Սալորաչիրով խոզի միս `տոնական, համեղ և անուշաբույր: Սա Ամանորի և Սուրբ ննդյան ավանդական ուտեստ է: Հետեւաբար, ես ձեզ հետ կիսում եմ նրա բաղադրատոմսը, որպեսզի դուք հնարավորություն ունենաք այն եփել Ամանորից առաջ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մենք սովոր ենք որոշակի ուտելիքներ համադրել, իսկ որոշ նոր ուտեստներ երբեմն մեզ «տարօրինակ» են թվում: Սալորաչիրը սովորաբար օգտագործվում է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար, որտեղ դրանք լավ տեղավորվում են և զարմանալի չէ: Բայց սալորաչիրով երկրորդ դասընթացները շատերի կողմից ընդհանրապես չեն ընկալվում: Բայց, երբ փորձեք նման բան պատրաստել, սալորաչիրը նորից ու նորից կհայտնվի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում:
Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ հեշտությամբ, սկզբունքորեն, նույն կերպ, ինչպես նախկինում դա անում էիք: Միսին և բանջարեղենին ավելացրեք միայն չիր: Սալորաչիրի շնորհիվ սննդի համը տոնական է: Սեղանի վրա ուտելիքը նրբագեղ ու հանդիսավոր տեսք ունի: Ես խորհուրդ եմ տալիս գնել անուշահոտ սալորաչիր միայն մի փոքր թթվայնությամբ: Իհարկե, կարող եք օգտագործել քաղցր սալորաչիր, բայց մսի հետ միասին սա ոչ բոլորի համար է: Այսպիսով, զգուշությամբ փորձ արեք այստեղ: Եվ եթե սերմեր եք գնում սերմերով, ապա դրանք բոլորը պետք է նախ հանվեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սալորաչիր - 150 գ
- Թթվասեր - 150 մլ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Սալորաչիրով եփած խոզի միս պատրաստել
1. Լվացեք խոզի միսը, հանեք ֆիլմը և երակները: Չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին չափի կտորների: Շատ մանր կտրատեք, հակառակ դեպքում միսը կարող է այրվել և չորանալ, իսկ մեծ կտորները դրսից տապակվելու են, իսկ ներսից ՝ խոնավ:
2. Մաքրել և ողողել սոխը գազարով: Անձեռոցիկով սրբել և կտրատել. Գազարը `փոքր խորանարդի մեջ, սոխը` քառորդ օղակների մեջ: Լվանալ սալորաչիրը, սրբել սրբիչով և կտրել շերտերով: Չնայած ցանկության դեպքում այն կարող եք անձեռնմխելի թողնել, այն առանց փոսի է:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք միսը: Տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն կփակի կտորների եզրերը և կպահպանի ամբողջ հյութը դրա մեջ: Երբ միսը դարչնանա, դրան ավելացրեք գազար սոխով և սալորաչիրով:
4. Heերմացրեք միջին ջերմությունը եւ եփեք 10 րոպե, երբեմն խառնելով:
5. Այնուհետեւ թթվասերը լցնել տապակի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով եւ բոլոր տեսակի համեմունքներով: Ես ավելացրի աղացած մշկընկույզ, չորացրած ռեհան և cilantro:
6. Խառնել բաղադրիչները և եռալուց հետո եփ գալ թույլ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե: Պատրաստի կերակուրը մատուցեք թարմ պատրաստված ցանկացած կողային ուտեստի հետ: Այն շատ լավ է համակցված եփած կարտոֆիլի կամ սպագետտիի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խոզի միսը սալորաչիրով:
