Ինչ է ներառված կլեմենտինում և ինչպես է այն օգտակար առողջության համար: Արդյո՞ք նա ունի հակացուցումներ և կարո՞ղ է պտուղը վնասակար լինել: Ինչպես պատրաստել նրա հետ ամենահամեղ ուտեստները: Կլեմենտինի օգուտները նույնպես մեծ են, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ պտուղ է. Դրանից չես կարող ավելի լավը դառնալ: Նույնիսկ խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում որպես արդյունավետ ճարպ այրիչ:
Կլեմենտինի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Citիտրուսային մրգերի այս ներկայացուցչին փոքր քանակությամբ թույլատրվում է ուտել գրեթե բոլորը, բացառությամբ թթու մրգերի անհատական անհանդուրժողականության, շաքարային դիաբետով հիվանդների, ճարպակալած մարդկանց: Ոչ մի դեպքում չպետք է ուտել այն դատարկ ստամոքսին, դուք պետք է գոնե մի քիչ ջուր խմեք նախապես: Հակառակ դեպքում ագրեսիվ հյութը կգրգռի ստամոքսի եւ աղիների լորձաթաղանթը, ինչը վաղ թե ուշ կհանգեցնի գաստրիտի զարգացման կամ, նույնիսկ ավելի վտանգավորի, հիպերպլազիայի:
Դուք պետք է ուշադիր օգտագործեք կլեմենտինը հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.
- Կոլիտ … Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը ակտիվորեն ազդում է աղիքների պատերի վրա և առաջացնում դրանց կառուցվածքի փոփոխություններ: Եթե չարաշահում եք այն, ապա քրոնիկ փորկապության, սրտխառնոցի, մարմնի թունավորման վտանգը կաճի:
- Գաստրիտ … Այստեղ ամեն ինչ գրեթե նույնն է, ինչ կոլիտի դեպքում `ստամոքսի պատերը տառապում են կլեմենտինի հյութի ազդեցությունից: Այն նաև ուժեղացնում է աղաթթվի արտադրությունը, ինչը հաճախ հանգեցնում է սրտխառնոցի:
- Տասներկումատնյա աղիքի խոց և ստամոքս … Այս դեպքում մանդարին-նարնջի հիբրիդի օգտագործումը թույլատրվում է միայն թխած արտադրանքի մեջ (ոչ թարմ): Եթե այս կանոնը խախտվի, ապա կոլիկը կարող է սկսել անհանգստացնել:
- Խոլեցիստիտ … Այս հիվանդության դեպքում խորհուրդ է տրվում շաբաթական ուտել ոչ ավելի, քան 2-3 կլեմենտին, և միայն այլ սննդատեսակների հետ համատեղ:
Կլեմենտինի օգտագործման հակացուցումները տեղին են հեպատիտի, ճարպային լյարդի հեպատոզի և նեֆրիտի դեպքում: Պետք է նաև հաշվի առնել, որ այն պատկանում է ֆոտոտոքսիկ արտադրանքներին, և, հետևաբար, այն օգտագործելուց հետո խորհուրդ է տրվում արևի տակ չթողնել առնվազն կես ժամ:
Կլեմենտինի բաղադրատոմսեր
Խոհարարության ընթացքում գործարանի պտուղները օգտագործվում են հիմնականում թարմ վիճակում: Նրանք շատ սիրված են որպես խորտիկ ալկոհոլային խմիչքների և պարզապես պարզ շերտերի համար: Նրանց հիման վրա ստացվում են բավականին համեղ կոմպոտներ, պահածոներ, սոուսներ և մարինադներ: Շատ սիրված են հում սմուզիները և տարատեսակ կոկտեյլները, թարմ հյութերը, որոնք պատրաստվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մրգերից: Այն շատ լիկյորների և կոնյակների ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկն է: Դրա հետ միասին ստացվում են համեղ աղանդեր և խմորեղեն ՝ խմորեղեն, տորթեր, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ:
Դիտարկենք ամենահամեղ ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս.
- Կարկանդակ … Դուք պետք է լվացեք և կլպեք 350 գ հիմնական պտուղը: Այնուհետև դրանք դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք 1,5 ժամ ցածր ջերմության վրա ՝ նախապես հասցնելով եռման: Այս պահին հեռացրեք կեղևները հում նուշից (120 գ) և մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ հատուկ տարայի մեջ (ոչ թե փոշու մեջ): Չորացրեք պատրաստի կլեմենտինները, սառեցրեք, բաժանեք 2-3 մասի և դրանցից հանեք սերմերը: Այժմ դրանք ոլորեք մսաղացով և խնամեք ձվերը, որոնք (2-3 հատ) Պետք է մանրացնել շաքարով (մոտ 80 գ): Արդյունքում, պետք է ձեւավորվի սպիտակ փրփուր: Դրանից հետո մոգուլը խառնել պատրաստված մրգային խյուսի հետ և դնել խառնուրդը կաթված թխման թերթիկի վրա, այնուհետև պատել մագաղաթյա թղթի վրա: Տեղադրեք այն ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև վերևից ոսկե դարչնագույն դառնա: Հաջորդը, տորթը հանեք, սառեցրեք, տեղադրեք մեծ հարթ ափսեի մեջ և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:Մատուցելուց առաջ կտրեք այն մի քանի մասի և վերևում դրեք ելակի ջեմ:
- Clementines կարամելով … Նրանց անհրաժեշտ կլինի 10 կտոր, որոնք պետք է լվանալ և կեղևազերծել (հեռացնել կեղևը և սերմերը): Այնուհետև բոլոր պտուղները կտրեք 2 մասի և տեղադրեք մեկ շերտով ՝ չհրկիզվող ապակե տարայի մեջ: Այնուհետև շագանակագույն շաքարավազը (200 գ) տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Երբ այն սկսում է մթնել, դանդաղ ջրել այն մրգահյութով: Հաջորդը, զանգվածը խառնել գդալով ՝ չթողնելով, որ այրվի, և դրանից երկար կարամելներ քաշեք: Նրանք պետք է զարդարեն նախապես շարված կլեմենտինները հատուկ ձևով, որոնք պետք է թխվեն ջեռոցում 15 րոպե:
- Citիտրուսային սմուզի … Մաքրել 3 հիմնական պտուղ, 2 կրաքարի, 1 գրեյպֆրուտ և 2 գազար (թթու համին հակազդելու համար): Այժմ լվացեք դրանք սառը ջրով, կտրեք շրջանակների մեջ և դրեք դրանք բլենդերի ամանի մեջ: Atեծեք բոլոր բաղադրիչները մինչև փոքր կտորները լիովին լուծարվեն, մուրը պետք է լինի ամբողջական ՝ առանց կեղտերի: Եթե սարքը դանդաղորեն մանրացնում է, կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել: Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, զարդարել կիտրոնի կտորներով և կոկտեյլի ձողիկներ մտցնել դրա մեջ: Սա հիանալի տարբերակ է ամռանը, երբ անհրաժեշտ է ուրախանալ և զովանալ:
- Տորթ … Մաքրել երեք կլեմենտիններ և հարել բլենդերով: Այժմ կոտրեք 5 ձու և կրկնեք նրանց հետ նույնը, ինչ մրգերի դեպքում ՝ դանդաղ ներդնելով շաքարավազը (120 գ) ամանի մեջ: Այժմ միացրեք երկու բաղադրիչներն ու ավելացրեք հալված կարագ (80 գ), վարսակի ալյուր (1 բաժակ), փխրեցուցիչ (1,5 թեյի գդալ): Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք զանգված, որը հետևողականությամբ նման է սեմալին: Եթե այն հաստ է, ապա ավելացրեք սերուցք, իսկ հեղուկ կազմի դեպքում ՝ ավելի շատ ալյուր: Հաջորդը, թխում ուտեստը քսեք բուսական յուղով և լցրեք խմորով: Դրեք այն ջեռոցում 30-45 րոպե, որպեսզի ոսկե ընդերքը հայտնվի, և տորթը թխվի: Ի վերջո, հեռացրեք այն, սառեցրեք, կտրեք երկու տորթի և թրջեք հալված մուգ շոկոլադի մեջ: Վրան լցնել խմորեղենը, և եթե այն նաև շաղ տալ կոկոսի հետ, ապա այն շատ գեղեցիկ կստացվի:
- Jamեմ … Լվացեք 2 կգ պտուղը, չորացրեք և կեղևացրեք: Այնուհետև դրանք ծածկեք շաքարով (200 գ) և թողեք կանգնի 3 ժամ: Theամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մի քիչ ջուր, ոչ ավելի, քան 300 մլ, և կաթսան դարձրեք թույլ կրակի վրա: Պահեք կլեմենտինները դրա վրա 40-60 րոպե ՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի այրվածքներից խուսափեք: Արդյունքում, նրանք պետք է սկսեն հյութը, և երբ դա տեղի ունենա, միացրեք գազը ամբողջ հզորությամբ և զանգվածը եռացրեք: Այնուհետև, չսպասելով, որ այն սառչի, լցրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք անհրաժեշտ է գլորել և դնել մութ, սառը տեղում:
Նշում! Պտղի կեղևը պետք չէ դեն նետել, այն պատրաստում է համեղ, անուշաբույր և օգտակար թեյ:
Հետաքրքիր փաստեր կլեմենտինի մասին
ԱՊՀ շուկաներում և խանութներում կլեմենտինները վաճառվում են հիմնականում միայն Ամանորի արձակուրդներին, ամռանը նրանց գրեթե անհնար է հանդիպել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բերքը հավաքվում է հոկտեմբերի սկզբից մինչև փետրվարի վերջ, իսկ հին պտուղները կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 2-3 ամիս, նույնիսկ սառը տեղում:
Այս էկզոտիկ պտուղները 30-40% -ով ավելի թանկ են, քան սովորական մանդարիններն ու նարինջները: Վաճառողները բավականին հաճախ դրանք վաճառում են այս քողի տակ ՝ առանց նրանց հիբրիդներ անվանելու: Ենթադրվում է, որ դա վախեցնում է գնորդներին, քանի որ շատերը ընտրությունը կապում են վնասակար քիմիական նյութերի օգտագործման հետ:
Կլեմենտինի 3 տեսակ կա `Մոնրեալ, իսպաներեն և կորսիկյան: Վերջինս սովորաբար աճում է առանց խիտ սերմերի և շատ բարակ մաշկով, այն նաև ամենաքաղցրն է:
Անկախ բազմազանությունից, պտուղները չեն դիմանում չափազանց երկար պահեստավորման. Սառնարանում դրանք կարող են չփչանալ միայն 2-3 ամիս, իսկ սենյակային պայմաններում `ընդամենը մի քանի օր:
Կլեմենտինները վաճառվում են հիմնականում տերևներով, իսկ երբեմն նույնիսկ ճյուղերով: Նրանց հիմնական մատակարարներն են Ֆրանսիան, Իսպանիան, Մարոկկոն, Իտալիան և Ալժիրը:Այս երկրներում, բացառությամբ վերջիններիս, ընդունված է դրանցից լիկյոր պատրաստել: Այստեղ ամեն տարի հավաքվում է բազմ տոննա բերք, որի ավելի քան 50% -ը նախատեսված է արտահանման համար:
Պտուղ ընտրելիս այն կարելի է շփոթել սովորական մանդարինի հետ: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել գույնին, որն ավելի հագեցած է, քան «մրցակիցներինը»: Պտղի մաշկը պետք է լինի մի փոքր կոպիտ, բայց ամուր, առանց խախտելու ամբողջականությունը: Այն ավելի երկար պահպանելու համար քլեմենտինը շփեք բուսական յուղով:
Դիտեք տեսանյութ Կլեմենտինի մասին.
Այս պտուղը, անշուշտ, կարելի է անվանել համեղ և առողջ. Դրա համար անհրաժեշտ է սառնարանում տեղ թողնել: Միևնույն ժամանակ, այն բավականին էժան է և հասանելի է տարեկան ավելի քան 6 ամիս: Հաշվի առնելով իր կազմը ՝ այս հիբրիդն ամեն ինչ ունի սեղանների վրա սովորական մանդարինի կամ նարինջի տեղը զբաղեցնելու համար: Հիմնական բանը կլեմենտինով բաղադրատոմսերը ուշադիր ուսումնասիրելն է և սովորելը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: