Վրացական խոհանոցը վաղուց սիրված է: Նրանք համեղ են, անուշաբույր և հագեցնող: Ես առաջարկում եմ սմբուկով հորթի միս պատրաստել վրացական ոճով: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ առանց դժվարության հաղթահարել առաջադրանքը: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Հորթի քայլ առ քայլ սմբուկով վրացական ոճով պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մսային ուտեստներ պատրաստելիս վրացի տանտիրուհիները սեզոնին հաճախ օգտագործում են սմբուկ: Քանի որ դրանք շատ առողջարար են ու հեշտ պատրաստվող: Նրանք նրանցից պատրաստում են ամեն ինչ, օրինակ ՝ վրացական ոճով սմբուկով հորթի հորթի երկրորդ ճաշատեսակի բաղադրատոմսը: Սա գեղեցիկ և առողջ սնունդ է, որը կուրախացնի ձեր շուրջը գտնվողներին: Միսը շոգեխաշած է բանջարեղենով, շոգեխաշած, թաթախված հյութով և հագեցած բուրմունքով: Սա իսկական նրբություն է `անբասիր ճաշակով, պայծառ ու տոնական տեսքով: Հորթի միսը անուշաբույր է, քնքուշ և փափուկ: Հիմնական բանը `ընտրել թարմ և սեզոնային սմբուկներ, մսով լոլիկ, անուշաբույր խոտաբույսեր և հորթի միս: Բացի այդ, սննդի արդյունքը կախված է այն ուտեստներից, որոնցում այն եփում են: Ենթադրվում է, որ ուտեստը լավագույնը կստացվի հաստ հատակով ամանի կամ թուջե տապակի մեջ: Այնուհետեւ սնունդը կունենա հատուկ համ եւ երկար կմնա տաք:
Այս վրացական ուտեստը շատ կծու է, բայց կծուությունը կարող եք ինքներդ կարգավորել: Եթե ցանկանում եք ավելի կծու ուտեստ, ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ, սխտոր և կարմիր պղպեղ: Բացի այդ, միսը կարող է նախապես մարինացվել, օրինակ ՝ մեղր-կիտրոնի կամ սխտոր-նռան սոուսով: Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ: Վրաստանում շատ տարածված են սունելի գայլուկը, պղպեղի և համեմի խառնուրդը: Հատկապես վրացի տնային տնտեսուհիները շատ կանաչի են դնում ՝ նախապատվությունը տալով cilantro, ռեհան, սամիթ, մաղադանոս: Dishաշատեսակը կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ թարմ բանջարեղենով: Այն կարող է նաև մատուցվել որպես լիարժեք ուտեստ ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `171 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 700 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունքներ, խոտաբույսեր, խոտաբույսեր `համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սմբուկով հորթի միս քայլ առ քայլ պատրաստելը վրացերենով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Լվացեք, չորացրեք և կտրեք միսը միջին չափի կտորների: Այս կերպ այն չի մարսվի և արագ եփվի: Տեղափոխեք այն բուսական յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել այն միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն: Փորձեք միսը պահել մեկ շարքում, այլ ոչ թե կույտով: Այսպիսով, միսը տապակված կլինի, չի շոգեխաշվի և շատ հյութ կթողնի: Վերցրեք միսը ոչ շատ ճարպ, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստի համը նույնը չի լինի: Բացի այդ, մի գնեք նիհար կտոր, ճարպի փոքր շերտերը ճաշատեսակին հյութեղություն կհաղորդեն:
2. Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել կտրատած սմբուկներն ու թակած սոխը կես օղակների մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե սմբուկի պտուղները հասունացել են, ապա դրանք նախապես թրմեք աղի լուծույթում կես ժամ, որպեսզի դրանցից դառնությունը դուրս գա: Երիտասարդ բանջարեղենը սովորաբար դառը համ չունի:
3. Մեկ մեծ տապակի մեջ միացրեք տապակած միսը, սմբուկը և սոխը: Ավելացնել կտրատած լոլիկ և մանր կտրատած սխտոր:
4. Սնունդը համեմել աղով, աղացած պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով: Լցնել խմելու ջրի մեջ, եփել, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ կես ժամ: Սմբուկով եփած հորթի միսը վրացական ոճով մատուցեք տաք վիճակում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սմբուկով տավարի շոգեխաշել:
