Սրտանց, համեղ, սննդարար, պարզ … Հիանալի ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար և հիանալի միջուկ կարկանդակների համար: Այս բաղադրատոմսում ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել ոլոռի պյուրե:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սիսեռը միշտ հայտնի է եղել վիտամինների, հետքի տարրերի և սնուցիչների բարձր պարունակությամբ: Դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ ուտեստներ ՝ ապուրներ, աղցաններ, խորտիկներ, պահածոներ, կարտոֆիլի պյուրե: Այն օգտագործվում է նրբաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ լցնելու համար: Այս ակնարկը նվիրված կլինի սիսեռի խյուսին, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ գաղտնիքներ և նրբություններ:
Հիմնական եւ կարեւոր կետը ոլոռը ջրում 5-7 ժամ թրջելն է: Քանի որ դա մարսվող ծանր սնունդ է, խորհուրդ է տրվում այն մատուցել նախաճաշին կամ ճաշին, որպեսզի մարմինը քունից առաջ կարողանա մշակել հատիկները: Սիսեռով ուտեստները պարունակում են ցածր կալորիականություն, մինչդեռ դրանք շատ սննդարար են, ուստի 100 գ նման կարտոֆիլի պյուրեը երկար ժամանակ քաղցը կհագեցնի:
Բացի այդ, հատիկները նույնպես իսկական գտածո են բուսակերների համար, քանի որ այն բուսական մթերքներից է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ: Սա հնարավորություն է տալիս դրանք փոխարինել մսային ուտեստներով: Իսկ սպիտակուցների ու ածխաջրերի համադրությունը ոլոռը վերածում է օրգանիզմի լիարժեք զարգացման համար անհրաժեշտ արտադրանքի, որից այն հաճախ մատուցվում է մանկապարտեզներում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `143 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `ներծծման համար` 5-7 ժամ, եռման դեպքում `2 ժամ, եփելու համար` 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ոլոռ - 150 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Խմելու ջուր - 300 մլ
Սիսեռի խյուս պատրաստելը
1. Տեսակավորեք ոլոռը ՝ տեսակավորելով թակած, կոտրված և փչացած: Տեղադրեք քամիչի մեջ և լվացեք հոսող ջրով: Տեղափոխեք ամանի մեջ և ծածկեք խմելու ջրով, որպեսզի կրկնապատկեք հատիկները: Թողեք 5-7 ժամ ուռչի, մինչդեռ պարբերաբար (յուրաքանչյուր 2-3 ժամը մեկ) փոխեք ջուրը կամ խառնեք այնպես, որ ոլոռը չխմորվի:
2. Լոբին քամիչին տեղափոխեք ապակե ջրի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ:
3. Լցնել ոլոռը մի կաթսայի մեջ, նախընտրելի է հաստ կողմերով և հատակով, այնպես որ այն չի այրվի, և ջուրը լցրեք այնպես, որ այն երկու անգամ ավելի բարձր ծածկի արտադրանքը:
4. ոլոռը եռացրեք: Հեռացրեք ստացված փրփուրը ճեղքված գդալով կամ գդալով:
5. Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, ծածկեք և եփեք մոտ 2 ժամ մինչև փափուկ և փխրուն: Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ համեմեք ուտեստը աղով:
6. Մնացած հեղուկը քամել և ոլոռը բլենդերով խյուսել: Եթե նման սարք չկա, ապա այն մղեք կարտոֆիլի մղիչով:
7. Ձուն հարեք տաք խյուսի մեջ և ավելացրեք կարագ: Կրկին խառնեք սնունդը բլենդերով:
8. Պատրաստի ուտեստը տաք դրեք ափսեների վրա և մատուցեք: Այն հիանալի կերպով համակցված է մսի և ապխտած արտադրանքի հետ, ինչպիսիք են կոտլետները, կոտլետները կամ խոզի կողիկները: Եվ քանի որ ոլոռը հարուստ է սպիտակուցներով, թույլատրելի է դրանք օգտագործել որպես անկախ ուտեստ բանջարեղենային աղցանով:
Նշում. Դուք կարող եք պյուրե ոլոռ պատրաստել այս եղանակով, ոչ միայն վառարանի վրա, այլև օգտագործելով բազմաբնակարան, միկրոալիքային վառարան կամ ճնշման կաթսա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի պյուրե շիլա:
