Սիրու՞մ եք խոզի միս, բայց դրանից արդեն բավականին հոգնել եք կոտլետներից, շոգեխաշածներից և գուլաշից: Իսկ ինչ այլ բան պատրաստել համեղ չգիտեմ: Հետո ես առաջարկում եմ թթվասերով պատրաստել տավարի ստրոգանոֆ: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և հագեցնող:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Beef stroganoff- ը հայտնի ուտեստ է, որը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում: Դրա պատրաստման դասական սխեման ներառում է տավարի մսի օգտագործումը: Բայց խոզի տարբերակը վատ չէ: Ախորժելի կտորները նաև հարուցում են համային հույզեր ՝ նշելով զարմանալի բույրով և նուրբ հյուսվածքով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով: Այնուամենայնիվ, ամենահարգված բաղադրատոմսը թթվասերի սուսով է: Փափուկ և հյութալի միսը հիանալի կերպով լրացնում է փայլուն և համեղ սոուսը, որը փափկացնում է մսի մանրաթելերը ՝ դրանք դարձնելով ավելի քնքուշ: Մենք այս բաղադրատոմսը գործնականում կդիտարկենք, և քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն ձեզ ճիշտ ավարտել բոլոր փուլերը և հստակ տեսնել, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը:
Խոզի տավարի ստրոգանոֆը թթվասերով պարզվում է, որ շատ քնքուշ է, և մսի կտորները պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Ես փափկամիսը կտրեցի խորանարդի, սա այս ուտեստի համար մսի դասական կտրումն է: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք այլ ձև, կարող եք օգտագործել այն: Theաշատեսակի համար լրացուցիչ ապրանքները շատ պարզունակ են և հասանելի են բոլորին ՝ սոխ և սխտոր, որոնք տապակված են բուսական յուղի մեջ: Սա ուտեստ է այն ուտեստների կատեգորիայից, որոնք դժվար է փչացնել, նույնիսկ եթե դուք անփորձ խոհարար եք: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին տաք, համեղ և նուրբ ուտեստներով ՝ միևնույն ժամանակ երկար կանգնելով վառարանի մոտ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `176 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի փափկամիս - 800 գ
- Սոխ - 2-3 հատ: կախված չափից
- Սխտոր - 3 հատ
- Թթվասեր - 200 մլ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոզի տավարի ստրոգանոֆի քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերով
1. Լվացեք միսը, կտրեք ավելորդ ճարպը, շերտը հանեք ֆիլմից և երակներից: Չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք երկար բարակ 1 սմ 5 սմ երկարությամբ շերտերով:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը, ողողել և կտրատել. Սոխը կես օղակներով, սխտորը `շերտերով:
3. Յուղը լավ տաքացրեք տապակի մեջ, որպեսզի այն շշնջա: Տեղադրեք մսի կտորները և արագ տապակեք ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Պատրաստի սխտորն ու սոխը ավելացնել մսին:
5. Տաքացրեք միջին ջերմաստիճանը և շարունակեք տապակել ուտելիքը միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
6. Տապակի մեջ դնել դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և թթվասեր: Համեմել աղով և պղպեղով:
7. Խառնել, եռացնել և նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի: Տապակը փակեք կափարիչով և կես ժամ եփեք տավարի ստրոգանոֆ, որպեսզի թթվասերը լավ փափկացնեն մսի մանրաթելերը, ապա դրանք շատ փափուկ և փափուկ կլինեն: Միսը ճաշակել ճաշ պատրաստելուց 10 րոպե առաջ և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնել: Theաշատեսակը տաք է մատուցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, օրինակ ՝ խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է մակարոնի և ցանկացած տեսակի շիլայի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միսը թթվասերի սոուսում: Տավարի ստրոգանոֆ:
