Նուրբ խմոր, անուշաբույր և հյութալի միջուկ, համեղ և հագեցնող ուտեստ: Իտալական ուտեստների բոլոր սիրահարների համար ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հանրաճանաչ փակ Calzone պիցցայի բաղադրատոմսը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պիցցան շատերի կողմից սիրված իտալական ուտեստ է, որը հիացնում է իր բազմազանությամբ և համով: Բոլորը սիրում են նրան ՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Պիցցայի պահանջարկը երբեք չի ընկնում այս ուտեստի հետ կարող եք ունենալ համեղ և հագեցնող խորտիկ: Բոլոր տեսակի պիցցաներն ամենասիրուն գուրմանների սրտով են: Բայց հատուկ տեղ է հատկացված Calzone pizza- ին: Դա փակ կիսալուսնի տեսքով պիցցա է: Փակ խմորի շնորհիվ միջուկի ամբողջ հյութեղությունը պահպանվում է ներսում, ինչը ապահովում է ճաշատեսակի գերազանց արդյունք:
Դասական օրիգինալ տարբերակում Calzone- ն օգտագործել է մոցարելլա պանիր և արևով չորացրած լոլիկ: Timeամանակի ընթացքում այս ապրանքներին ավելացվել է սալյամի երշիկ: Այս պահին Calzone- ը տարբեր միջուկներով պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Կազմը բազմազան է և բազմազան `օգտագործելով պանիր, խոզապուխտ, միս, լոլիկ, աղացած միս, թռչնաբուծություն, ցանկացած տեսակի երշիկ և այլ ապրանքներ: Առաջարկում եմ պատրաստել իտալական խմորեղեն երշիկով, պանիրով, սմբուկով և լոլիկով: Բայց ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է հանդես գալ իր կազմով:
Տես նաև երշիկով և պանրով գնված խմորով արագ պիցցա պատրաստելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `299 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Բուսական յուղ - 25 մլ
- Խմելու ջուր - մոտ 1 tbsp. կամ որքան կպահանջվի
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պանիր - 100 գ
- Երշիկ ապխտած - 200 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Սմբուկ - 0,5 հատ:
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ փակ Calzone պիցցայի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խմորի համար պատրաստեք բոլոր ապրանքները `ալյուր, սեմոլին, բուսական յուղ, չոր խմորիչ, աղ և խմելու ջուր` 37 աստիճան ջերմաստիճանում:
2. Այնուհետեւ պատրաստեք լցոնման ապրանքներ `երշիկ, լոլիկ, սմբուկ, սոխ, սխտոր, տոմատի մածուկ, պանիր:
3. Ալյուրը լցնել խառնիչ ամանի մեջ և մաղել բարակ մաղով:
4. Ալյուրին ավելացնել ձավարեղեն և հարել:
5. Ավելացնել չոր խմորիչ եւ նորից հարել:
6. Լցնել մի փոքր տաք խմելու ջուր:
7. Նախ, պատառաքաղով խմորը հունցեք:
8. Այնուհետեւ ավելացնել բուսական յուղ եւ ձեռքով խառնել:
9. Լցնել մնացած ջուրը և հունցել առաձգական խմորի մեջ, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին:
10. Խմորը ծածկել բամբակյա կտորով եւ մի կողմ դնել 30-40 րոպե, որպեսզի տեղավորվի եւ 2-3 անգամ ընդլայնվի:
11. Այդ ընթացքում պատրաստեք մանր կտրատած սոխ եւ մանր կտրատած սխտոր: Desiredանկության դեպքում սոխը կարելի է թթու դնել քացախի և շաքարի մեջ:
12. Պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով, իսկ լոլիկը և երշիկը կտրեք բարակ օղակների մեջ:
13. Լվանալ սմբուկները եւ կտրել շերտերով: Եթե դուք օգտագործում եք հասած պտուղներ, ապա դառնությունը պետք է հեռացվի դրանցից: Դա անելու համար կտրատած սմբուկները շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Երբ միջուկի մակերեսին խոնավության կաթիլներ են առաջանում, պտուղները լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Երիտասարդ պտուղներով նման գործողություններից կարելի է խուսափել:
14. Սմբուկները կարող են պիցցայի մեջ դնել հում վիճակում, դրանք կթխվեն Calzone եփելիս: Բայց ես նախընտրում եմ դրանք տապակի մեջ նախապես տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Սա պիցցան դարձնում է ավելի համեղ:
15. Խմորը բաժանել 3 հավասար մասի եւ նրանցից յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գլորել մոտ 4-5 մմ շրջանաձեւ:
16Տոմատի մածուկը մի փոքր նոսրացրեք խմելու ջրով և քսեք խմորի կեսին: Լրացրեք սոխով և մի փոքր սխտորով:
17. Ավելացնել երշիկի 3-4 օղակ:
18. Վերեւից տապակած սմբուկով:
19. Տեղադրեք տոմատի օղակները դրանց վրա:
20. Ամբողջ սնունդը ցանել պանրի կտորներով:
21. Միջուկը ծածկել խմորի ազատ եզրով եւ ծայրերը լավ ամրացնել:
22. Պիցցան ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որպեսզի կես ժամ թխվի: Եթե ցանկանում եք, որ այն ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք, այն եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ շաղ տալ պանրով: Մատուցեք փակ Calzone պիցցան տաք վիճակում եփելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել Calzone պիցցա:
