Ասպիկը ամանորյա գլխավոր ուտեստներից է: Սովորաբար այն մատուցվում է մեծ ափսեի վրա: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ այն պատրաստել փոքր մասերում և անձամբ մատուցել յուրաքանչյուր սպառողին: Ներկաներին հաստատ դուր կգա ներկայացման այս մեթոդը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ասպիկ … Այս ուտեստի հայեցակարգը շատ լայն է: Այն պատրաստվում է սննդի լայն տեսականիով: Ոմանք նախընտրում են խոզի միսը, մյուսները ՝ հորթի միսը, մյուսները ՝ հավը, իսկ ոմանք էլ պատրաստում են սառը ուտեստներ: Բոլոր մեթոդները լավ և համեղ են: Պարզապես պետք է ինքներդ ընտրեք լավագույնը: Այս ակնարկում ես կկիսվեմ տնական աքլորից ժելե միս պատրաստելու բաղադրատոմսով `խոզի սմբակով: Բացի այդ, ես առաջարկում եմ դոնդողը պատրաստել մաս -մաս կաղապարների մեջ: Նման ներկայացումը շատ հետաքրքիր կլինի նայել տոնական սեղանին:
Այս ուտեստը պատրաստելիս ամենակարևորն այն է, որ ժելեացված միսը լավ սառչի: Դա անելու համար միսը եփեք ոսկորներով, ոտքերով, խոզի ականջներով, պոչով, մաշկով: Այս ապրանքները պարունակում են բազմաթիվ դոնդող նյութեր, այսինքն. կոլագեն, որը նպաստում է զանգվածի ամրացմանը: Դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք ժելեացված միսը կսառչի, թե ոչ, հետևյալ կերպ. Եթե գդալը հանգիստ լողում է եռացող եփուկի մեջ, ապա անհանգստանալու ոչինչ չկա: Բայց եթե հանկարծ ժելեն չի կարծրանա, ապա ստիպված կլինեք ավելացնել նոսրացած ժելատին: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը շատ աշխատատար և երկար է տևում: Հետեւաբար, հաշվարկեք դրա պատրաստումը սկսելուց առաջ: Ձեզ կպահանջվի առնվազն 8 ժամ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `130 կկալ:
- Մատուցումներ - 2-3 միջին աման
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 8 ժամ, գումարած հովացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Աքաղաղ - 1 հատ: (տուն)
- Խոզի սմբակ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Բաժանված ժելե մսի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվանալ խոզի սմբակը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի:
2. Սմբակը եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ջրից և նորից լավ լվացեք: Այս մանիպուլյացիան օգնում է մանրակրկիտ մաքրել սմբակը կեղտից, որը հնարավոր չէ հեռացնել առաջին լվացումից:
3. Այդ ընթացքում խնամիր աքլորին: Լվացեք այն և կտրեք մասերի: Որպեսզի դոնդողը շատ յուղոտ չլինի, մաշկը հանեք թռչնաբուծությունից: Թեև եթե չեք վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, ապա կարող եք թողնել կեղևը:
4. Վերցրեք մեծ կաթսա ժելեացված միսը եռացնելու համար: Ներքևում տեղադրեք խոզի սմբակ: Տեղադրեք աքաղաղի կտորները վերևում: Այնտեղ ավելացնել կեղևավորված և մանրացված գազար: Լվացեք սոխը, բայց մի մաքրեք այն, ինչպես նաև դրեք այն կաթսայի մեջ: Դրանից կարող եք հեռացնել միայն վերին կեղտոտ կեղևը: Սոխի մաշկը ժելեացված միսին հաճելի երանգ կտա: Այնտեղ դրեք կեղևավորված սխտորի մեխակները:
5. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով այնպես, որ այն 1-1,5 մատով բարձր լինի մակարդակից եւ դրեք այն վառարանի վրա, որպեսզի եփվի:
6. Հենց արգանակը սկսում է եռալ, անմիջապես նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք մոտ 6 ժամ: Համոզվեք, որ եռում չկա, հակառակ դեպքում ուտեստը պղտոր կդառնա: Եթե փրփուր է առաջանում, ապա անպայման հեռացրեք այն ճեղքված գդալով: Նա նաև արգանակը պղտոր կդարձնի: Խոհարարից կես ժամ առաջ համեմել ժելեացված միսը աղով, աղացած պղպեղով, դնել դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները:
7. Հեռացրեք եռացրած միսը արգանակից և սառեցրեք, որպեսզի չվառվի:
8. Ոսկորներից տեսակավորելուց հետո կտրեք միջին կտորների կամ պոկեք մանրաթելերի երկայնքով:
9. Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ պատրաստել մաս -մաս ժելե միս:Դրա համար առավել հարմար է օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանցից հեշտ կլինի հեռացնել սառեցված ուտեստը: Եթե դրանք չկան, ապա վերցրեք սովորական ամանը և ծածկեք այն կպչուն ֆիլմով: Այնուհետեւ հնարավոր կլինի նաեւ առանց դժվարության հեռացնել պատրաստի ուտեստը: Բայց կարող եք նաև ժելե միս պատրաստել սովորական եղանակով `մեծ խորը ամանի մեջ: Այսպիսով, մսի կտորները դրեք ընտրված ձևի մեջ:
10. Լրացրեք դրանք արգանակով և ուղարկեք սառնարան մեկ օր `ամրացնելու համար:
11. Փորձեք ժելե մատով: Եթե այն սառել է և ձեռք բերել առաձգական հետևողականություն, ուրեմն պատրաստ է: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խնկունի միսից, լեզվից, ձկներից:
