Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը սմբուկով և cilantro- ով շերտավոր խմորով տնական պիցցա պատրաստելու լուսանկարով: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պիցցան, թերևս, մոլորակի ամենահին ուտեստն է: Լցոնված տորտիլաները պատրաստվել են դեռ մ.թ.ա. և մինչև XIX դ. դրանք համարվում էին բացառապես սնունդ աղքատների և բանվոր դասակարգի համար: Պիցցան սկսեց հանրաճանաչություն ձեռք բերել, երբ այն մատուցվեց Մարգարիտ թագուհուն, որի պատվին անվանվեց այս ուտեստի տեսակներից մեկը: Այսօր պիցցան շատ երկրների սիրված ուտեստներից է: Այն հանրաճանաչ է երիտասարդների շրջանում, այն առկա է սրճարանների և ռեստորանների ճաշացանկում, դա արագ խորտիկ է ՝ շարժման մեջ, հիանալի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Ավանդական պիցցայի համար խմորը պատրաստվում է խմորիչով, ձեր սեփական ձեռքերով և ծերանում `համապատասխանելու համար: Բայց երբ դասական խմորը պատրաստելու համար քիչ ժամանակ կա, պատրաստի աղվափնջիկ խմորը օգնության կգա: Միշտ հարմար է իր փաթեթավորումը պահեստում պահել սառցարանում: Այնուհետև նվազագույն ժամանակում կարող եք պատրաստել համեղ և սրտանց ընթրիք: Դա այնքան արագ պիցցա է, որ մենք այսօր կպատրաստենք:
Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել պիցցայի լցոնումները, ցանկացած ապրանք ավելացնել ձեր ճաշակին: Բայց պիցայի տարբեր տեսակներ հիմնված են լոլիկի և պանրի վրա: Այս բաղադրիչներին առաջարկում եմ ավելացնել սմբուկ և cilantro: Միևնույն ժամանակ փխրուն, հյութալի և փխրուն պիցցա շերտավոր խմորի վրա սմբուկով և սոուսով թրջված կիլանտրոյով և հալած պանրի շերտով … Ոչ ոք չի հրաժարվի նման խորտիկից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 1 թերթ (250-300 գ)
- Բուսական յուղ - սմբուկները տապակելու և թխելու թերթիկը քսելու համար
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 150 գ
- Երշիկեղեն - 300 գ
- Ռեհան - 2-3 ճյուղ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Cilantro - 2-3 մասնաճյուղ
- Կետչուպ - 3-4 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ պիցցա պատրաստել սմբուկով և կիլանտրով աղվափնջիկ խմորեղենի վրա, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կլպեք սոխը, լվացեք սառը ջրով և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ: Դրեք այն խորը ամանի մեջ, շաքարավազ շաղ տալ, համեմել քացախով և վրան եռացրած ջուր լցնել: Եռացող ջուրը կհեռացնի դառնությունը, իսկ քացախն ու շաքարը մարինացնում են այն: Սոխը խառնել և մի կողմ դնել: Պարբերաբար խառնել այն: Երբ ժամանակը գալիս է այն ավելացնել պիցային, նախ թեքեք այն մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի: Այնուհետև այն ձեռքերով սեղմեք և թրջեք թղթե սրբիչով:
2. Սմբուկները լվացեք սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 7-8 մմ հաստությամբ կես օղակների: Յուղը լավ տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք սմբուկները: Համեմել դրանք աղով և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Եթե սմբուկը հասունացել է, այն կարող է պարունակել դառնություն: Եթե սա ձեզ համար բուրմունք չէ, ուրեմն պետք է ազատվել դրանից: Դա անելու համար կտրատած պտուղները շաղ տալ աղով և թողնել 150-20 րոպե: Երբ խոնավության կաթիլներ են առաջանում նրանց մակերևույթի վրա, սմբուկները լվացեք հոսող ջրով, լավ չորացրեք և ուղարկեք դրանք տապակի մեջ:
3. Լոլիկը լվացեք հոսող ջրով, լավ չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք օղակների կամ կես օղակների ՝ կախված պտղի չափից: Վերցրեք խիտ և առաձգական լոլիկ: Այնուհետեւ, կտրատելիս եւ թխելիս, նրանք քիչ հյութ կտան: Եթե պտուղները ջրալի են, ապա պատրաստի խմորը կպչուն կլինի:
Կլպեք երշիկները փաթեթավորման ֆիլմից և կտրեք բարակ օղակների մեջ: Փոխարենը, ճաշակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկ:
4. Հալեցնել շերտավոր խմորը սենյակային ջերմաստիճանում, առանց միկրոալիքային վառարան եւ արեւի լույս օգտագործելու:Unալեք այն ուղղանկյունի մեջ և գլանափաթեթով գլորեք այն բարակ թերթիկի մեջ ՝ թխելու թերթիկին համապատասխանելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր ցանել աշխատանքային սեղանին և գլանափաթեթին `խմորը չկպչելու համար: Քսեք թխման թերթիկը բուսական յուղի բարակ շերտով կամ ծածկեք մագաղաթով և դրեք գլորված խմորը:
Խմորը կարելի է վերցնել անթթխմոր շերտավոր կամ փխրուն խմորիչ: Հիմքի հաստությունը կարող է լինել ցանկացած: Եթե ձեզ դուր է գալիս հաստ կեղևով պիցցան, ապա դուք չեք կարող ընդհանրապես խմորը գլորել, այլ օգտագործել այն այնպես, ինչպես կա:
5. Խմորը առատորեն քսեք կետչուպով: Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի սոուս: Topանկության դեպքում լցնել մանանեխով կամ մայոնեզով: Դուք կարող եք նաև փորձարկել սոուսը և օգտագործել ոչ միայն ավանդական տոմատի մածուկ, այլ նաև սերուցքային պանիր, հումուս, դդումի խավիար, պեստո սոուս: Հիմնական բանը այն է, որ դրա հետևողականությունը հեղուկ չէ, հակառակ դեպքում խմորը «լողալու» է:
6. Թթու սոխը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա:
7. Կիլանտրոն և ռեհանը լվացեք սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք փոքր կտորների և ցրեք խմորի վրայով:
8. Այնուհետեւ լցրեք միջուկը տապակած, մսով սմբուկներով: Միջուկի մեջ դրված սմբուկը ստեղծում է փափուկ շերտ և լրացնում պիցցան `ընկույզի և սնկի համով:
9. Հաջորդը, պառկեցրեք կտրտած երշիկները:
10. Դրանց վերեւում դասավորեք լոլիկի օղակները:
11. Ամեն ինչ ցանել պանիրով, քերած միջին կամ կոպիտ քերիչով: Հիմնական կանոնն այն է, որ պիցցան չծանրաբեռնվի տոպինգներով: Տարածեք սնունդը բարակ շերտով, ամեն ինչից մի փոքր, այնուհետև դրանք մի քանի րոպեում հավասար կթխվեն, և տորթը չի այրվի կամ չորանա:
12. Պիցցան ուղարկեք սմբուկով և cilantro- ով աղվափնջիկ խմորի վրա, որպեսզի այն թխվի 200-230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Մատուցեք փափուկ լցոնված տորտիլիան վառարանից հանելուց անմիջապես հետո: Ավանդաբար այն կտրում են 6 կամ 8 կտոր և ուտում ձեռքով: Այս դեպքում պիցցան ուղղանկյուն է (թխում թերթիկ) եւ կտրված, ինչպես ցանկանում եք:
