TOP 4 պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր ՝ տանը բրնձի զարդարի լուսանկարով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բրինձը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի ամենահայտնի ավանդական խոհանոցների խոհարարական փորձագետների կողմից: Այն ավելացվում է թավայի, աղցանների, ապուրների մեջ: Այնուամենայնիվ, բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում կողմնակի ուտեստները հատուկ տեղ են զբաղեցնում: Ռիզոտո, բրինձ բանջարեղենով, բրինձ ծովամթերքով, թավա բրնձով, բրինձ հնդկական ոճով … Wantանկանում եք ընդլայնել ձեր խոհարարական մտահորիզոնը և սովորել, թե ինչպես են պատրաստվում բրնձի համեղ ուտեստները: Այս բաժինը առաջարկում է TOP 4 բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ոչ միայն ընդգծել համը, այլև պահպանել ուտեստի բոլոր սննդարար նյութերը:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել բրինձ: Յուրաքանչյուր փաթեթ պարունակում է հրահանգներ, որոնք մանրամասն նկարագրում են այս պարզ քայլը: Այնուամենայնիվ, փխրուն բրինձ ստանալու համար, և ոչ թե խիտ զանգված, անհրաժեշտ է իմանալ որոշակի կանոններ:
- Բրինձ գնելիս փնտրեք հատիկներ: Հեռացրեք կոտրված բրնձի փաթեթը: Կոտլետը եփվում է ավելի արագ, քան ամբողջական ձավարեղենը, և արդյունքում կողային ուտեստը կխաշվի:
- Բրնձի ամենաառողջ տեսակները վայրի և չփայլված են: Նրանք պահպանում են առավելագույնը օգտակար նյութեր, և պատրաստի վիճակում դրանք միշտ դառնում են փխրուն ՝ հատիկ առ հատիկ:
- Չամրացված բրինձ պատրաստելու ամենատարածված եղանակը այն քամիչի մեջ դնելն ու չորացնելն է: Անհրաժեշտ է կրկնել ընթացակարգը, մինչև այն թափանցիկ դառնա: Բայց այս մեթոդով որոշ սննդանյութեր ջրի հետ մեկնում են:
- Լվանալու համար օգտագործեք միայն սառը ջուր: Քանի որ բրինձը կսկսի կլանել տաք ջուրը, և արդյունքում ՝ պատրաստման ընթացքում, կպչուն և կպչուն շիլա կստացվի:
- Բոլոր վիտամինները հնարավորինս պահպանելու համար կաթսայի մեջ տաք ջուր լցրեք և լվացված և չորացրած բրինձը լցրեք եռացող ջրի մեջ ՝ ավելացնելով բուսական յուղ: Կարող եք նաև բրինձը նախապես տապակել յուղի մեջ ՝ խառնելով, որպեսզի բրինձն ամբողջությամբ հագեցած լինի յուղով և դառնա թափանցիկ: Այնուհետեւ լցնել այն եռացող ջրով:
- Բրնձի և ջրի համամասնությունները 1: 2 են: Խոհարարության ընթացքում բրինձը կլանում է ամբողջ ջուրը:
- Բրինձը եփեք հաստ պատերով կաթսայի և կաթսայի մեջ: Նման ուտեստները հավասարապես տաքանում են և ավելի երկար են պահպանում ջերմությունը: Էմալացված և բարակ կաթսայի մեջ բրնձը այրվում է ներքևում, մինչդեռ վերին շերտը դեռ խոնավ է:
- Բրինձը եփեք կափարիչի տակ և մի հանեք այն պատրաստման ընթացքում և մի խառնեք բրինձը: Boilingուրը եռացնելուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք:
Բրինձ բանջարեղենով
Համեղ փխրուն բրինձը զարդարել բանջարեղենով: Այն լավ է համակցված մսի, ձկների, աղցանների հետ: Fruitանկացած պտուղ կարող է օգտագործվել որպես բանջարեղեն: Առաջարկվող բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել բրոկկոլիով, սմբուկով, բուլղարական պղպեղով, կանաչ ոլոռով, եգիպտացորենով և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Waterուր - 2 tbsp.
Բրինձ պատրաստելը բանջարեղենով
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք մեկ քառորդը օղակների մեջ:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով:
- Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել: Ավելացնել սոխը և թեթև տապակել: Այնուհետև ավելացրեք գազարը և դարչնագույն մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Բրինձը լավ լվացեք ՝ փոխելով ջուրը, որպեսզի ամբողջ սնձան լվանա, և ջուրը պարզ էր: Այնուհետեւ ավելացրեք այն բանջարեղենի մեջ:
- Բրինձը բանջարեղենով տապակել 5 րոպե, ավելացնել աղ և ջուր:
- Եռացրեք ջուրը, կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք բրինձը մինչև փափուկ, որպեսզի այն կլանի ամբողջ ջուրը:
- Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ թույլ տվեք, որ բրինձն ու բանջարեղենը նստեն 10 րոպե:
Տապակած բրինձը թավայի մեջ
Տապակած բրինձը տապակի մեջ պարզվում է, որ փխրուն է և շատ համեղ:Դա նախնական փխրեցումն է նախքան եփելը, որը դարձնում է փխրուն: Այս բրինձը լավ կողմնակի ուտեստ կլինի ձկների, մսի համար կամ կծառայի որպես անկախ ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Մանրացված բրինձ - 1 ճաշի գդալ:
- Waterուր - 2 tbsp.
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Տապակած բրինձ
- Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
- Չոր բրինձը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել այն միջին կրակի վրա 2 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն ներծծի յուղը և նախ դառնա թափանցիկ, իսկ հետո ՝ դեղնավուն-ոսկեգույն:
- Բրինձը աղով լցնել, փլավին ավելացնել համեմունք, խառնել և տապակել ևս 1 րոպե:
- Բրնձի մեջ լցնել սառը ջուր և եռացնել:
- Կափարիչը դրեք տապակի վրա և եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե, որպեսզի ջուրը ներծծվի: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ չէ դրան միջամտել:
- Որոշ ժամանակ անց կրակը հասցրեք նվազագույնի, ծածկեք տապակը և եփեք ևս 15-20 րոպե առանց խառնելու:
- Այնուհետև տապակը հանեք կրակից և թույլ տվեք, որ բրնձը 10 րոպե գոլորշիանա:
Բրինձ ծովախեցգետիններով և լոլիկով
Բրնձի, ծովախեցգետնի և բալի լոլիկի պարզ և արագ ուտեստ: Ստացվում է համեղ և բուրավետ: Չերի լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել խիտ սորտերի սովորական պտուղներ, օրինակ `սերուցքը: Իսկ եթե ծովախեցգետին չեք սիրում, արեք առանց դրանց կամ փոխարինեք այլ ծովամթերքներով:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 1 tbsp.
- Եփած -սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետիններ `300 գ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Չերի լոլիկ - 15 հատ:
- Մաղադանոս - 3 ճյուղ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ տապակելու համար
- Կիտրոնի հյութ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
Բրինձ պատրաստելը ծովախեցգետիններով և լոլիկով
- Լվացեք բրինձը և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև եփած:
- Սառեցված ծովախեցգետինների վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը քամեք:
- Լվացեք բալի լոլիկը, չորացրեք և կտրեք կիսով չափ:
- Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել:
- Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և տապակել ձիթայուղի մեջ 1 րոպե տևողությամբ, երբեմն խառնելով:
- Լոլիկը լցնել տապակի մեջ և խառնել:
- Այնուհետեւ ուղարկեք ծովախեցգետին, մաղադանոս թավայի մեջ եւ համեմեք կիտրոնի հյութով:
- Աղը `ճաշակի և եփ գալ թույլ կրակի վրա 3 րոպե:
- Ավելացնել բրինձը տապակի մեջ, խառնել, ծածկել, անջատել կրակը և թողնել 10 րոպե:
Բրինձ բանջարեղենով և սնկով
Բրինձ, բանջարեղեն և սնկով զարդարել - ուտեստը պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց պարզվում է, որ այն պայծառ է և շատ համեղ: Թարմ եւ սառեցված բանջարեղենը հարմար է բաղադրատոմսի համար: Դուք կարող եք նման կողային ուտեստ մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ լրացնել կոտլետներով, երշիկով, միսով և այլն:
Բաղադրությունը:
- Մանրացված բրինձ - 300 գ
- Շամպինիոն - 300 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սառեցված կանաչ ոլոռ - 100 գ
- Սառեցված կանաչ լոբի - 100 գ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Բրնձի պատրաստում բանջարեղենով և սնկով
- Բրինձը եռացրեք մինչև աղի ջրում, համաձայն արտադրողի փաթեթավորման հրահանգների: Եփած բրինձը գցեք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի, եթե այդպիսիք կան:
- Սունկը լվանալ և մանր կտրատել: Ուղարկեք դրանք բուսայուղով խորը տապակի մեջ, կրակի վրա դրեք և տապակեք 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի և տաքացրած բուսայուղով առանձին տապակի մեջ, տապակել ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մաքրել գազարը, կտրատել փոքր խորանարդի կամ քերել կոպիտ քերիչով և ավելացնել սոխին: Խառնել և տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև կեսը եփվի:
- Տապակած բանջարեղենը ուղարկեք սնկով տապակի մեջ և խառնեք:
- Այնուհետեւ սառեցված ոլոռը դրեք լոբու հետ եւ տապակեք մի քանի րոպե: Երբ բանջարեղենը փափուկ է, ավելացրեք եգիպտացորենը, խառնեք և եփեք մի քանի րոպե:
- Տապակի մեջ ուղարկեք եռացրած բրինձ, ճաշակի աղ և ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները:
- Խառնել ուտելիքները, պահել կրակի վրա 5-7 րոպե ՝ խառնելով, այնուհետև հեռացնել կրակից, ծածկել և թողնել, որ զարդարանքն ուղղահայաց լինի 10 րոպե:
