Մեր սեղանին մենք ունենք համեղ ու անուշաբույր հորթի միս: Համեղ է հնչում, պարզվում է քնքշորեն, իսկ տանը պատրաստելը դժվար չէ: Պարզապես պետք է ունենալ լավ հորթի մի կտոր և ապացուցված քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ավանդաբար, խաշած խոզի միսը պատրաստվում է խոզի մսից, այն ամենահյութեղն ու ամենագերն է: Բայց այսօր մենք այն պատրաստելու ենք թևի ջեռոցում տեղադրված հորթի միսից: Համեղ խորտիկի ամբողջ գաղտնիքը մարինադի մեջ է: Boiledանկալի է երկար ժամանակ մարինացնել միսը խաշած խոզի համար, նույնիսկ կարող եք մարինացնել ամբողջ գիշեր: Հետո կստացվի հատկապես հյութալի և փափուկ: Որպես մարինադ կարող է օգտագործվել ցանկացած սնունդ ՝ սոյայի սոուս, կարմիր գինի, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, խնձոր կամ գինու քացախ … Համեմունքների տեսականին նույնպես անսահմանափակ է: Այն կարող է լինել խնկունի, ռեհան, համեմ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, սունելի գայլուկ, պապրիկա և այլն: Ապրանքների նման համադրությունը միսին կտա աստվածային նուրբ համ: Ինչպես տեսնում եք, ուտեստի համար հարմար են մարինադները և մի շարք սոուսներ, որոնցից միսը կունենա այլ համ:
Ըստ ցանկության, հորթի միսը կարող է լցոնվել ճարպով, սալորաչիրով, գազարով և այլ բաղադրիչներով: Բայց սխտորը պետք է լինի պարտադիր արտադրանք ՝ բոլոր բաղադրատոմսերում լցոնման համար: Այն տալիս է հատուկ բուրմունք: Հորթի խաշած խոզի միսը պատրաստվում է պարզ և արագ: Ոչ մի խանութի երշիկ չի կարելի համեմատել տնական խաշած խոզի մսի հետ: Թխած մսի մի կտորն այնքան համեղ է, որքան սառը մի կտոր տոստի վրա, նաև տաք ՝ թարմ բանջարեղենային աղցանով, շոգեխաշած բանջարեղենով կամ որևէ այլ կողմնակի ուտեստով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `160 կկալ:
- Մատուցումներ - 800 գ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, 45 րոպե թխելու համար, գումարած` մարինացման 1 ժամից մինչև օր
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 1 կգ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Համեմունքներ, խոտաբույսեր և խոտաբույսեր `համտեսել
- Սխտոր - 4-6 մեխակ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Հորթի խոզի միսը քայլ առ քայլ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Փոքր խորը ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մանանեխը, աղը, սև պղպեղը և ձեր բոլոր սիրած համեմունքները համեմունքներով: Desiredանկության դեպքում մարինադին կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ չոր կարմիր գինի: Այնուհետեւ միսը կդառնա էլ ավելի քնքուշ ու մեղմ:
2. Լավ խառնել սոուսը, որպեսզի բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները համակցված լինեն միատարր խառնուրդի մեջ:
3. Մաքրեք սխտորի մեխակները, լվացեք, չորացրեք և կտրեք 2-3 մասի:
4. Լվացեք հորթի միսը, կտրեք երակն ու ավելորդ ճարպով ֆիլմը, եթե այն շատ է: Հակառակ դեպքում, եթե մսի կտորը նիհար է, ապա լցոնեք այն բեկոնով, որպեսզի պատրաստ լինելուց հետո այն դառնա ավելի փափուկ և հյութալի: Դանակով հորթի հորթի մեջ խոր կտրվածքներ կատարեք և լրացրեք սխտորի կտորները:
5. Մարինադը տարածեք մսի վրա և թողեք մարինացվի առնվազն 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե այն պահեք ամբողջ գիշեր, ծածկեք այն կպչուն ֆիլմով և ուղարկեք սառնարան:
6. Միսը կապեք թելերով (եփել կամ կարել), որպեսզի կտորը ստանա գլանաձև, գեղեցիկ և հավասար ձև:
7. Միսը դնել տապակած թևի մեջ:
8. Ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 45 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ միսը ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք, ապա բացեք թևը պատրաստելուց 10 րոպե առաջ:
Եփած հորթի միսը տաք մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Մի թափեք հալված հյութը, համեղ է դրանով համեմել աղցանները կամ լցնել կարտոֆիլի պյուրեով: Եթե դուք պատրաստում եք խաշած խոզի միս կտրատելու համար, ապա սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում և ուղարկեք սառնարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի:Այնուհետև հեռացրեք թելերը, միսը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և մատուցեք որպես շերտ ափսեի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հորթի միս:
