Իտալական ոճով մակարոնի թասը լազանան է: Նրա համար նրանք օգտագործում են պատրաստի սավաններ, որոնք վաճառվում են յուրաքանչյուր սուպերմարկետում: Բայց ինչպես ճիշտ և համեղ ուտեստ պատրաստել նրանց հետ, մենք կքննարկենք այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չնայած այն հանգամանքին, որ լազանան օրիգինալ իտալական ուտեստ է: Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում նրան լինել հանրաճանաչ ամբողջ աշխարհում, և մեզ մոտ նույնպես: Ինչ -որ իմաստով, այս ուտեստը հիշեցնում է խմորի թերթերից պատրաստված մի տապակ, որը լցված է լցոնով և ցանված սոուսով: Թեև այս ուտեստի համար կարող եք գտնել անվերջ շարք տարբեր բաղադրատոմսեր: Բայց ցանկացած բաղադրատոմսում ուտեստը պետք է շաղ տալ պանրով:
Եթե հետևում եք իտալական ճաշացանկին, ապա լազանայի համար օգտագործվում են պանրի հետևյալ տեսակները ՝ ռիկոտա, մոցարելլա կամ պարմեզան: Այնուամենայնիվ, ցանկացած կոշտ պանիր կարող է օգտագործվել տան պատրաստման համար: Հիմնական բանը այն է, որ ջեռոցում թխվելիս դուք ստանում եք ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք:
Minանկացած աղացած միս օգտագործվում է որպես միջուկ: Դուք կարող եք տավարի և խոզի միս վերցնել, և ավելի հեշտ ուտեստի համար հարմար է աղացած հավը: Օգտագործվում են նաեւ բոլոր տեսակի երշիկները, սնկերը, բանջարեղենը, ձուկը, ծովամթերքը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ լազանան պատրաստում են որպես աղանդեր ՝ լցոնված մրգերով և հատապտուղներով: Ընդհանուր առմամբ, դասական բաղադրատոմսը հանրաճանաչ դառնալուց հետո այն ենթարկվել է բազմաթիվ փոփոխությունների: Ինչից հիմա ուտեստը խմորի թերթ է, լցված սենդվիչով, լցված սոուսով և թխած ջեռոցում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `315 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լազան
- Խոհարարության ժամանակը `նախապատրաստման համար 30 րոպե, թխելու համար` 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 6-8 հատ: կախված ձեւից
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 600 գ
- Թթվասեր - 500 մլ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Պատրաստի թերթերից լազանայի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք միսը, մաքրեք այն ֆիլմից, կտրեք ավելորդ ճարպը և ոլորեք այն մսաղացով: Բացի այդ, միսը կարելի է մանր կտրատել: Կլպեք և կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և սոխը տապակել: Բացահայտեք այն թափանցիկություն:
3. Վրան ավելացնել աղացած միս, խառնել եւ տապակել մինչեւ միսը կիսով չափ եփվի:
4. Այնուհետեւ աղացած միսին ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, աղացած պղպեղ, ցանկացած համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Օրինակ ՝ ռեհան, մաղադանոս, մշկընկույզ եւ այլն:
5. Խառնել սնունդը և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 5-7 րոպե:
6. Պանիրը քերել բարակ կամ կոպիտ քերիչով: Չնայած կաթնաշոռի չափը կարևոր չէ, այն եփվելիս կհալվի:
7. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք եւ եռացրեք: Թեթև համեմեք այն աղով և իջեցրեք լազանայի թերթերը, որպեսզի եփ գալ: Եփել դրանք մինչև փափուկ և ճկուն: Այս գործընթացը կտևի մոտ 7-10 րոպե: Այնուամենայնիվ, կարդալ պատրաստման կոնկրետ ժամանակը արտադրողի փաթեթավորման վրա:
8. Գտեք թխելու հարմար աման և դրա մեջ դրեք պատրաստված լազանայի թերթերը: Կտրեք ցանկացած ավելցուկ, եթե այն չի համապատասխանում բորբոսին: Մի թափեք մնացորդները, դրանք կարող եք օգտագործել դատարկ բացերը կարկատելու համար:
9. Լազանայի թերթերը քսել թթվասերով:
10. Հետո մսի մի մասը լցնում ենք հավասար շերտով:
11. Շարունակեք այս գործընթացը. Դրեք լազանայի թերթերը, քսեք դրանք թթվասերով և քսեք միջուկը: Դուք պետք է ունենաք առնվազն 3 շերտ: Հավաքված կաթսան ցանել պանրի կտորներով:
12. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով եւ ուղարկեք լազանյան թխելու կես ժամ: Առաջին 20 րոպե եփեք այն կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ: Այնուհետեւ հեռացրեք այն, որպեսզի ուտեստը դարչնանա:Պատրաստի լազանյան կտրեք մասերի և մատուցեք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լազանյա: Խոհարարության սկզբունքները I. Lazerson.
