Ինչ է այս կումկվատի պտուղը, որն է դրա կալորիականությունը: Ոսկե խնձորի կազմը և դրա օգտակար հատկությունները: Ո՞վ չպետք է էկզոտիկ ցիտրուսներ մտցնի սննդակարգ: Չինական մանդարինով ուտեստների բաղադրատոմսեր և մշակման առանձնահատկություններ: Կումկվատի կալորիականությունը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես է այն պահվում և ինչպես է եփվում: Սառեցված մրգի կալորիականությունը համապատասխանում է թարմ բույսի սննդային արժեքին, իսկ չորացրածի դեպքում ածխաջրերի քանակը մեծանում է, և, համապատասխանաբար, կալորիականությունը ավելանում է մինչև 283 կկալ 100 գ -ի համար: Կարելի է եզրակացնել, որ ոսկե նարնջագույնը չպետք է ներառվի դիետայի ընտրացանկում:
Կումկվատի օգտակար հատկությունները
Կումկուատը կեղևով օգտագործելիս պետք չէ վախենալ, որ հասունացման ընթացքում պտղի կողմից կլանված հողից նիտրատները կամ ծանր մետաղները դրա հետ մեկտեղ կմտնեն օրգանիզմ: Պտղի միջուկի և մաշկի մեջ վնասակար միացություններ չեն կուտակվում:
Կումկվատի օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա
- Այն ունի հակասնկային ազդեցություն:
- Լրացնում է մարմնի վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունենում առողջության վրա:
- Այն արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթելերի և պեկտինի շնորհիվ այն օգնում է մարմնին ազատվել հին տոքսիններից և կուտակված տոքսիններից:
- Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
- Այն օգտագործվում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց ՝ կանխելու սեզոնային վիրուսային վարակները:
- Օգնում է նվազեցնել այնպիսի հիվանդությունների հավանականությունը, ինչպիսիք են արթրոզը, քաղցկեղը և արթրիտը:
- Նորմալացնում է արյան ճնշումը:
- Կանխում է թրոմբոֆլեբիտի և վարիկոզի զարգացումը:
Այն մարդկանց, ում մասնագիտական գործունեությունը կապված է հուզական սթրեսի հետ, խորհուրդ է տրվում ամեն գիշեր ուտել առնվազն մեկ ոսկե նարինջ: Սա կայունացնում է նյարդային համակարգի վիճակը:
Կումկվատի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Կումկվատի օգտագործման հակացուցումները ճիշտ նույնն են, ինչ բոլոր ցիտրուսային մրգերի դեպքում: Նախևառաջ դա պոլիվալենտ ալերգիա է և արտադրանքի անհատական բացասական արձագանք `ցիտրուսները ուժեղ ալերգեններ են:
Անցանկալի է օգտագործել ոսկե խնձորը
- Ստամոքսային հյութի թթվայնության աճով `սրացման ֆոնի վրա, երբ այրոց, ուտելուց հետո սրտխառնոց և այլ ախտանիշներ են հայտնվում, ինչը ցույց է տալիս գաստրիտի սկիզբը:
- Երիկամների բորբոքային հիվանդություններով, որպեսզի ցիտրուսում պարունակվող թթուները չառաջացնեն սրացումներ:
- Հղիության և լակտացիայի ընթացքում, որպեսզի չծնված երեխայի մոտ ալերգիայի զարգացում չառաջանա:
Պետք է զգուշություն ցուցաբերել այս պտուղը շաքարային դիաբետով օգտագործելու համար, որպեսզի չսադրի արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում:
Կումկվատի հետ առաջին «ծանոթության» ժամանակ դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի չթռչեք համեղ ուտեստի վրա: Առաջին անգամ ձեզ հարկավոր է սահմանափակվել պտղի կեսով `դրա ազդեցությունը մարմնի վրա ավելի ցայտուն է, քան սովորական մանդարինների և նարինջների ազդեցությունը:
Կումկվատի բաղադրատոմսեր
Հիասթափությունից խուսափելու համար ընտրեք ճիշտ կումկվատը: Պտուղը գնելուց առաջ դուք անպայման պետք է շոշափեք այն. Եթե այն փափուկ է, նշանակում է, որ այն արդեն չափահաս է, չափազանց կոշտ. Այն կանաչ է վերցվել և հասունացել է փոխադրման ժամանակ, ամենայն հավանականությամբ, այն կդառնա անշուք: Մաշկը պետք է լինի նույնը, ինչ հասած նարնջի մաշկը `նարնջագույն, հարթ, փայլուն:
Կումկվատի բաղադրատոմսեր.
- Չորացրած կումկվատ … Չորացրեք պտուղները արևի տակ կամ օգտագործեք ջրազրկման մեթոդ:
- Jamեմ … Քաշը ըստ քաշի պետք է լինի նույնը, ինչ ցիտրուսը: Սկզբում կեղևը կտրվում է յուրաքանչյուր պտղի մեջ 3-4 տեղով, այնուհետև այն լցվում է խորը դրուշլագի մեջ և երեք անգամ թաթախվում եռման ջրի մեջ: Այնուհետեւ, վերջին եռացող ջրից, որի մեջ ընկղմվել էին պտուղները, նրանք ջուր են հանում (1 կգ ջրի դիմաց 1 կգ շաքարավազի դիմաց) և ամբողջ շաքարից մի օշարակ եփում:Պտուղը լցնել օշարակով, եփել մինչև փափկել - մինչև թանձրանա, նախքան անջատելը ավելացնել մի ամբողջ կիտրոնի հյութ և մանրակրկիտ խառնել:
- Mերմ աղցան … Հիմնական բաղադրիչները ՝ 150 գ ոսկե նարնջի կեղևով, 1 մեծ փունջ ռուկոլա, մի գդալ ձիթապտղի յուղ, հավի կրծքամիս - 400 գ, ծնեբեկ - 200-250 գ: Հագնվելու համար խառնել 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մեղր, մի թեյի գդալ մանանեխի և բալզամիկ սերուցքի սոուս, մեկ նարնջի հյութ: Հավի ֆիլեը քսում են աղով և պղպեղով, թխում ջեռոցում: Կտրեք ծնեբեկը 3 սմ կտորներով, իսկ կումկվատը կտրեք բարակ օղակների մեջ: Ձիթապտղի յուղի մեջ առանձին տապակած ծնեբեկ և կումկվատ: Լցնել սոուսը տաքացրած կումկվատի մեջ, անմիջապես տապակի մեջ և թողնել եփ գալ 7 րոպե: Թակած հավի կրծքամիսով և ծնեբեկով խառնված ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, լցնել շոգեխաշած սոուսը, խառնել: Աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում:
- Kumquat քաղցրավենիք … Կումկուատները կաթսայի մեջ եռացրեք եռացրած ջրով 1 րոպե: Նախապես պատրաստեք մի ափսե սառույց կամ սառցաջրով լցված ուտեստ: Սպիտակեցումից հետո պտուղները ցրվում են ցրտին, հակառակ դեպքում դրանք չափազանց փափուկ կդառնան: Սառը ոսկե նարինջները դրեք թղթե սրբիչի վրա - ամբողջ խոնավությունը պետք է ուշադիր հեռացվի: Շոկոլադի կտորը հալվում է վառարանի վրա, իսկ կակաոյի փոշին խառնվում է դարչնագույն կոպիտ-բյուրեղային շաքարի հետ խորը ափսեի մեջ: Նախ, կումկուաթներն ամբողջությամբ թաթախված են շոկոլադի մեջ, որպեսզի այն հավասարապես ծածկի մաշկը: Այնուհետև յուրաքանչյուր պտուղ խայթում են ատամի խոզանակով և պատրաստում «գլխարկը» ՝ կեսը գլորելով պատրաստված փոշու մեջ: Որպեսզի փոշին չկորցնի և փայլը չքրկի, ատամիջուկը կպցրեք շաքարավազի մեջ և սպասեք, մինչև փայլը դադարի հոսել: Շոկոլադն ավելի արագ սառեցնելու համար գրեթե սառեցված քաղցրավենիքով շաքարամանը տեղադրվում է սառնարանում:
- Կումկվատով տաք … Ավելի լավ է թռչնի միս վերցնել `հնդկահավ կամ հավ: Համտեսելու համար կումկվատը լավ է համակցված խոզի մսի հետ, սակայն եփման ժամանակը 3 անգամ ավելի երկար է: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է հավի ֆիլե: Միսը ծեծվում է, ձևավորվում են մեդալիոններ, փռված թխման թերթիկի վրա, քսած բուսական յուղով: Մեդալիոնները աղած են, ձեռնոցավորված, մակերեսը քսվում է մայոնեզով, յուրաքանչյուրի վրա 2-3 կտոր արքայախնձորի և կումկվատի ափսեներ են փռված: Թխում թերթիկը տեղադրվում է նախապես տաքացված մինչև 180 ° C ջեռոցում: Կոշտ պանիրը քերած է: 20 րոպե թխելուց հետո թխում թերթիկը հանվում է, և մեդալիոնները ցանում են քերած պանիրով, նորից տեղադրվում ջեռոցում և բերվում պատրաստության: Երբ ֆիլեն փափուկ է, կարող եք այն անջատել:
- Շարժված կումկվատներ … Կտրումը կատարվում է յուրաքանչյուր պտղի մաշկի վրա `6-7 հատում, որպեսզի չվնասի միջուկը: Եռացրեք 2-3 րոպե - ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ցիտրուսային մակերեսը: Եփած պտուղները սառչում են սառցաջրում: Այժմ ցիտրուսային «ներքևի» հատվածում կտրվածք է կատարվում և սերմերը հանվում են `հնարավորինս զգուշորեն, որպեսզի ձևը պահպանվի: Օշարակը եփվում է ՝ 2 մաս ջուր, 3 մաս շաքար, մի փոքր քերած կոճապղպեղ: Պտուղը տեղադրեք օշարակի մեջ և եռացրեք մինչև թանձրանա: Նրանք պահվում են, ինչպես սովորական մրգային ջեմը, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Casserole - կատարյալ նախաճաշ … Կաթնաշոռը խառնել ձվի, շաքարավազի և կարագի հետ: Առավել հարմար է նախ կաթնաշոռը ձվով մանրացնել, իսկ հետագայում ՝ ձավարեղեն ավելացնել: Ավելացնել մի քիչ կաթ, շաքարավազ, ավելացնել աղ, չորացրած ամբողջական կումկուատ կամ թակած հումք, խմորը մանրակրկիտ խառնել ՝ հասնելով միատարր կառուցվածքի: Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլային շաքար և դարչին: Կաղապարը յուղել յուղով, խմորը տարածել կարկանդակի պես, դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել մոտ 30 րոպե: Serառայել սառեցված: Կերեք կումկվատի ջեմով, մեղրով կամ թթվասերով:
Կումկվատի ջեմը եփվում է այնպես, ինչպես սովորական պտուղներից, մաշկի մեջ միայն կտրվածքներ են կատարվում և ավելացվում է կիտրոնի հյութ: Պահել ստերիլիզացված բանկաների մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:
Հետաքրքիր փաստեր կումկվատի մասին
Կումկվատը ցիտրուսային մրգերից ամենաերիտասարդն է, դրա մասին առաջին հիշատակությունը հայտնաբերվել է միայն 11 -րդ դարում ՝ Չինաստանի տարեգրության մեջ:12 -րդ դարում պորտուգալացիները հետաքրքրություն առաջացրին Եվրոպայում, սակայն այն արմատ չդրեց: Նորույթի մշակումը սկսվեց միայն 18 -րդ դարի վերջին:
Մշակույթը բավականին քմահաճ է: Նրանք, ովքեր պատուհանագոգին բոնսայ են աճեցնում, նույնպես պետք է զբաղվեն նրա «տարօրինակություններով»: Ամռանը այն պետք է տեղադրվի ստվերում, ձմռանը `պայծառ լույսի ներքո, պաշտպանված հիպոթերմայից և գերտաքացումից: Երբ ջերմաստիճանը նվազում է, բույսը մահանում է: Եթե բոլոր պայմանները բավարարվեն, ապա գարնանը կամ ամռան սկզբին կարող եք հիանալ նուրբ ծաղիկներով, իսկ ձմռանը `թարմ մրգերի համը:
Մշակումը հեշտացնելու համար բուծողները հիբրիդներ են աճեցրել ՝ բույսը հատելով կրաքարի, մանդարինի և նարնջի հետ: Unfortunatelyավոք, կումկվատի հիմնական կարևորությունը կորել է: Ի վերջո, պտուղը գնահատվում է իր թթու միջուկի և քաղցր կեղևի համար. Չի կարելի հիբրիդներ ուտել կեղևով:
Չինաստանում հյուրերին հազվադեպ են տուն հրավիրում: Բայց եթե դա տեղի ունենար, սեղանի հազվագյուտ տանը ոսկե պտուղներով մինչև ծայրը լցված ուտեստ չի լինի:
Մրսածությունը բուժելիս չինացիները տաքացնում են պտղի կեղևը և ներշնչում այն ՝ ներշնչելով եթերայուղերի հարուստ բույրը:
Ալկոհոլ խմելուց հետո թունավորումը բուժվում է նաև չինական մանդարիններով `3-4 պտուղ ավելի լավ է օգնում, քան մեկ շիշ գարեջուրը կամ մի բաժակ աղաջուրը: Ինչու՞ եվրոպացիները չինացիների փորձից դասեր չեն քաղում: Կարող եք ազատվել կախազարդից և միևնույն ժամանակ վերացնել տհաճ հոտը:
Դիտեք տեսանյութ kumquat- ի մասին.