Պեպինոյի պտղի նկարագրությունը: Ինչ քիմիական միացություններ է պարունակում և ինչ կալորիականություն ունի: Բույսի օգտակար հատկությունները: Կա՞ արդյոք որևէ վնաս չարաշահմանը, և ինչ հակացուցումներ կան օգտագործման համար: Պեպինոյով ուտեստների խոհարարական բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր փաստեր պտղի մասին: Պեպինոն պարունակում է կարոտին, որը պատասխանատու է էպիդերմիսի, մազերի և եղունգների առողջ վիճակի համար, խթանում է մարմնի խոցելի տարածքների վերածնումը, պաշտպանում է լորձաթաղանթը բացասական ազդեցություններից, նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը և կարգավորում աճը: կապ հյուսվածքներ:
Պեպինոյի օգտակար հատկությունները
Պեպինոյի ներառումը սննդակարգում թույլ է տալիս բոլոր մակարդակներում բարելավել առողջությունը և հաստատել բազմաթիվ գործընթացներ: Գործարանում պարունակվող կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա, կայունացնում արյան ճնշումը:
Պեպինոյի և այն ուտեստների առավելությունները, որոնք ավելացվել են, պայմանավորված են վիտամինների և հանքանյութերի ներդաշնակ համադրությամբ.
- Սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում … Արյան միկրոշրջանառությունը և դրա ռեոլոգիական հատկությունները բարելավվում են, միջբջջային փոխանակումները կայունանում են, անոթների պատերը դառնում են առաձգական և չեն դեֆորմացվում, կանխվում է վարիկոզի զարգացումը, սրտամկանի ինֆարկտ, անեմիա, առիթմիա, աթերոսկլերոզ և անգինա պեկտորիս:
- Երիկամների և լյարդի գործառույթի նորմալացում … Պեկտինային նյութերի առկայության պատճառով արագանում են վերականգնողական գործընթացները, իսկ լորձաթաղանթն ավելի արագ է վերականգնվում, կանխվում է մեմբրանոպրոլիֆերատիվ գլոմերուլոնեֆրիտի զարգացումը:
- Պայքարում է շաքարախտի դեմ … Գործարանը պարունակում է շաքարի բնական փոխարինիչներ: Հոգնածությունը նվազում է, արդյունավետությունը մեծանում է, ինսուլինը պահպանվում է նորմալ, մաշկի գրգռվածությունը վերանում է:
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի աշխատանքի բարելավում … Քանի որ պտուղը ցածր թթվայնություն ունի, այն չի վնասում լորձաթաղանթին: Նյութափոխանակության գործընթացները բարելավվում են, աթոռի հետ կապված խնդիրները անհետանում են, սննդանյութերն ավելի արագ են ներծծվում, աղիքային միկրոֆլորան նորմալանում է:
- Պայքար քաղցկեղի դեմ … Պեպինոն պարունակում է անտոցիաններ, որոնք օգնում են նվազեցնել բորբոքային ռեակցիաները, բարելավել աղիքային պատնեշի հատկությունները և կանխել քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը:
- Հակաօքսիդիչ հատկություններ … Պաշտպանված է բջջային թաղանթների վնասակար հետևանքներից, մեծացնում է դիմադրությունը բորբոքային, վարակիչ, սնկային և վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ:
- Հանգստացնող հատկություններ … Գրգռվածությունը նվազում է, հուզական սթրեսը թուլանում է, քունը նորմալանում է, և մարմինը համալրվում է կենսական էներգիայով:
- Մաշկի խոցելի տարածքների վերածննդի արագացում … Պեպինոյի բաղադրամասերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյան մակարդելիության և վերքերի ախտահանման վրա:
Բացի այդ, գործարանը օգնում է ռևմատիզմին, կայունացնում է հենաշարժական համակարգի աշխատանքը: Պեպինոն հաճախ ներառված է դիետիկ ընտրացանկում, քանի որ այն հայտնի է նյութափոխանակության գործընթացների արագացման և մարմնից թունավոր նյութերը հեռացնելու համար:
Պեպինոյի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Յուրաքանչյուր ապրանք, եթե չափից ավելի սպառվի, կարող է վնասել մարմնին: Պեպինոն բացառություն չէ: Մրգերի հաճախակի ներառումը սննդակարգում կարող է խաթարումներ առաջացնել օրգանիզմում:
Պեպինոյի չարաշահման հետևանքները
- Ալերգիկ ռեակցիաների դրսևորում.
- Հաճախակի միզացում - պեպինոյի բաղադրիչներն ունեն միզապարկի տոնուսը բարձրացնելու, նյութափոխանակության գործընթացներն արագացնելու ունակություն: Կա կալցիումի արտահոսքի վտանգ մարմնից:
- Սուր հիպերվիտամինոզ - պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որը կարող է առաջացնել թունավորում, ոսկրերի և աճառի հյուսվածքների քայքայում և մաշկի վատթարացում:
Բացի այդ, պտուղը չպետք է չարաշահվի էպիլեպտիկ հիվանդների կողմից, քանի որ կա հարձակման և մկանների ցավերի վտանգ: Բայց այս գործարանի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն գործնականում չունի որևէ հատուկ սահմանափակում: Պեպինոյի բացարձակ հակացուցումները.
- Անհատական անհանդուրժողականություն որոշակի քիմիական բաղադրիչների նկատմամբ. Քանի որ պտուղը էկզոտիկ է, կարող են առաջանալ ալերգիկ դրսևորումներ:
- Հղիություն և լակտացիա - վտանգ կա, որ պեպինոն բացասաբար կանդրադառնա երեխայի վրա:
- Լեղապարկի հիվանդություն.
Նախքան պեպինո ուտելը, խորհուրդ է տրվում անցնել ամբողջական հետազոտություն և խորհրդակցել որակավորված մասնագետի հետ: Սա թույլ կտա ձեզ պարզել, արդյոք ունեք անհանդուրժողականություն այս ապրանքի նկատմամբ:
Պեպինոյի բաղադրատոմսեր
Պեպինոյի ներառումը սննդի մեջ որոշում է դրա պիկայնությունը և սեխի հաճելի բույրը: Պտուղը հիանալի կերպով համակցված է մսի, ձկների, հատապտուղների և բանջարեղենի հետ: Այն կարելի է թթու դնել, թխել, չորացնել, պահածոյացնել և եփել:
Կան պեպինոյի հետևյալ բաղադրատոմսերը, որոնք բնութագրվում են քաղցր և թթու նոտաներով և ցածր կալորիականությամբ:
- Պեպինո ապուր … Նախ, 3 նարինջից քամեք հյութը և լցրեք տարայի մեջ: Պեպինոն մաքրվում է կեղևից, միջուկից և կտրվում է խորանարդի մեջ: Բաղադրիչներին ավելացրեք 30 գրամ թխվածքաբլիթներ և հարեք բլենդերով: Պատրաստի ապուրը շաղ տալ դարչինով և զարդարել կիտրոնի շերտով:
- Հավի և պեպինո աղցան … Մեկ հավի ֆիլե մանրակրկիտ լվացվում է, կտրվում է մանր կտորների և խառնվում է սև պղպեղի և աղի հետ: Միսը տապակվում է մինչև եփած բուսական յուղի մեջ: Թարմ աղցանի գլուխը կտրվում է բարակ շերտերով և տարածվում լայն ափսեի վրա: Կես կիլոգրամ պեպինոյի միջուկը կտրատվում է խորանարդի մեջ, իսկ մի բուռ նուշի թերթիկը չորանում են ոչ յուղոտ տապակի մեջ: Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Այնուհետև առանձին տարայի մեջ պատրաստեք սոուս: Կտրեք մի փոքր կարմիր սոխ, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց շաքար և սև պղպեղ, 2 թեյի գդալ աղ և մի ճաշի գդալ սերուցք: Ստացված սոուսը լցվում է աղցանի վրա և մատուցվում:
- Իշխան և պեպինո կարպաչիո … Կոճապղպեղի արմատը մանր քերիչով անցկացրեք և խառնեք 60 մլ կիտրոնի հյութի հետ: Կտրեք 200 գրամ իշխանը բարակ շերտերի մեջ և տարածեք պատրաստի մարինադով ափսեի վրա: Առանձին տարայի մեջ անանուխի մի փունջ զուգորդվում է մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի և 30 գրամ մանրացված սոճու ընկույզների հետ: Ստացված սոուսը լցվում է կարպաչոյի վրա: Պեպինոն մաքրվում է կեղևից, հանվում է միջուկից: Theելյուլոզը կտրված է բարակ շերտերի մեջ, որոնք պետք է գլորել գնդակների մեջ և դնել ուտեստի վրա: Բաղադրիչներին ավելացվում է 200 գրամ մոցարելլա: Կարպաչոյի վերևը զարդարված է կիտրոնի շերտով և մանրացված անանուխի տերևներով:
- Դիետիկ աղցան պեպինոյով և հավով … Մարինադը նախ պատրաստվում է: Կարմիր սոխը կտրատել օղակների, աղի և պղպեղի ՝ ըստ ճաշակի, լցնել 500 մլ գազավորված հանքային ջուր և այնտեղ տեղադրել մուրճով հարած հավի ֆիլե: Բաղադրիչները ծածկված են սննդի թաղանթով և դրվում սառնարանում 2 ժամ: Այնուհետեւ կրծքագեղձը չորանում է թղթե սրբիչներով, տեղադրվում է յուղացված թխման ամանի մեջ եւ տեղադրվում է ջեռոցում 15-20 րոպե 175 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի միսը և 100 գրամ պեպինոյի միջուկը կտրեք կտորների: 150 գրամ ելակ խառնել բլենդերի հետ: Dishաշատեսակը ծածկված է հազարի տերևներով, թակած միսը պեպինոյով, լցված ելակի սոուսով և զարդարված քերած Grana Padano պանրով:
- Բլիթներ պեպինոյով … 2 հավի ձու խառնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, ավելացնել 100 գրամ թթվասեր, կես թեյի գդալ չոր խմորիչ և 15 մլ բուսական յուղ: Սկսեք հարել բաղադրիչները բլենդերով ՝ աստիճանաբար նրանց վրա լցնելով մեկ բաժակ ալյուր և թակած պեպինոյի միջուկ: Խմորը ծածկված է սննդի թաղանթով և տեղադրվում է սառնարանում մեկ ժամ: Տաքացրած և լավ յուղած տապակի վրա նրանք սկսում են բլիթները փռել ճաշի գդալով և եփել մինչև ոսկե ընդերքի հայտնվելը:
- Տապակած պեպինո … Պեպինոն կեղևավորված և առանցքային է, միջուկը կտրված է խորանարդի: Կոնտեյներով միացրեք մի բաժակ ցորենի ալյուր, 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 1/4 բաժակ ջուր, կես թեյի գդալ աղ և բարակ թակած փնջիկ: Կաթսայի մեջ 2 բաժակ բուսական յուղ եռացրեք և տապակեք դրա մեջ մի քանի րոպե: Տապակած պտուղը համակցված է մնացած բաղադրիչների հետ և զարդարված անանուխի տերևներով:
- Տնային գինի … Քամեք 10 լ պեպինոյի հյութ, լցրեք այն ապակե շշի մեջ: Դրան ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքարավազ և ֆիլտրացված ջրի մեջ լուծարված 200 գրամ խմորիչ: Խմորումը ուժեղացնելու համար կարող եք լցնել գինու խմորիչ: Շշի վզին դրվում է բժշկական ձեռնոց: Timeամանակի ընթացքում այն կսկսի ուռչել կուտակված գազերից: Հեղուկը պետք է սառը տեղում կանգնի 5-6 շաբաթ: Այնուհետեւ գինին զտվում է, ավելի շատ շաքարավազ ավելացվում է ըստ ճաշակի եւ շշալցվում:
- Կաթնաշոռի տապակ պեպինոյով … Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը խառնվում է մեկ բաժակ ճարպային թթվասերի և 150 գ շաքարի հետ: Այնուհետև երեք հավի ձու քշվում է զանգվածի մեջ, ավելացվում են 3 ճաշի գդալ սեմոլին և 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր: Բաղադրիչները խառնվում են: Կտրեք պեպինոյի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ և մի քանի րոպե եփեք թույլ կրակի վրա, 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ միասին: Հաջորդը, կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածը լցվում է թղթե թխման ամանի մեջ, հաջորդ շերտը շոգեխաշած պտուղ է, այնուհետև ավելացվում է մնացած խմորը: Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Պաղպաղակով տորթ … 300 գրամ վանիլային կոտրիչները մանրացված են և համակցված են 150 գրամ փափկեցված կարագի հետ: 150 գրամ կաթնային շոկոլադը հալվում է, խառնվում է մեկ ճաշի գդալ կոնյակի հետ և սառչում: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և պատված են սննդի թաղանթով: Մեկ կիլոգրամ պեպինոյի միջուկը և 400 գրամ խտացրած կաթը հարում են բլենդերով: Առանձին տարայի մեջ 300 մլ 33% սերուցք հարեք կայուն փրփուրի վրա, ապա միացրեք մուսի հետ: Տորթը դնել թխման ամանի մեջ, վրան լցնել կրեմը և մի քանի ժամ դնել սառնարանում: Մատուցելուց առաջ զարդարեք սպիտակ շոկոլադի չիպսերով և նուշի թերթիկներով:
Japaneseապոնական և ամերիկյան խոհանոցում պեպինոն ավելի հաճախ թարմ է օգտագործվում աղցանների և աղանդերի համար, մինչդեռ սոուսներն ու ապուրները պատրաստվում են Նոր alandելանդիայում: Պտուղը պատրաստում է նաև գերազանց մուրաբաներ, պահածոներ և կոմպոտներ:
Հետաքրքիր փաստեր Պեպինոյի մասին
Պերուում հնագիտական պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել են հնագույն անոթներ, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա. Դրանք պարունակում էին պեպինոյի մնացորդներ: Ենթադրվում է, որ պտուղը օգտագործվել է ինկերի կողմից ծիսական գործունեության մեջ:
Սեխի տանձը հայտնվել է եվրոպական երկրներում 1785 թվականին: Պտուղը հայտնվեց Ռուսական կայսրությունում 1885 թվականին, և Ալեքսանդր III- ը հրաման արձակեց դրա մշակման մասին:
Պեպինոյի ամենամոտ հարազատները սմբուկն են, կարտոֆիլը և լոլիկը: Քաղցր վարունգի ամենատարածված տեսակները Կոնսուելոն և Ռամզեսն են: Ի տարբերություն շատ գիշերային մշակաբույսերի, սեխի տանձը աճում է բացառապես բարձրությամբ:
Պտուղը պահվում է 5-7 շաբաթվա ընթացքում + 10-15 ° C ջերմաստիճանում:
Պեպինոն պարունակում է 93% ջուր, հետևաբար այն հաճախ ավելացվում է սննդակարգում:
Դիտեք տեսանյութ Պեպինոյի սեխի տանձի մասին.
Եթե դուք հետևում եք սեխի տանձ պարունակող ուտեստների օգտագործման միջոցառումներին, կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը և բարձրացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթը: