Հավի ֆիլեից Cordon blue- ի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ապրանքների ցանկ և համեղ մսի գլանափաթեթներ պատրաստելու տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հավի ֆիլե cordon bleu- ն հետաքրքիր և շատ համեղ մսային ուտեստ է, որը արժանի է տոնական սեղանին: Սա ավանդական Cordon Blue schnitzel- ի տատանումներից մեկն է, որը պատրաստվում է հորթի մսից և հացաթխման մեջ:
Մեր բաղադրատոմսում մենք որպես հավի կրծքամիս կօգտագործենք որպես մսի բաղադրիչ: Այն շատ ավելի էժան է, քան հորթի միսը, բայց ստացվում է նաև համեղ և քնքուշ: Հավի կրծքամիսը հեշտ է կտրել բարակ շերտերի մեջ, որից հետո գլանափաթեթներ են առաջանում: Բացի այդ, այն արագ հասնում է պատրաստակամության:
Լրացնելու համար մենք կօգտագործենք կոշտ պանիր և խոզապուխտ կամ բեկոնի կտորներ: Իսկ հացաթխման ժամանակ մենք կսահմանափակվենք ձվերով և ալյուրով, որպեսզի գլանափաթեթներն ավելի քիչ յուղոտ լինեն, քանի որ հացի փշրանքները շատ յուղ են ներծծում ՝ բարձրացնելով պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը:
Ընդհանուր առմամբ, մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքներ չեն պահանջվում, քանի որ համը լիովին ինքնաբավ է: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում, բացի աղից և աղացած սև պղպեղից, կարող եք օգտագործել խնկունի, օրեգանո, պապրիկա, քրքում և այլ համային տեսականի:
Հավի ֆիլեից Cordon bleu պատրաստելու համար առաջարկում ենք ծանոթանալ մանրամասն բաղադրատոմսի հետ `ամբողջ գործընթացի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `150 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 կգ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Բեկոն կամ խոզապուխտ - 50 գ
- Ալյուր - 2-3 tbsp.
- Ձու - 1 ձու
- Համեմունքներ `համտեսել
Հավի ֆիլեից «Կորդոն կապույտ» գլանափաթեթների քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Նախեւառաջ մենք միս ենք պատրաստում գլանափաթեթների համար: Դա անելու համար հեռացրեք հավի կրծքից մաշկը և կտրեք ոսկորներն ու աճառը: Մենք լվանում ենք միջուկը, չորացնում և սուր դանակով կտրում բարակ շերտերի մոտ 0,7 սմ հաստությամբ: Մի փոքր հարեք, ավելացրեք աղ և շաղ տվեք պղպեղով:
2. Կոշտ պանիրն ու խոզապուխտը կտրեք մոտավորապես նույն չափի բարակ ուղղանկյուն կտորների: Մենք մի կտոր ենք դնում մեկ եզրին, չնայած կարող եք տեղադրել երկու պանիր: Մենք գլորում ենք գլանները այնպես, որ միջուկը ներսում լինի:
3. Մաղած ալյուրը լցնել մեկ խորը ափսեի մեջ, իսկ ձուն հարել մյուսի մեջ: Գլանափաթեթները թաթախում ենք ձվի զանգվածի մեջ:
4. Այնուհետեւ հացը բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ:
5. Տապակի մեջ մի փոքր քանակությամբ յուղ տաքացրեք եւ գլանափաթեթները տապակեք թույլ կրակի վրա: Կարելի է ծածկել կափարիչով `մսի պատրաստումն արագացնելու համար: Միջին տապակման ժամանակը յուրաքանչյուր կողմում մոտ 7 րոպե է: Դուք պետք է այն շրջեք այնպես, որ ամբողջ մակերեսը աստիճանաբար ոսկեգույն դառնա: Հեռացրեք թավայից, տարածեք մետաղական ցանցի կամ թղթե սրբիչների վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
6. Անհավանական ախորժելի, համեղ ու հագեցնող հավի ֆիլե «Cordon Blue» ռուլետները պատրաստ են: Մենք դրանք մատուցում ենք սովորական ափսեի վրա ՝ բրնձի կամ գազարի տերևների բարձի վրա: Կարող եք նաև կարտոֆիլ, շոգեխաշել կամ թարմ բանջարեղեն օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Հավի ֆիլեից Cordon blue- ի բաղադրատոմսը
2. Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե cordon bleu
