«Արքայական հատապտուղի» նկարագրություն, տարածման տարածք: Ամպամածության կալորիական պարունակությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները, օգտագործման վնասը: Ուտեստներ հյուսիսային հատապտուղներից, հետաքրքիր փաստեր և հավաքածուի առանձնահատկություններ: Ամպամած հյութի արտաքին օգտագործումը հակաբորբոքային և վերականգնող ազդեցություն ունի, մեծացնում է արյան մակարդումը, արագացնում է բուժումը ՝ մաշկի վնասման դեպքում:
Այրվածքների և վերքերի դեպքում հյուսիսային հատապտուղի բոլոր մասերը օգտագործվում են որպես սոուս:
Ամպամածության օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ամպամածությամբ վերականգնելը հասանելի չէ բոլորին: Շատ դեպքերում, մարմնի բացասական արձագանքը հատապտուղներին առաջացնում է չափազանց շատ ուտելը. Մրգերը գրգռում են ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը, կարող են առաջանալ սրտխառնոց և փսխում: Բայց նույնիսկ հատապտուղների սահմանափակ օգտագործումը հակացուցումներ ունի: Դրանք ներառում են.
- Պեպտիկ խոց և գաստրիտ `բարձր թթվայնությամբ;
- Քրոնիկ կոլիտ և էնտերոկոլիտ `լուծի հակվածությամբ;
- Երիկամների և լյարդի հիվանդություններ սրացման փուլում, լյարդի և երիկամների անբավարարություն.
- Անհատական անհանդուրժողականություն:
Հնարավոր է նվազեցնել մարմնի վնասը և բացասական ազդեցությունը հատապտուղների մշակման միջոցով. Հյութը ավելի քիչ է գրգռում մարսողական տրակտը, իսկ ջերմային բուժումը դադարեցնում է աղաթթվի խթանման գործառույթը:
Բայց սննդաբանները զգուշացնում են, որ նույնիսկ ապագա օգտագործման համար պատրաստված ամպամածությունը պետք է սպառվի սահմանափակումով `շաբաթական ոչ ավելի, քան 800 գ: Շաբաթվա ամենօրյա ճաշացանկում թարմ հատապտուղների ծավալը, նույնիսկ առողջ մարդու դեպքում, չպետք է գերազանցի 500 գ -ը: Այս մասերը մի քանի անգամ ուտվում են `100 գ -ից ոչ ավելի« մեկ նստած »-ի համար:
Cloudberry բաղադրատոմսեր
Ամենաօգտակարը թարմ ամպամածն է ՝ աղացած շաքարով: Այն հավաքվում է նաև բոլոր տեսակի ջեմի տեսքով ՝ ջեմ, մարմելադ, կոնֆետ, շոգեխաշած միրգ և թթու: Haամանակակից բարձրակարգ խոհանոցը ներկայացնում է հյուսիսային հատապտուղը որպես սոուսների բաղադրիչ:
Cloudberry բաղադրատոմսեր.
- Պարզ ջեմ … Հատապտուղները ծածկված են շաքարով `1 -ից 1 -ը, թողնում են մեկ օր, որպեսզի հյութն առանձնանա: Եփել թույլ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով, մինչև օշարակը թանձրանա: Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է բոլոր հյութալի հատապտուղների համար:
- Բուժիչ ջեմ … Հատապտուղների և շաքարի համամասնությունները նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, իսկ պատրաստման եղանակը ՝ տարբեր: Նախ, օշարակը եփվում է `1 կգ շաքարավազ մեկ բաժակ ջրի համար, այնուհետև հատապտուղները լցվում են օշարակի հետ և եփում ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Պտտվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պահվում է զով տեղում:
- Նուրբ ջեմ … Լրացուցիչ բաղադրիչներ շաքարավազի և հատապտուղների համար `սպիտակ գինի, 1, 5 բաժակ և կես կիտրոն: Լվացվող ամպամածները պետք է չորացնել `դրանք տարածելով թղթե սրբիչի վրա: Դուք կարող եք դրանք թողնել մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Հատապտուղները դրվում են կաթսայի մեջ, լցվում կիտրոնի հյութով և ծածկված շաքարավազի կեսով: Թողեք կտորը ամբողջ գիշեր ՝ ծածկելով շղարշով: Առավոտյան հյութը թողած ամպամածը եռում են մինչև 20 րոպե ցածր ջերմության վրա - «լամպերը» պետք է փոքր լինեն, հատապտուղները փորձում են անձեռնմխելի պահել: Խոհարարության վերջում լցնել գինին, նրբորեն խառնել և սպասել, մինչև տապակի բովանդակությունը եռա: Հատապտուղները հանվում են քամոցով, դրված բանկաների մեջ `մոտավորապես դրանք կիսով չափ լցնելով, իսկ շաքարի երկրորդ կեսը լցվում է տապակի մեջ, և օշարակը եփվում է ևս 10 րոպե: Հատապտուղների բանկաները լցվում են եռացող օշարակով, կափարիչները գլորվում են: Շրջեք բանկաները և թողեք սառչեն ծածկոցների տակ:
- Cloudberry սոուսներ … Մսի համար, սովորաբար եղնիկի համար, սոուսը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսի համաձայն. Խառնել դեմի -գլասի սոուս, պղպեղի մուրաբա և կարմիր գինի, համամասնություններ `2 -ից 1 -ից 4 -ը; եփել 10 րոպե, որպեսզի թանձրանա սոուսը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ձկան համը դնել, այլ բաղադրատոմս է օգտագործվում:Աղացրեք մի բաժակ ամպամած, խառնեք կես բաժակ ճարպային թթվասերի հետ, ավելացրեք կիտրոնի պղպեղ, մեղր `թեյի գդալից պակաս, մի փոքր տաք տոմատի սոուս` ըստ ճաշակի: Հասեք միատարր կառուցվածքի և դրեք սառնարանում կես ժամ `սառը: Մատուցվում է տաք ձկով:
- Կոնֆիտուրացիա … Բաղադրությունը `հատապտուղներ` 0.5 կգ, խնձոր `1 կգ, շագանակագույն բյուրեղային շաքար` 0.8 կգ, կրաքարի `1 հատ,« Բյանկո »(մարտինի)` 2.5 ճաշի գդալ: Դուք պետք է մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեում ամպամածը, այնուհետև 2-3 անգամ անցեք մաղով ՝ հատապտուղների բոլոր հետքերը հեռացնելու համար, հարած հատապտուղը խառնել բլենդերի մեջ ՝ օդային միատարր կառուցվածք ստանալու համար: Խնձորները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ, կեղևը հեռացնելուց հետո: Դուք կարող եք դրանք քերել, եթե ցավում եք ժամանակի համար, միայն այս դեպքում դասական ջեմի կառուցվածքը կոտրված է: Խնձորի խյուսը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կրաքարի հյութի մեջ, ավելացնել համը, դնել կրակի վրա, անընդհատ խառնելով եռացնել, խնձորը լցնել կաթսայի մեջ: Եռացրեք 15 րոպե, անընդհատ հեռացրեք փրփուրը, ապա թողեք սառչի: Կոնտեյները կրկին դրեք կրակի վրա և նորից եփեք 15 րոպե, թողեք այն նորից սառչի և կրկին եփեք 10 րոպե `մարտինիի հավելումով: Theեմը դրված է ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Թրջված ամպամած … Բերքահավաքի այս տեսակը ամենահայտնին էր նախապես պահածոյացված դարաշրջանում: 1 լիտր ջրի համար `200 գ շաքար: Հատապտուղների քանակը - այնպես, որ շաքարաջուրը ծածկում է մակերեսը 2 մատով: Փայտե լոգարանը մաքուր լվացվում է, հասած, բայց ոչ հասուն հատապտուղները լցվում են դրա մեջ, լցվում օշարակով և ծածկված կափարիչով, որի վրա տեղադրվում է ճնշում (բեռ): Դուք կարող եք վայելել հատապտուղը նոր տարվա համար: Պահել նկուղում:
- Թթու ամպեր … Դժվար թե ժամանակակից քաղաքային բնակարանների սեփականատերերը մառան ունենան, ուստի թթու են թթու հանում: Մարինադը եփվում է տոկոսադրույքով `մեկ լիտր ջուր, 10 համեմունք ոլոռ և 8 հատ: մեխակ, մի թեյի գդալ քացախի էություն, կես դարչինի փայտ, 2 ճ. լ շաքարավազ. Նախ, շաքարի օշարակը եփվում է, այնուհետև այն զտվում է շղարշի միջով, համեմունքներ են ավելացվում, կրկին եռում, ջրով նոսրացվում `1 -ից 10 -ը, թողնում են 12 ժամ եփվի ամուր կափարիչի տակ: Մաքուր հատապտուղները դրվում են բանկաների մեջ, լցվում են եռացող մարինադով և ստերիլիզացվում են կափարիչների տակ մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ բանկաները գլորվում են:
Cloudberry- ն քնքուշ հատապտուղ է: Անհնար է այն թարմ պահել - 3-4 ժամ հետո այն վերածվում է տրորածի: Theեմը եփելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել օշարակի համար ամեն ինչ: Լավագույնն այն է, որ նախապես զգուշացնեք ձեր ընտանիքին, որ տուն եք վերադառնում «որսով», ապա կարող եք վստահ լինել բերքի բարձր որակի վրա:
Եթե պլանավորում եք թթու կամ քաղել հատապտուղ կոմպոտների տեսքով, ապա այն կարող եք վերցնել չմշակված, կարմրավուն -նարնջագույն գույնով. Նման ապրանքը ավելի երկար է պահվում:
Հետաքրքիր փաստեր մոշի մասին
Տեսակի կենսաբանական անվանումը կազմված է երկու բառ -հասկացությունից ՝ հունարեն, որը նշանակում է գետնին փռված, լատիներեն «morus» ՝ թթի բառացի անվանումը: Ստացվում է, որ ամառը թթեն է, որը սողում է գետնի երկայնքով:
Սլավոնները քամելեոնի հատապտուղն անվանում էին «ճահճի աչքեր», «ճահճի պահակ» և «ճահճի սաթ», հարգանքով ՝ «արքայական հատապտուղ»: Քամելեոն - որովհետև սկզբում գույները փոխվում են ծաղկման ժամանակ `կանաչից մինչև վարդագույն և սպիտակ, իսկ հետո հատապտուղները` կանաչ, սպիտակ, կարմիր և միայն դրանից հետո նարնջագույն:
Ռուսաստանում ամռան կվասը միշտ մատուցվում էր ցարի սեղանին: Մահվանից առաջ ռուս մեծ բանաստեղծ Ալեքսանդր Սերգեևիչ Պուշկինը կնոջից թթու հատապտուղ էր խնդրում:
Ֆինլանդիայի եվրոյի մետաղադրամների մի կողմում ամպամածի դիզայն է `նախագծված ճարտարապետ Ռայմո Հեյնոյի կողմից 1990 թվականին:
Անտառում զբոսանքի համար ավելի լավ է ընտրել երեկոյան կամ առավոտյան ժամը, մինչև ցողը չընկնի: Եթե նախատեսում եք ամպամածությունը օգտագործել բժշկական նպատակներով, ապա ավելի լավ է պոկել սեպալներով:
Անհրաժեշտ է ձեզ հետ վերցնել ցածր կողմ ունեցող ուտեստներ և հատապտուղները բարակ շերտով դնել: Եթե ձեզ հետ դույլ կամ բանկա եք վերցնում, ինչպես, օրինակ, լոռամրգի կամ լորենու հավաքելիս, շիլա կբերեք տուն:Ամպերը հավաքելիս պետք է խուսափել արդյունաբերական օբյեկտների մոտ գտնվող վայրերից. Հատապտուղները կլանում են օդից և հողից աղտոտվածությունը: Հատապտուղ հավաքելը հուլիսի վերջին և օգոստոսի սկիզբն է: Երկու շաբաթ, և սողացող մտրակները քանդվում են:
Ուրոլիտիասի սրացումով կամ այտուցի տեսքով, տարվա ցանկացած ժամանակ կարող եք թարմ արմատներ փորել: Այնուամենայնիվ, ավանդական բուժիչները կարծում են, որ ավելի լավ է բույսերի մասերը քաղել ծաղկման ժամանակ ապագա օգտագործման համար:
Դիտեք տեսանյութ cloudberry berry- ի մասին.