Ես կիսվում եմ բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի պարզ և արագ վրացական բաղադրատոմսով: Համոզվեք, որ տանը պատրաստեք կծու, հյութալի, պայծառ ու անուշաբույր ուտեստ և ճաշակեք նրա հաճելի համը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սմբուկները հատուկ պատվավոր տեղ են զբաղեցնում վրացական խոհանոցում, և դրանք պատրաստելու եղանակները պարզապես շատ չեն: Բանջարեղենը տապակված, թխած, շոգեխաշած, աղած, թթու, ֆերմենտացված, պահածոյացված, չորացրած … Դրանք պատրաստվում են առանձին և այլ բանջարեղենի հետ համատեղ: Բացի այդ, վրացական խոհանոցը դժվար է պատկերացնել առանց կանաչի առատության `cilantro, ռեհան, մաղադանոս: Այս խոտաբույսերը հանդիպում են գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ, հատկապես սմբուկով պատրաստված: Նրանք տալիս են յուրահատուկ համ եւ սնունդը հարստացնում են վիտամիններով:
Այսօր ուզում եմ կիսվել բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի պարզ և արագ վրացական բաղադրատոմսով: Ստացված ուտեստը հյութալի է, պայծառ ու անուշաբույր: Բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բանջարեղեն `սմբուկ, ցուկկինի, գազար, լոլիկ և խոտաբույսեր: Թեև ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ, քանի որ Վրացական ուտեստները պատրաստվում են պղպեղի, սխտորի, կարտոֆիլի եւ ընկույզի հավելումով: Գրեթե բոլոր բանջարեղենները լավ են ընթանում միմյանց հետ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել սնկով լցոնված սմբուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `145 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ մերկ կամ համտեսել
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Գազար - 1 հատ:
- Cilantro եւ մաղադանոս - փունջ
- Zուկկինի - 1 հատ:
Վրացերեն բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սմբուկները լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք շերտերի մեջ և ուղարկեք դրանք տաքացված տապակի մեջ բուսական յուղով: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն:
Հասած սմբուկները պարունակում են սոլանին վնասակար նյութ, որը նրանց դառնություն է հաղորդում: Հետեւաբար, նախ պետք է ազատվել դրանից ՝ «կապույտները» 20 րոպե թրջելով աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի և 10 գ աղի լուծույթ): Պտուղներից հետո մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի դրանք աղի չդառնան: Երիտասարդ պտուղներով նման գործողությունները սովորաբար չեն իրականացվում, քանի որ դրանք չեն պարունակում դառնություն:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերի մեջ: Ուղարկեք տապակած տապակ և տապակեք մինչև տապակած հետևողականությունը:
3. Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, ապա բավական է լվանալ դրանք, սրբել սրբիչով, կտրել ծայրերը և կտրել նույն շերտերը: Նախ, ազատեք հասած բանջարեղենը սերմերից ՝ դրանք մաքրելով գդալով, հեռացրեք կոպիտ կեղևը բանջարեղենի մաքրիչով: Այնուհետև բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ առանձին տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
4. Մեկ մեծ տապակի մեջ միացրեք տապակած կաղամբը սմբուկով և գազարով: Ավելացնել կտրատած լոլիկ և թակած խոտաբույսեր:
5. Սնունդը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վրացական ցանկացած համեմունք և համեմունքներ: Խառնել, եփել և եփ գալ, ծածկված 15 րոպե: Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկի վրացական բաղադրատոմսը պատրաստ է, և ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին: Համեղ է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել շոգեխաշած սմբուկը վրացերենով:
