Ամբողջ ընտանիքի համար վրացական ճաշի հիանալի բաղադրատոմս `գառան և սմբուկի շոգեխաշած: Գառնուկը թրջված է բանջարեղենային հյութերով և ձեռք է բերում համեղ համ, մինչդեռ բանջարեղենը պարուրված է ճարպի բարակ շերտով: Պատրաստվենք?
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես գիտեք, ոչխարի միսը արևելյան ժողովուրդների սիրած միսն է: Խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ պատրաստել այս տեսակի միսը, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր բույրը, կդառնա չափազանց չոր և կոշտ: Արեւելյան տնային տնտեսուհիները տապակում են գառ, գրիլ, քաբաբ են թխում … Կան նաեւ ավելի բարդ ու հետաքրքիր ուտեստներ, ինչպես գառան շոգեխաշած խուրմա եւ ծիրան: Գառան մսով պատրաստված միջերկրածովյան ուտեստների համար ձիթապտղի յուղը, սխտորը և լոլիկը միշտ պարտադիր են: Բացի այդ, կարմիր գինին հազվագյուտ հավելում չէ, և հյուսիսային շրջաններում նախընտրում են գառան և կարտոֆիլով տապակել:
Այսօր մենք պատրաստելու ենք նույնքան հանրաճանաչ կովկասյան արտադրանքի համադրություն `սմբուկ գառանով, սա հիանալի դուետ է: Այս ուտեստը համեղ է և հեշտ պատրաստվող, բայց շատ հագեցնող և սննդարար: Բանջարեղենի շնորհիվ միսը փափուկ ու հյութալի է, իսկ սմբուկները սնունդին տալիս են ամառային հատուկ համ: Այս ուտեստը ամենից հաճախ մատուցվում է ինքնուրույն կամ, ցանկության դեպքում, կողային ուտեստով ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ բրինձ: Որպես կանոն, գինին մատուցվում է գառան հետ, բայց միայն կարմիր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ (գումարած 30 րոպե սմբուկը թրջելու համար)
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Գառան - 600 գ
- Կարտոֆիլ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Լոլիկ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Orientանկացած արեւելյան համեմունքներ `ճաշակի
Գառան և սմբուկի շոգեխաշած քայլ առ քայլ վրացական ոճով պատրաստում
1. Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և կտրեք խորանարդի: Տեղադրեք այն ամանի մեջ և շաղ տվեք աղով: Թողնել կես ժամ, որպեսզի բանջարեղենից հեռանա ամբողջ դառնությունը: Դուք կարող եք պարզել, որ դառնությունը պտղից դուրս է եկել կտորների մակերեսին գոյացող կաթիլների միջոցով: Այնուհետև սմբուկները տեղափոխեք քամոց և լվացեք հոսող ջրի տակ: Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սմբուկ: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա: Պտուղը ավելի քիչ ճարպ կլանելու համար սմբուկը տեղադրեք միայն լավ տաքացվող յուղի մեջ:
3. Սմբուկը հանել տապակից, ավելացնել ձեթ և ավելացնել միսը: Բարձրացրեք կրակը և տապակեք մինչև յուրաքանչյուր ոսկե դարչնագույնը դարչնագույն լինի: Փորձեք գառան տապակի մեջ պահել մեկ շարքով, հակառակ դեպքում, եթե այն կույտ է դրված, այն կսկսի շոգեխաշել, այլ ոչ թե տապակել:
4. Այնուհետեւ կարտոֆիլը տապակել տապակի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
5. Խորոված միսը, կարտոֆիլը և սմբուկը դրեք մեծ տապակի մեջ:
6. Տապակի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկը: Համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ավելացնել ցանկացած բուսական համեմունքներ:
7. Տապակը դնել վառարանի վրա և եռացնել եռացրած կրակի վրա: Փակեք այն կափարիչով և եփ գալ կես ժամ ցածր ջերմության վրա, մինչև բոլոր ապրանքները փափուկ լինեն: Hotառայել տաք ուտեստը պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած գառան սմբուկով և լոլիկով:
