Աֆրիկյան մելոտրիայի վարունգի կալորիականությունը և կազմը: Ինչպես է դա օգտակար և ինչ վնաս կարող է հասցնել առողջությանը: Ինչպես կարելի է պատրաստել և ինչ պետք է իմանաք դրա մասին: Մարմինը հեշտությամբ և արագ մարսում և յուրացնում է աֆրիկյան վարունգը: Այն ամենևին էլ ծանր չէ ստամոքսի վրա և արագ հագեցնում է քաղցի զգացումը: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել նախուտեստների համար ուտեստների միջեւ:
Վնաս և հակացուցումներ աֆրիկյան մելոտրիայի վարունգի օգտագործման համար
Հում վարունգը չպետք է ուտել դատարկ ստամոքսի վրա, հատկապես առանց լրացուցիչ բաղադրիչների: Սա հատկապես վերաբերում է գաստրիտով հիվանդներին: Եթե վստահ չեք արտադրողի պարկեշտության վրա, ապա միշտ պետք է մաքրեք պտուղը. Այն կարող է պարունակել վտանգավոր նիտրատներ և տարբեր քիմիական նյութեր: Այս բոլոր նյութերը կարող են աղտոտել մարմինը և հանգեցնել նրա թունավորման: Հղիության և երեխաների ընթացքում խորհուրդ չի տրվում չարաշահել բանջարեղենը:
Խիստ հակացուցումները հետևյալն են.
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդություններ … Խոսքը սուր փուլում կոլիտի եւ գաստրիտի, ստամոքսի խոցի եւ 12 -մատնյա աղիքի խոցի մասին է: Այս սահմանափակումը պայմանավորված է նրանով, որ վարունգի միջուկը հարուստ է մանրաթելերով, որոնք գրգռում են այդ օրգանների լորձաթաղանթը:
- Երիկամների հետ կապված խնդիրներ … Դրանք նշանակում են սուր փուլում նեֆրիտ և պիելոնեֆրիտ, այս օրգանում մեծ միկրոլիտների, ավազի և քարերի առկայություն: Այս դեպքում դուք չեք կարող թթու վարունգ ուտել, մինչդեռ հում և ջերմային մշակվածներին թույլատրվում է սպառվել փոքր քանակությամբ:
- Սրտամկանի ինֆարկտ … Այս դեպքում սպառվող հեղուկի քանակը պետք է նվազեցվի մինչև առնվազն 1 լիտր, իսկ վարունգի մեջ այն շատ է: Եթե դա չկատարվի, սրտի բեռը ավելի ուժեղ կլինի, ինչը շատ վնասակար է:
Մինչև 10 տարեկան փոքր երեխաներին մի տվեք կեղևավորված վարունգ:
Բաղադրատոմսեր աֆրիկյան վարունգի մելոտրիայով
Այս բանջարեղենը ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ պահածոյացված: Նրա թթու վարունգը լայնորեն կիրառվում է, ավելի քիչ հաճախ այն օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս դեպքում պտուղները կորցնում են սննդանյութերի ավելի քան 30% -ը եւ այլեւս նման արժեք չունեն: Նրանք կարող են եփվել կեղևով կամ առանց դրա: Ի տարբերություն այն մեկի, որը բնորոշ է Աֆրիկայից «ներգաղթյալներին», այն գրեթե երբեք դառը համ չունի և չի քորում մաշկը: Խորհուրդ է տրվում աղցաններին ավելացնել մելոտրիա ՝ ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Այն բավականին տեղին է որպես սեղանին կտրելը:
Ահա աֆրիկյան մելոտրիայի վարունգի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը.
- Տաք աղցան … Մաքրեք վարունգը (300 գ) և պատրաստեք կաղամարը (150 գ): Այնուհետև միացրեք այս երկու բաղադրիչները և ավելացրեք ֆետա (80 գ), որը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի: Այնուհետև այս ամենը լցվում է ձիթապտղի յուղով (3 tbsp. L.) և կիտրոնի հյութ (1 tbsp. L.), շաղ տալ մաղադանոսով: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել հազարի տերևների վրա ՝ շարված մեծ ափսեների վրա:
- Սոլյանկա … Smխած երշիկը հնարավորինս մանր կտրատեք (300 գ): Այնուհետեւ մաքրեք եւ կտրատեք կարտոֆիլը (3 հատ), սոխը (1 հատ), գազարը (1 հատ): Հաջորդը, լվացեք վարունգը (100 գ): Այժմ տապակել սոխը և գազարը, խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել 30 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել 1 tbsp. լ տոմատի հյութ և նույն քանակությամբ կիտրոն, պղպեղ և աղ ՝ ապուրը ՝ ըստ ճաշակի:
- Լցոնում … Ընտրեք ամենամեծ վարունգները, լվացեք դրանք և կտրեք դրանք վերևից ՝ հեռացնելով եզրը: Այնուհետև հանեք միջուկը և տեղադրեք միջուկը իր տեղում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խառնել քերած ձուն (1 հատ), սխտորը ոլորված մսաղացով (2 մեխակ), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, պանիր (30 գ): Այնուհետև մելոտրիան տեղափոխեք յուղացված թխման թերթիկի մեջ և տեղադրեք ջեռոցում 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո հանել այն և զարդարել մանրացված սամիթով:
- Սառը աղցան … Կտրեք չինական կաղամբի (1 գլուխ), վարդագույն լոլիկի (1 հատ) և վարունգի (10-20 հատ) շերտեր, որոնք մաքրելու կարիք չունեն: Այս ամենը միացրեք և ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն (5 ճաշի գդալ): Այնուհետեւ ավելացնել 3 tbsp. լ խնձորի քացախ և որոշ եգիպտացորենի յուղ: Մոռանալուց առաջ աղցանին աղ ավելացրեք:
- Թթու վարունգ … Լվացեք մի փոքր փայտե տակառ և նախապես պատրաստեք մի կտոր շղարշ ճնշումով: Հաջորդը, մեկ ժամ թրմեք 3 կգ վարունգ, թողեք դրանք պառկեն ջրի մեջ, ապա հանեք և չորացրեք: Դրանից հետո լվացված տարայի հատակին դրեք կեղևավորված սխտոր (20 մեխակ), դափնու տերև (15 հատ), սև պղպեղի հատիկներ (25 հատ), հաղարջի տերևներ (1 բաժակ) և շրջանակների մեջ կտրված կիտրոն (մեկը): Այնուհետեւ պատրաստեք աղաջուրը `եռացրեք և զովացրեք ջուրը (5 լ), լուծեք 8 ճաշի գդալ: լ ծովի աղ և 2 tbsp. լ Սահարա. Այնուհետեւ ավելացնել 3 tbsp. լ սեղանի քացախ, խառնել կազմը և նրբորեն լցնել տակառի մեջ: Արդյունքում, նա պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգը: Հաջորդը, դուք պարզապես պետք է ծածկեք տակառը մի կտոր շղարշով, այնուհետև ճնշմամբ: Ամեն ինչ պատրաստ կլինի 3-4 օր հետո, ինչի համար խորհուրդ չի տրվում այստեղ նայել:
- Աղցան … Դուք պետք է լվացեք բալի լոլիկ (200 գ), մելոտրիա (150 գ), կարմիր բուլղարական պղպեղ (կեսը առանց սերմերի): Վերջինը կտրեք օղակների մեջ և խառնեք առաջին երկու բաղադրիչների հետ: Այժմ նրանց ավելացրեք Ադիգե պանիրը, որը բավարար կլինի 80 գ -ի համար: Այն պետք է կտրատել խորանարդի մեջ: Հաջորդը, օգտագործեք ցածր ջերմության վրա չորացրած գետնանուշն առանց կեղևների (30 գ), ինչը ինքնատիպություն կհաղորդի ուտեստին: Վերջում խառնուրդը լցնել կիտրոնի հյութով (1, 5 ճաշի գդալ) և ձիթայուղով (2 ճաշի գդալ), շաղ տալ ծովի աղով (2 պտղունց) և ասաֆոետիդա: Աղցանը պատրաստ է, և այժմ այն կարող եք մատուցել սեղանին ՝ և՛ առանց որևէ բանի, և՛ լազանայի, փլավի կամ պարզապես մակարոնի եղջյուրներով:
- Տապակած վարունգ … Լվացեք դրանք (0,5 կգ), բաժանեք երկու մասի, աղ, շփեք սխտորով և պղպեղով: Հաջորդը, դրանք տապակել արևածաղկի ձեթով, շաղ տալ քնջութի սերմերով, շաղ տալ սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով `ըստ ճաշակի: Վերջնական հպումն այն է, որ ճաշատեսակը զարդարել թակած կանաչ սոխով:
Հետաքրքիր փաստեր աֆրիկյան վարունգի մելոտրիայի մասին
Իրականում, մելոտրիան ավելի շատ հատապտուղ է, քան բանջարեղեն, քանի որ այն պարունակում է շատ սերմեր: Այն համարվում է էկզոտիկ բույս, չնայած այն կարող է լավ աճել Եվրոպայում, այդ թվում ՝ Արևելյան Եվրոպայում: Բուշը հասնում է մոտ 2 մետր բարձրության, աճում է գեղեցիկ գանգուր ծաղիկների նման: Այն կատարյալ է զգում ինչպես ջերմոցներում, այնպես էլ ջերմոցներում ՝ առանց կանոնավոր ջրել:
Շուկայում գրեթե անհնար է աֆրիկյան վարունգ գտնել, այն չկա նաև սուպերմարկետներում: Եթե այն վաճառվում է մեր տարածքում, ապա դա միայն առցանց խանութներում է և առավել հաճախ ՝ պատվերով: Այնպես ստացվեց, որ այն գործնականում չի արտահանվում Աֆրիկայից և այլ երկրներից, որտեղ աճում է գործարանը: Այնտեղ այն առավել հաճախ օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակների համար ՝ չհամարելով պտուղները հատկապես արժեքավոր:
Այս բանջարեղենն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա մակերեսին. Դրա վրա չպետք է քերծվածքներ կամ բծեր լինեն: Պարտադիր է դիպչել կեղևին, որպեսզի այն հարթ լինի, առանց որևէ հատուկ կոպիտության: Պետք է նաև հիշել, որ դրա վրա միշտ առկա է հակապատկեր ձև: Եթե այն փայլում է, ապա դա կարող է մատնանշել մոմի օգտագործումը `արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Թարմ պտուղները կարող են պահվել սառնարանում մոտ 3-5 օր, որից հետո դրանք դառնում են փափուկ եւ անճաշակ: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել պլաստմասե տարաներ կամ ապակե տարաներ, պայուսակն այս նպատակով հարմար չէ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է երկարացնել բանջարեղենի կյանքը, ապա դրանք պետք է պահածոյացված կամ թթու դրվեն: Այս տեսքով դրանք կարող են համապատասխան սպառման համար լինել համապատասխանաբար մինչև մեկ տարի և մեկ ամիս:
Այս վարունգը շատ ավելի քիչ սերմեր ունի, քան սովորական վարունգը, և դրանք շատ ավելի փոքր են: Փոքր չափի շնորհիվ շատ հարմար է փակել նման բանջարեղենը: Նրանք հեշտությամբ տեղավորվում են 0.5 լիտր տարաների մեջ և շատ ավելի գեղագիտական տեսք ունեն: Սա հիանալի տարբերակ է տոների համար, որը կարելի է խաղալ շամփուրի վրա բանջարեղենով ՝ փոխարինելով պանրով և սալյամով:
Դիտեք տեսանյութ աֆրիկյան վարունգի մելոտրիայի մասին.
Չնայած այն հանգամանքին, որ դեռ կան որոշ հակացուցումներ աֆրիկյան մելոտրիայի վարունգի համար, այն իսկապես շատ օգտակար և հետաքրքիր է: Նրա հետ ուտեստները դառնում են օրիգինալ և հոգնեցուցիչ, չնայած այն բանին, որ այն պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ:
