Անուշահոտ ու անուշաբույր գառը կդառնա ձեր սեղանի հիմնական ուտեստը, եթե եփեք սմբուկով: Ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ սմբուկով տապակած գառան կողերի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գառը հազվագյուտ հյուր է մեր սեղաններին: Չնայած բոլորովին ապարդյուն: Համեմատաբար հեշտ է պատրաստել, մինչդեռ ուտեստները հյութալի են, սնուցող և անուշաբույր: Հատկապես գառան համը լավ է արտահայտում բանջարեղենը, մասնավորապես ՝ սմբուկը: Այնուհետեւ ուտեստը կարող է դառնալ իսկական սեղանի ձեւավորում: Գառան մսի միսով հյութալի սմբուկը զարմանալի համադրություն է, և անուշաբույր համեմունքների և համեմունքների ավելացված տեսականին ձեզ իսկական գաստրոնոմիկ հաճույք կպարգևեն: Laառայել գառան կողերը սմբուկով, կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով կամ սպագետտիով, ապա ուտեստը էլ ավելի հագեցած կդառնա: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ավելորդ չի լինի իմանալ որոշ օգտակար խորհուրդներ: Այնուհետեւ անպայման երաշխավորված կլինի համեղ ուտեստի հաջողությունը:
- Հին գառնուկը կոշտ և լարված է, ուստի եփելը երկար ժամանակ է պահանջում: Բացի այդ, այն ունի ընդգծված հատուկ հոտ, որը շատերին դուր չի գալիս: Հետեւաբար, միշտ ընտրեք երիտասարդ գառ: Այն արագ եփվելու է և դառնում է քնքուշ:
- Գառը պատրաստվում է հաստ պատերով ուտեստի մեջ: Ավանդաբար, կաթսա կամ չուգուն թավա է օգտագործվում:
- Դա կբարելավի համը և կկրճատի գառան միս պատրաստելու ժամանակը, դրա նախնական մարինացումը:
- Սմբուկով գառան մատուցեք տաք և եփելուց անմիջապես հետո: Քանի որ այն արագ սառչում է և ծածկվում ճարպի շերտով:
- Ազատորեն փորձեք ճաշակի հետ: Theաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր: Սա միայն ձեր ուտեստը կդարձնի ավելի անուշաբույր և համեղ: Օրինակ, խոտաբույսերը և կարագը կավելացնեն ընդհանուր համը, իսկ կիտրոնը միաժամանակ թթվայնություն և քաղցրություն կհաղորդի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `55 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գառան կողիկներ - 1 կգ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Cilantro և ռեհան - մի քանի ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սմբուկ - 2-3 հատ:
Սմբուկով գառան կողիկներ քայլ առ քայլ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք գառը, չորացրեք և կտրեք մասերի: Կտրեք դրանից որոշ ճարպ, որը ուղարկվում է տապակ ՝ հալվելու համար: Այս հալված ճարպը կօգտագործվի միսը և սմբուկները խորովելու համար:
2. Լվանալ եւ կտրատել սմբուկները: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք նրանցից դառնությունը ՝ շաղ տալով աղով և կանգնելով կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել: Մանրամասն հրահանգներ, թե ինչպես դա անել, կարելի է գտնել կայքի էջերում:
Պատրաստի սմբուկները դնել տապակի մեջ:
3. Տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Եթե ճարպը բավարար չէ, ապա դրեք այն տապակի մեջ կամ լցրեք բուսական յուղի մեջ:
4. Գառան կողերը տեղափոխեք մեկ այլ տաքացած տապակի մեջ ՝ հալված ճարպով:
5. Տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով: Համեմել դրանք աղով և սև պղպեղով:
6. Մեկ տապակի մեջ միացրեք տապակած պատրաստված ուտեստները ՝ միսը և սմբուկը:
7. Համեմել դրանք մանր կտրատած խոտաբույսերով:
8. Խառնել, ծածկել և եփ գալ 5-7 րոպե թույլ կրակի վրա: Սմբուկով գառան կողերը մատուցելիս զարդարեք դրանք մաղադանոսի ճյուղերով կամ հազարով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած գառան սմբուկով և լոլիկով:
