Որտեղ աճում է կանթալպը: Կանտի կալորիականության պարունակությունը, քիմիական կազմը և օգտակար հատկությունները: Ինչպես օգտագործել, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ: Բաղնիքի բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր քաղցր մրգի պատմությունից: Օրգանիզմի համար կանտալիայի առավելություններն ապահովում են.
- Ասկորբինաթթուն մասնակից է բոլոր օրգանական գործընթացներին ՝ օքսիդավերականգնման, կոլագենի և էլաստինի արտադրությանը և արյունաստեղծման գործընթացին:
- Կալիումը արտազատիչ համակարգի կարգավորիչ է, մասնակցում է նյարդային մանրաթելերի ձևավորմանը, պահպանում է նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ սրտի բաբախյունը:
- Նատրիում - պահպանում է ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը, ուժեղացնում է ադրենալինի գործողությունը, գլյուկոզան տեղափոխում է ամբողջ մարմինը:
- Ֆոսֆոր - կալիումի և կալցիումի հետ համատեղ ապահովում է ոսկրերի և աճառի հյուսվածքի կառուցվածքի ամրությունը:
- Մագնեզիումը սպիտակուցային նյութափոխանակության հիմնական բաղադրիչներից է, ակտիվացնում է ֆերմենտների արտազատումը, օգնում է յուրացնել B վիտամինները:
- Կալցիումը շինանյութ է օրգանական հյուսվածքների համար `ոսկորներ, աճառ, կապաններ, մկանային և նյարդային մանրաթելեր:
Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս արյան կորստից հետո և վարակիչ հիվանդություններից ապաքինվելուց հետո սեխը ներառել սննդակարգում:
Կանազի օգտակար հատկությունները
Կանտալուի օգտակար հատկությունները պահպանվում են խոհարարական մշակումից հետո. Թաիլանդացիները նախընտրում են այն օգտագործել չորացրած կամ չորացրած:
Սեխի սպառումը
- Բարելավում է մաշկի և մազերի որակը, նորմալացնում է ճարպի արտադրությունը, խթանում է մազերի ֆոլիկուլների և կոլագենի արտադրությունը.
- Պահպանում է ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը, դանդաղեցնում տարիքային փոփոխությունները.
- Բարելավում է տեսողության որակը, նվազեցնում ցանցաթաղանթային մակուլյար դեգեներացիայի զարգացման հավանականությունը.
- Պաշտպանում է վնասակար ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից;
- Նվազեցնում է բրոնխային ասթմայի ռիսկը;
- Նորմալացնում է արյան ճնշումը, օգնում կանխել կաթվածը և խուսափել սրտի կաթվածից;
- Կանխում է քաշի կորստի ժամանակ մկանային զանգվածի կորուստը;
- Խաղում է հակաօքսիդիչի դերը, կանխում է հաստ աղիքի բջիջների չարորակ ուռուցքը.
- Արագացնում է peristalsis- ը, թույլ չի տալիս աղիների մեջ խարամների և տոքսինների կուտակում;
- Օգնում է կանխել ջրազրկումը տաք կլիմայական պայմաններում;
- Ունի հակաբորբոքային ազդեցություն;
- Այն հեռացնում է ավելորդ խոլեստերինը, կանխում է երիկամների, լեղապարկի և հոդերի մեջ քարերի կուտակումը:
Թայերեն սեխի թակած միջուկի սլայդով մի բաժակ լիովին բավարարում է օրգանիզմի ՝ օրվա ընթացքում ասկորբինաթթվի կարիքը: Այսքան համեղ ուտելն ամենևին էլ դժվար չէ. Ավելի դժվար է զերծ մնալ գերհագեցումից:
Կանտալուպի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Սեխը չպետք է դիետա մտցվի անհատական անհանդուրժողականությամբ:
Կանտալուպի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են
- Շաքարային դիաբետ - միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար:
- Հակվածություն փորլուծության, քանի որ սպառումը արագացնում է peristalsis- ը:
- Երիկամների կամ լեղապարկի խոշոր քարեր - կարող եք հրահրել քարերի շարժը:
- Քրոնիկ պանկրեատիտը սրացման փուլում - ֆերմենտների խթանումը մեծացնում է օրգանի բեռը:
- Դուք չպետք է ամենօրյա ճաշացանկում ներառեք կանթալուփ, քանի որ նախաճաշը `դատարկ ստամոքսի վրա ուտելը մեծացնում է գազի արտադրությունը:
- Ամբողջ կաթի հետ համատեղ օգտագործումը առաջացնում է երկարատև լուծ, մեծացնում է դիսբիոզի հավանականությունը:
- Մեղրով սեխը կարող է աղիքային խցանում առաջացնել. Այս համադրությունը բառացիորեն «կպչում» է աղիքային օղակներին, այս համադրությունը հատկապես վտանգավոր է փոքր երեխաների համար:
- Կանտալուպը և ալկոհոլը մեծացնում են լյարդի կոլիկի հավանականությունը. Հետևանքները դժվար է կանխատեսել:Թունավորման ախտանիշներ կարող են ի հայտ գալ `փսխում և լուծ, կամ համառ փորկապություն:
Եթե դուք սահմանափակում եք սպառումը մի փոքր կտորի վրա, մեծահասակները ամենօրյա ճաշացանկի մեջ կանտալուպ մտնելուց հետո բացասական գործընթացներ չեն ունենա:
Սեխը լակտացիայի ընթացքում պետք է ամբողջությամբ բացառվի սննդակարգից. Ամենօրյա ճաշացանկի նման հավելումը երեխայի մոտ առաջացնում է կոլիկ և թույլ, կանաչավուն աթոռներ:
Մինչև հալեցրած հալեցումը պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Սալմոնելան մակաբույծ է իր կեղևի վրա. Այս պաթոգեն բուսական աշխարհը չափազանց վտանգավոր է մարդու մարմնի համար, եթե այն բանավոր է ստանում, ապա նրա մոտ զարգանում է աղեստամոքսային տրակտի վարակիչ հիվանդություն `սալմոնելոզ:
Կանտի բաղադրատոմսեր
Բազուկ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կեղևին `թակել այն, հեշտությամբ քերծել մատով: Պտղի հասունությունը նշվում է ՝ սեխի համեղ բուրմունք, խիտ առաձգական ընդերք, ձանձրալի ձայն և կանաչ մակերես, որը անմիջապես կհայտնվի մոմե նախշի տակ: Եթե մաշկը փափուկ է, նախշերը բաժանվել են, բայց խոնավություն է առաջացել, ձեզ պետք չէ գայլուկ գնել, այն չափազանց հասուն է: Դուք պետք է հրաժարվեք գնումից, եթե հուշատախտակն իրեն չի տալիս - սեխը կանաչ է, հարմար չէ խոհարարական մշակման համար:
Գայլուկի բաղադրատոմսեր.
- Իտալական աղցան … Բաղադրությունը ՝ սեխ - մոտ մեկ բաժակ միջուկ, կտրատված խորանարդի, կանաչի ՝ 100 -ական գ - եգիպտացորեն, ռուկոլա, մարջորամ, 100 գ խոզապուխտ մի փոքր ճարպով: Աղ և պղպեղ հագցնելու և, ինչպես դասական իտալական աղցաններում, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ, 1, 5-2 ճաշի գդալ: Նախապես պատրաստեք ուտեստը: Կանաչները դրված են դրա վրա, քանի որ այն գեղեցիկ է թվում, բարակ շերտերով կտրված խոզապուխտը խառնվում է սեխի խորանարդի հետ, տարածված կանաչի վրա: Առանձին խառնել սոուսը, այնուհետև լցնել ափսեի բովանդակության վրա:
- Հավով աղցան … Հավի ֆիլեը մարինացվում է կիտրոնի հյութի, պղպեղի և աղի խառնուրդի մեջ 30 րոպե: Այնուհետև այն թխվում է գրիլի վրա `տապակի մեջ կամ ջեռոցում, ցանկալի համը չի գործի, բայց տնային տարբերակի համար կարող եք ընտրել նաև այս մեթոդը: Ֆիլեն սառչում է, կտրում շերտերով, խառնում խառնուրդի պղպեղի խորանարդի և վարունգի շերտերի հետ: Սոուսը առանձին է խառնվում ՝ մայոնեզ, անուշաբույր յոգուրտ, թակած թարխուն: Աղ եւ պղպեղ աղցան `ճաշակի: Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչների քանակը: Theաշատեսակը «ծանր» է ստամոքսի վրա և հարմար չէ դիետայի համար ՝ չնայած ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներին և սննդանյութերի բարձր պարունակությանը:
- Smoothie … Հիմնական բաղադրիչներն են բանանը և սեխը, կանտալուի միջուկը վերցված է պտղի մոտ մեկ քառորդից: Բանանը նախապես սառեցված է. Այն պետք է առնվազն 6 ժամ անցկացնի սառնարանում, կեղևի հետ միասին: Եփելիս բանանին թույլատրվում է տաքանալ 2 րոպե - այնպես, որ այն հնարավոր լինի կեղևազերծել, միջուկը կտրատել կտորների և ուղարկել բլենդեր: Մոտ 2 ճաշի գդալ կաթի փոշի, սեխի միջուկ, նարնջի հյութի խտանյութ - 1 ճաշի գդալ, նույնքան մեղր և վանիլի քաղվածք ուղարկվում են նաև բլենդերի ամանի մեջ: Լցնել ցածր յուղայնությամբ ոչ քաղցր յոգուրտը (130 գ) և հարել ամեն ինչ: Serառայել անմիջապես, առանց սառեցման, մինչև կառուցվածքը փարթամ լինի: Գդալով պառկեք ամանների վրա: Դուք կարող եք նվազեցնել մեղրի քանակը, փոխարինել նարնջի խտանյութը բնական նարնջի հյութով ՝ ավելացնելով համ: Այս դեպքում համն ավելի հասուն կլինի ՝ հաճելի դառնությամբ:
- Կանտալուպ և արքայախնձոր կոկտեյլ … Բաղադրությունը ՝ կես շատ հասուն արքայախնձոր, կես արքայախնձոր, 3 բաժակ արքայախնձորի հյութ - կարող եք տոպրակից, 2, 5 բաժակ փրփրուն հանքային ջուր, 3 բաժակ մանգոյի նեկտար: Արքայախնձորը կտրվում է փոքր շերտերի, իսկ սեխի միջուկից պատրաստվում են փոքր գնդակներ ՝ օգտագործելով հատուկ գդալ: Խառնել մանգոյի նեկտարն ու արքայախնձորի հյութը, լավ խառնել և թողնել սառչի սառնարանում, որտեղ արդեն տեղակայված են արքայախնձորի կտորներ և սեխի գնդակներ: Փրփրուն ջուրը սառեցվում է առանձին: Հենց որ ամեն ինչ հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին, սոդան լցվում է հյութերի խառնուրդի մեջ, ավելացվում են պատրաստված պտուղները և միայն դրանից հետո լցվում բաժակների մեջ:
- Թթու վարունգ … Օշարակը եփում են `կես բաժակ շաքարավազը մի բաժակ ջրում, հասցնում եռման, սառեցնում սառույցի վրա: Լցնել մի բաժակ ռեհան տերևները բլենդերի մեջ, լցնել մեկ բաժակ կրաքարի հյութի մեջ, խառնել: Այնուհետեւ խառնուրդը բլենդերից խառնեք շաքարաջրի հետ: «Մարինադը» դրվում է սառնարանի մեջ և թողնում 2 ժամ ՝ անընդհատ խառնելով: Այնուհետև սեխի կտորը, կտրված խորանարդի մեջ, ընկղմվում է մարինադի մեջ, ավելանում են կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը և թողնում ևս մեկ ժամ: Համտեսելու համար կարող եք դարչին շաղ տալ: Այն պետք է թրմվի մեկ ժամ:
Եթե տանը սեխ գնելուց հետո նրանք տեսան, որ այն չի արդարացրել սպասելիքները `չափազանց հասուն, փափուկ, ապա չպետք է այն դեն նետեք: Այն կարելի է չորացնել: Տանը պտուղը կտրվում է բարակ շերտերի մեջ և կախված արևի տակ ՝ վերևը ծածկելով մաքուր շղարշով ՝ ճանճերից: 4-5 օր հետո շերտերը կարելի է ուտել: Եթե կտրելուց հետո սեխի կտորները գլորում եք կակաչի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ, ապա ստանում եք «արեւելյան քաղցրավենիք»:
Չորացրած կանտի արդյունաբերական արտադրության մեջ ամբողջ պտուղը տարածվում է արևի տակ, 2 օր հետո կեղևը լվանում և նորից չորացնում արևի տակ: Կտրեք շերտերով ՝ հեռացնելով սերմերն ու կեղևները ՝ թեթև կանաչ շերտի հետ միասին, որը շատերն են ուտում: Հետո դրանք նորից պառկեցնում են կամ կախում արևի տակ, որտեղ նրանք չորանում են մինչև 12 օր: Նման չորացրած պտուղները առաձգական են և հալվում են բերանում `դրանք հյուսվում են հյուսների մեջ կամ ոլորվում են օղակների մեջ: Պահեք մագաղաթյա թղթի մեջ փաթաթված սառը, մութ տեղում:
Հետաքրքիր փաստեր կանտի մասին
Կանտալուպի առաջին հիշատակումները, դատելով գծագրերից, հայտնաբերվել են հին Հնդկաստանի ժողովուրդների մատյաններում: Այս գրառումները թվագրվում են մ.թ.ա. 2000 թ.
Cantaloupe- ն իր անունը պարտական է Հռոմի պապին: Նա նվեր ստացավ խաչակիրներից մի նուրբ աղանդեր և, գնահատելով պտղի համը, սերմերը ուղարկեց Կանտալուպիայի իր կալվածք: Բույսը երկար ժամանակ աճեցվում էր միայն Պապի կալվածքում, սորտերը ազնվանում էին, և միայն դրանից հետո սեխը ժողովրդականություն ձեռք բերեց Եվրոպայում:
Հոլանդացի նկարիչների կտավների վրա կտրատված կանթալը գրեթե միշտ առկա է նատյուրմորտներում:
Այժմ Միացյալ Նահանգներում «սեխ» և «կանթալուպ» հասկացությունները հոմանիշ են: Ապրանքը գնահատվում է իր նուրբ համով և մուշկի բույրով: Հոտի պատճառով օծանելիքները ներառում են օծանելիքի և քսուքների նոտաներ. Եթերայուղը նույնպես հանվում է միջուկից:
Թրթուրի հետքի տարրերը հեշտությամբ ներծծվում են. Դրա մեջ երկաթը 1,5-2 անգամ ավելի է, քան հավի ֆիլեը, և 17 անգամ ավելի, քան կաթը:
Չորացրած կանթալը կարող է օգտագործվել շաքարային դիաբետի դեպքում. Այն պարունակում է 5 անգամ ավելի քիչ շաքար, քան շաքարած պտուղները, և դրա օգտակար հատկությունները պահպանվում են:
Tsարական Ռուսաստանի տարածքում հաջողությամբ մշակվում էին գյուղատնտեսական մշակաբույսեր. Սորտերը բուծվում էին չափավոր և նույնիսկ մայրցամաքային կլիմայի համար: Սեխը մեծացել է մինչև 50 -ականները ՝ Հայրենական մեծ պատերազմից հետո: Ամենահայտնի սորտերն են Անաստասիան և arարիցինի օրը: Այժմ, նախկին ԱՊՀ տարածքում, կանթալը գրեթե չի աճեցվում `բացառությամբ Ուզբեկստանի տարածքի և Ուկրաինայի հարավից: Ինչի հետ է դա կապված, պարզ չէ, մշակույթը քմահաճ չէ և լավ է հանդուրժում կլիմայական փոփոխությունները:
Դիտեք տեսանյութ կանտալուպի մասին.