Ինչպե՞ս պատրաստել տաք ցուկկինի աղցան տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Zուկկինին բանջարեղեն է ՝ առանց ընդգծված համի, բայց դրա հետ ուտեստները զարմանալիորեն բազմազան են և հանրաճանաչ: Դրանք թխում են, տապակում, շոգեխաշում, եփում, խորովում … Դրանցից պատրաստված ուտեստներն առողջ են, համեղ, իսկ ամենակարևորը ՝ դժվար չէ պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը և պատրաստել տաք ցուկկինիով աղցան տանը: Մեր խմբագրության խումբը պատրաստել է TOP-4 հետաքրքիր բաղադրատոմսեր `այս բանջարեղենով` գլխավոր դերում:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Zուկկինին արտաքինով տարբերվում է ցուկկինիից: Theուկկիները սպիտակավուն կամ բաց կանաչ են, մինչդեռ ցուկկինին դեղին է, մուգ կանաչ կամ գծավոր: Այս բանջարեղենը նույնպես տարբերվում է կեղևի հաստությամբ. Ցուկկինիում այն կոշտ է, ցուկկինիում `քնքուշ և բարակ: Իսկ ցուկկինիի համը շատ ավելի մեղմ է, քան ցուկկինիինը: Միեւնույն ժամանակ, չնայած բանջարեղենի փոքր տարբերությանը, դրանք հաճախ փոխարինելի են:
- Երիտասարդ կաթնամթերքի ցուկկինին ունի լավագույն համը եւ ավելի հեշտությամբ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Ավելորդ է նման բանջարեղենի կեղևազերծումը և սերմերը հեռացնելը: նրանց մաշկը բավականին փափուկ է, իսկ սերմերը ՝ շատ փոքր: Ավելի հին պտուղների դեպքում մաշկը ավելի կոպիտ ու հաստ է, իսկ սերմերն ավելի մեծ են, ուստի նախընտրելի է դրանք հեռացնել:
- Որքան փոքր է պտուղը կտրված, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում եփելու համար:
- Քանի որ ցուկկինին, ինչպես և ցուկկինին, շատ հյութ է պարունակում, ավելի լավ է դրանք պատրաստի աղով աղցանել: Հակառակ դեպքում նրանք էլ ավելի շատ հյութ կթողնեն, ինչը աղցանը կդարձնի ջրալի:
Zուկկինիով և հավի կրծքի աղցան
Հավի հետ տաք ցուկկինի աղցանը պարզվում է, որ բավականին համեղ և գեղեցիկ է, և մեծ քանակությամբ վիտամիններ ամբողջ օրը էներգիայով և դրական տրամադրությամբ են լիցքավորում մարմնին: Այն կփոխարինի մսի կամ ձկների ցանկացած կողմնակի ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Zերմ ցուկկինիով և հավի կրծքի աղցան պատրաստելը
- Լվացեք հավի կրծքամիսը և կտրեք փոքր կտորների: Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ հավի միսը տապակել միջին կրակի վրա մինչև եփած: Համեմել աղով և պղպեղով և չմոռանալ երբեմն խառնել:
- Լվացեք ցուկկինին (մի հատեք երիտասարդ պտուղները կեղևից), կիսով չափ երկարացրեք և կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ հավից հետո տապակի մեջ, երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Անհրաժեշտ չէ դրանք աղով լցնել:
- Մաքրել սխտորը, անցնել մամուլով և խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և սև պղպեղի հետ:
- Խառնել ցուկկինին հավի հետ և համեմել եփած սոուսով:
- Verածկեք տաք ցուկկինիով և հավի կրծքամսի աղցանով և թողեք նստել 10-15 րոպե:
Zուկկինի աղցան պանրով
Պանիրով տաք ցուկկինի աղցան հեշտ և արագ է պատրաստվում: Այն թեթև է ստամոքսի վրա, հարմար է ընտանեկան ճաշի համար, և մատչելի մթերքներ են պահանջվում:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մաղադանոս - 1 փունջ
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
- Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Պանիրով տաք ցուկկինիով աղցան պատրաստելը
- Լվանալ ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում կեղևել, կտրել բարակ շերտերի մեջ և տապակել ձիթայուղով տաքացրած տապակի մեջ:
- Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և տաքացնել ձիթայուղի մեջ: Այնուհետև յուղի հետ միասին ավելացրեք ցուկկինի մեջ:
- Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ բալզամիկ քացախով և խառնել:
- Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և ցանել ցուկկինիով:
- Լվանալ մաղադանոսը, մանր կտրատել և ցանել աղցանին:
Աղցան տապակած ցուկկինիով, հնդկահավով և ֆետա պանրով
Saladերմ աղցան տապակած ցուկկինիով, փափուկ հնդկահավի ֆիլե, փափուկ պանիր և մանանեխի սոուս: Սա համեղ, առողջ և պարզ, բավականին ճռճռան ճաշի աղցան է ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Հնդկահավի ֆիլե - 150 գ
- Կաթնաշոռով հյուսված պանիր `150 գ
- Հատիկավոր Դիժոն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Այսբերգ գազար - 4 տերև
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
Տապակած ցուկկինիով, հնդկահավով և ֆետա պանրով տաք աղցան պատրաստելը
- Լվացեք գազար տերևները, չորացրեք դրանք, պատռեք դրանք ձեր ձեռքերով պատահական կարգով, լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք:
- Թեթև աղացրեք հնդկահավի ֆիլեը, տապակեք նախապես տաքացրած գրիլի տապակի մեջ և կտրեք միջին շերտերի:
- Լվացեք, չորացրեք և կտրեք ցուկկինին միջին բարակ շերտերի մեջ: Հնդկահավից հետո տապակի մեջ միսը խորովեք ՝ յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե:
- Կտրեք պանիրը կամայական կտորների: Եթե այն ունի թանձրացած հյուսվածք, ապա այն տաքանում է, երբ խառնվում է տաք ուտեստների հետ և սոուսին տալիս է ցանկալի հյուսվածք:
- Միավորել ձիթապտղի յուղը Դիժոնի մանանեխի հետ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, լցնել սոուսով և խառնել: Տապակած ցուկկինիով տաք աղցան աղելն անհրաժեշտ չէ, քանի որ նրա համար բավական աղ կա, որը պարունակվում է ֆետա պանրի մեջ:
Zուկկինիով աղցան ընկույզով
Ընկույզով տաք ցուկկինի աղցան արագ պատրաստվում է, ուստի այն ամռանը կծառայի որպես օրիգինալ նախուտեստ ՝ լիարժեք թեթև ընթրիքի համար: Իսկ թարմության եւ ճռճռոցի համար կարող եք ավելացնել հազար եւ անանուխ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Ընկույզ - 50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Ընկույզով տաք ցուկկինիով աղցան պատրաստելը
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել, կտրել միջին խորանարդի և դնել ձիթայուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Մաղադանոսը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք:
- Չորացրեք ընկույզը մաքուր և չոր տապակի մեջ և դանակով կտրեք միջին կտորներով:
- Պատրաստի ցուկկինին, մաղադանոսը և ընկույզը դրեք ամանի մեջ և սեղմեք սխտորի կճեպը մեխակի միջոցով:
- Համեմել աղով և պղպեղով `ճաշակի և խառնել:
