Սմբուկով գառան պատրաստելու լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կապահովի հանգիստ, հեշտ պատրաստում և շատ ժամանակ չի պահանջի: Դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ և արագ է ամեն ինչ, և միևնույն ժամանակ համեղ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գառան հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղաններին, չնայած ապարդյուն: Դժվար չէ դրանից ուտեստներ պատրաստել, և միևնույն ժամանակ դրանք ստացվում են անուշաբույր, հագեցնող, հյութալի: Բանջարեղենը հատկապես լավ է ընդգծում ոչխարի մսի համը: Հետեւաբար, սմբուկով շոգեխաշած գառը կարող է դառնալ սեղանի ձեւավորում: Սա առողջության և համի կատարյալ համադրություն է: Բաղադրատոմսը հմտորեն համատեղում է սմբուկի օգտակար հատկությունները գառան մսի խորը և հարուստ համի հետ: Որպես վրացական խոհանոցի տարր ՝ ուտեստը հագեցած է համեմունքների վառ երանգներով, որոնք կատարյալ համամասնությամբ են և մսին չափազանց դառնություն չեն հաղորդում: Բանջարեղենը, շոգեխաշելու ընթացքում, ձևավորում է շատ հարուստ և համեղ հյութ, որը ներծծում է մսի մանրաթելերը ՝ դրանք դարձնելով փափուկ և քնքուշ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելորդ չի լինի պարզել որոշ խոհարարական խորհուրդներ: Մի քանի գաղտնիք իմանալը երաշխավորում է համեղ ուտեստի հաջողությունը:
- Oldեր գառնուկը կոշտ և փխրուն է և եփվելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Բացի այդ, այն ունի հատուկ արտահայտված սուր հոտ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ գառան միսը: Սա արագ կպատրաստվի, և համը կդառնա նուրբ:
- Խիտ պատերով ճաշատեսակները ամենահարմարն են ճաշ պատրաստելու համար: Ավանդաբար, կաթսա է օգտագործվում գառան բանջարեղենով:
- Մսի նախապես մարինացնելը կբարելավի գառան համը և կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը:
- Սմբուկով եփած գառան զարդարված է տաք վիճակում թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, կարտոֆիլով կամ բրնձով:
- Այն թթվայնություն և միևնույն ժամանակ քաղցրություն կհաղորդի ուտեստին `կիտրոն, որը ավելացվում է պատրաստման ընթացքում:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել գառան կողիկներ կարտոֆիլով և տոմատի մածուկով ջեռոցում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գառան - 600 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կանաչի (cilantro, ռեհան) - մի քանի ճյուղ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սմբուկ - 1 հատ:
Սմբուկով գառ պատրաստելը քայլ առ քայլ, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սմբուկները լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք ցողունը և բանջարեղենը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ 1, 5-2 սմ կողմերով: Բաղադրատոմսի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել երիտասարդ պտուղներ, քանի որ դրանց մեջ սոլանին չկա, ինչը դառնություն է հաղորդում: Եթե սմբուկը հասունացել է, շերտերը շաղ տալ աղով եւ թողնել կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով: Մրգերից դառնությունը հեռացնելու մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարելի է գտնել կայքի էջերում ՝ օգտագործելով որոնման սանդղակը:
2. Լվանալ կանաչիները, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել:
3. Լվացեք գառը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների: Եթե մսի վրա շատ ճարպ կա, ապա կտրեք այն:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ յուղ կամ ավելացրեք գառան ճարպը, որպեսզի այն հալվի: Միսը դնել տաք յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Սմբուկները տապակել մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Սմբուկները սիրում են յուղը, ուստի նրանք ակտիվորեն կլանում են այն որպես սպունգ: Ավելի քիչ յուղ օգտագործելու համար սմբուկը եփեք ոչ կպչուն տապակի մեջ: Նման ճաշատեսակները շատ ճարպ չեն պահանջում, իսկ սնունդը չի կպչում հատակին:
6. Մեկ տապակի մեջ միացրեք տապակած սմբուկը տապակած մսի հետ:Համեմել կերակուրը աղով և սև պղպեղով: Ավելացնել խոտաբույսեր և ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր համեմունքներով: Տապակել սնունդը միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Պատրաստված գառան սմբուկով տաք մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած գառան սմբուկով և լոլիկով:
