Սիրու՞մ եք իտալական սնունդ: Հետո անպայման ստուգեք դասական աղացած լազանան: Սա հեշտ բաղադրատոմս է աշխարհի ամենահայտնի մսով ուտեստներից մեկի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել ավանդական լազանյա տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Լազանայի քայլ առ քայլ պատրաստում դասական աղացած միսով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Դասական աղացած լազանան իտալական խոհանոցի զարմանալիորեն համեղ թագավորական ուտեստ է, որը սիրում են նահանգից դուրս գտնվող մարդիկ և ճանաչում են ձեռք բերել աշխարհի շատ երկրներում: Սա սրտանց ուտեստ է ՝ պատրաստված մակարոնի շերտերով, մսի միջուկով և Բեչամելի սոուսով: Իհարկե, այսօր լազանան պատրաստվում է բազմազան եղանակներով: Բայց ամենահամեղը միշտ դասական լազանան է, որը պատրաստվում է ինչպես տանը, այնպես էլ ռեստորաններում: Ի վերջո, դրա պատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ, չնայած այն պահանջում է որոշակի ուշադրություն: Բայց լուսանկարով քայլ առ քայլ մանրամասն բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ կրկնել լազանայի պատրաստման յուրաքանչյուր փուլ առանց ավելորդ դժվարությունների: Theաշատեսակը կատարյալ է ցանկացած տոնակատարության կամ կիրակնօրյա ընթրիքի համար:
Դուք կարող եք գնել լազանյա մակարոնի թերթեր ցանկացած մթերային խանութում: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք դրանք ինքներդ կատարել: Չնայած հատուկ պատրաստի արտադրանքը զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը: Theաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը միսն է, որը ոլորված է մսաղացով: Չնայած դուք կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս: Մսի տեսակը սովորաբար տավարի միս է, սակայն փոփոխությունները հնարավոր են: Խոզի կամ խառը աղացած միսը, որը նախապես տապակած է բանջարեղենով և լոլիկով, կանի: Բեշամելի սոուսը թխելու ընթացքում ներթափանցում է լազանայի յուրաքանչյուր շերտ և ուտեստը դարձնում քնքուշ և յուղալի: Շաղ տալու համար պարմեզանը հաջողությամբ կփոխարինի ցանկացած կոշտ պանիր: Այն միասին պահում է ուտեստի շերտերը: Բոլոր բաղադրիչների համադրությունը կդարձնի լազանայի համն աներեւակայելի խորը եւ հարուստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `315 կկալ:
- Մատուցումներ մեկ տարայի համար `1 լազանա 4 բաժնի համար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Մակարոնեղենի թերթ - 9 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Պանիր - 200 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Միս - 700 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կաթ - 250 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ռեհան - 2-3 ճյուղ
- Կարագ - 25 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Լազանիայի քայլ առ քայլ պատրաստում դասական աղացած միսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, կտրեք ֆիլմը երակներով և ոլորեք այն մսաղացով:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և աղացած միսը դրեք տապակելու համար: Միջին կրակի վրա բերեք այն բաց ոսկե դարչնագույնին:
4. Տապակել սոխը մեկ այլ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:
5. Մեկ մեծ տապակի մեջ միացրեք տապակած սոխը մսի հետ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղացած սխտոր, նուրբ թակած ռեհան, աղ, սև պղպեղ, ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր: Դուք կարող եք տեղադրել իտալական համեմունքներ, դրանք կընդգծեն լազանայի համը:
6. Խառնել սնունդը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
7. Տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը եւ լցնում կաթի մեջ: Ավելացնել հում ձու և 100 գ պանրի կտորներ: Պանրի և ձվի փոխարեն դասական բեշամելի սոուսում անհրաժեշտ է մի գդալ ցորենի ալյուր դնել: Այն կխտացնի սոուսը և կտա յուղալի հետևողականություն:
8. Խառնել և տաքացնել սոուսը մինչև պանիրը լուծարվի և դառնա համասեռ հետևողականություն:
9. Լազանայի մակարոնի թերթերը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, մինչև գրեթե եփվի: Տեսեք պատրաստման ժամանակը արտադրողի փաթեթավորման վրա:
տասը. Եփած մակարոնի թերթերը դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի:
11. Եփած թերթերը կտրեք թխման ամանի մեջ և դրեք դրանք թխման ամանի մեջ:
12. Վերեւից հավասարաչափ տարածեք աղացած միսը:
13. Աղացած մսի վրա լցնել կաթ-պանրի սոուսը:
14. Շարունակեք հավաքել լազանյա ՝ մակարոնի թերթ, աղացած միս և սոուս: Վերջին շերտը առատորեն շաղ տալ պանրի կտորներով: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի և ուղարկեք դասական աղացած լազանան կես ժամ թխելու համար: Առաջին 20 րոպե եփեք փակ կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ, այնուհետև հանեք այն, որպեսզի պանիրը դարչնանա: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դասական աղացած լազանան:
