Lazույլ կոտլետները հիանալի բաղադրատոմս են: ընդօրինակում է իսկական միսը, բայց պատրաստվում է աղացած մսից: Սնունդը լիովին տարբերվում է դասական կոտլետներից, բայց դա հիանալի այլընտրանք է աղացած մսի առկայության դեպքում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կոտլետներն ամենահայտնի և համեղ ուտեստն են, որոնք պատրաստվում են մսի ամբողջ բարակ կտորներից ՝ ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար: Նրանց ծեծում են խոհանոցային մուրճով, այստեղից էլ բուն անունը: Այնուամենայնիվ, երբեմն նրանք վրդովեցնում են, քանի որ միսը կարող է այնքան կոշտ լինել, որ այն ծամել հնարավոր չէ: Եվ այս գործոնը կփչացնի նրբաճաշակ գուրմանի ամբողջ հաճույքը: Բայց կա մի ելք, եփել աղացած միս կոտլետներ: Ես չեմ առաջարկում ամբողջովին շեղվել դասական բաղադրատոմսից, չնայած խոհարարության տեխնոլոգիան փոքր -ինչ տարբերվում է: Պետք չէ որևէ բան ծեծել, հակառակ դեպքում աղացած միսը կքայքայվի առանձին բաղադրիչների: Բայց այս կոտլետները շատ ավելի քնքուշ ու հյութալի են, քան սովորականները:
Cedաշատեսակի համար աղացած միսը պետք է օգտագործել թարմ, ոչ թե պաղպաղակ: Դրա մեջ շատ ավելորդ հեղուկ կա, որից կոտլետները պարզապես կքայքայվեն: Այս արտադրական գործընթացը մեծապես կնպաստի աղացած մսի կոտլետների ձևավորմանը: Theաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել աղացած միս ցանկացած տեսակի մսից: Դուք կարող եք օգտագործել ձեզ ծանոթ ճաշ պատրաստելու մեթոդը: Այս կոտլետները կարելի է թաթախել ձվի, հացի փշրանքների և տապակած տապակի մեջ: Բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել դրանք ջեռոցում ՝ պանրի ընդերքով: Նման կոտլետների համը ոչ մի կերպ չի զիջի մի ամբողջ կտոր մսի համին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 9
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 700-800 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր `150 գ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Կետչուպ - 9 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 9 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Spանկացած համեմունքներ եւ խոտաբույսեր `ճաշակի
Laույլ կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Առաջին հերթին մաքրեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Տեղադրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք քացախ, ավելացրեք շաքարավազ և ծածկեք տաք ջրով: Ամբողջ ճանապարհով խառնել և մարինացնել, մինչև կոտլետները եփվեն:
2. Լվացեք խոզի միսը, հանեք ֆիլմը և երակները: Պտտեք այն միջին մետաղալարով սրիչով և ավելացրեք աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած համեմունք: Ես ավելացրեցի չորացրած մաղադանոսը, աղացած քաղցր պղպեղը և կարրին:
3. Աղացած միսը լավ խառնել: Թխելիս կոտլետների քայքայումը կանխելու համար դրա հետ կատարեք հետևյալ ընթացակարգը. Բարձրացրեք աղացած միսը և հետ գցեք ափսեի կամ սեղանի վրա: Կատարեք այս գործընթացը առնվազն 10 անգամ: Սա միսից կթողնի սնձան, որը լավ կպահպանի կոտլետների ձևը ՝ առանց ձու ավելացնելու:
4. Աղացած միսը բաժանեք հավասար 9 մասի և յուրաքանչյուրը ոլորեք շրջանաձև: Թխման թերթիկի վրա թխում ենք մագաղաթ և դնում մսի գնդիկները առնվազն 5-6 սմ հեռավորության վրա:
5. Սեղմեք մսի գնդակը ափի հետ կամ գլորեք գլանափաթեթով ՝ 7-8 մմ-ից ոչ ավելի հաստ տափակ պատրաստելու համար:
6. Նրանցից յուրաքանչյուրին քսել կետչուպով եւ քսել: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և շաղ տալ կոտլետների վրա:
7. Թթու սոխը մաղի վրա գցեք, որպեսզի հեղուկը ապակեպատ լինի: Մաքրել այն թղթե սրբիչով և դնել կոտլետների վրա:
8. Կտրել կոտլետները մայոնեզով:
9. Պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով և ցանել տորտիլաներին:
10. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ծույլ կոտլետները թխեք 30 րոպե: Themառայել նրանց սեղանին ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ վերցնել ձեզ հետ աշխատելու սենդվիչի տեսքով ՝ միսը դնելով մի կտոր հացի վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսի կոտլետներ:
