիրներ:
Լոբիով բուժիչ ըմպելիք պատրաստելու փուլերը
- 4 բաժակ ջուր լցրեք 1 բաժակ լոբի և 1 կտոր կոմբու (ջրիմուռ, որը հաճախ օգտագործվում է սուշի պատրաստելու համար):
- Եռացրեք բաղադրիչները բարձր կրակի վրա:
- Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը և եփեք լոբին 20 րոպե: Համոզվեք, որ շոգեխաշելիս գոլորշին ազատ դուրս է գալիս թավայից: Դա անելու համար մի փոքր բացեք դրա կափարիչը: Պետք չէ աձուկին խառնել:
- Եփած արգանակը քամեք նուրբ մաղի կամ շղարշի միջով: Ստացված հեղուկը հրաշք ըմպելիք է:
Պատրաստի ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տաք կամ տաք ՝ առանց շաքարի ավելացման: Բայց խստիվ արգելվում է այն տաքացնել միկրո ալիքի մեջ. Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել գազի կամ էլեկտրական վառարան: Բացի այդ, շատ ուժեղ աձուկի թեյ մի ընդունեք `դա կարող է փորկապություն առաջացնել: Եթե արգանակը դուրս է եկել շատ խիտ, ապա այն նոսրացրեք եռացրած ջրով:
Աձուկի թեյ բրնձի օշարակով
- լոբու բուժիչ եփուկ պատրաստելու այլ տարբերակ: Խմիչքը պատրաստվում է գործողությունների վերը նկարագրված ալգորիթմի համաձայն: Այնուամենայնիվ, պատրաստի արգանակին ավելացվում է փոքր քանակությամբ բրնձի օշարակ: Այս բաղադրիչի շնորհիվ խմիչքը դառնում է ավելի քաղցր:
Նշում տանտիրուհուն: 1 բաժակ լոբի պարունակում է 220 գ արտադրանք, իսկ 1 ստանդարտ փաթեթավորում `ներքին խանութների համար` 350 գ:
Հետաքրքիր փաստեր աձուկի լոբու մասին
Լոբու հակաուռուցքային հատկությունը ժամանակակից բժիշկներն ակտիվորեն օգտագործում են դեղամիջոցներ ստեղծելու համար: Ասիացի կանայք լոբի են ուտում `իրենց երեխաներին կերակրելիս կաթի արտադրությունը խթանելու համար:
Հետևյալ փաստը կզարմացնի շատ եվրոպացիների. Ասիական երկրներում պալատները ոգեշնչել են երիտասարդներին ստեղծել մի ամբողջ ենթամշակույթ: 2007 թվականին նկարիչ Տակաո Սակայի նկարները, որոնցում մարդիկ փորձում էին անսովոր ձևի կեղծ մորուքներ պատրաստել ՝ պատրաստված աձուկիից, համաշխարհային ճանաչում ձեռք բերեցին: Լոբու սերմերը դեռ պահվում են կարամելի հետ միասին `օրիգինալ մորուք ստեղծելու համար:
Ինչ տեսք ունի աձուկի լոբին - դիտեք տեսանյութը.
Աձուկի լոբու քիմիական կազմը հարուստ է վիտամիններով, ճարպերով և հանքանյութերով հավասար չափով: Մարդիկ, ովքեր հաճախ ուտում են այս տեսակի լոբի, ավելի քիչ են տառապում սրտանոթային համակարգի և երիկամների հիվանդություններից: Մի փոքր ժամանակ է պահանջվում ասիական լոբիով ուտեստ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք ապրանքը գնել բանջարեղենի շուկայում կամ մասնագիտացված խանութում: Աձուկիի օգտագործման համար հակացուցումներ չկան, բացառությամբ լոբու բաղադրիչ տարրերից մեկի նկատմամբ ախտորոշված ալերգիայի:
