Լազանյան խոհարարական արվեստի գագաթնակետն է: Եվ նույնիսկ եթե ուտեստը մի փոքր աշխատատար է, պահանջում է որոշակի ժամանակ և շատ բաղադրիչներ, բայց արդյունքը միշտ գերազանց է: Ես առաջարկում եմ պատրաստել …
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լազանյան գաստրոնոմիկ խոհարարական կոնստրուկտոր է, որը իտալական մակարոնի տեսակներից է, այսինքն. Մակարոնեղեն. Italianանկացած իտալացի տանտիրուհի գիտի այս կարկանդակից մի քանի տասնյակ: Այստեղ ամենակարևորը խմորի ափսեներ ձեռք բերելն է, իսկ մնացածը մի քանի րոպե վառարանի վրա և մի փոքր ավելի ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ ինքնուրույն պատրաստում են բարակ հարթ քառակուսիներ: Դա արվում է ամենևին էլ դժվար չէ: Խմորը հունցելը որոշ չափով նման է պելմենի կամ արիշտայի խմորին: Հաճախ խմորը ներկված է տարբեր գույներով ՝ կանաչ մանրացված սպանախով, վարդագույն ՝ լոլիկով: Սովորաբար պետք է լինի 6 նման շերտ լազանյա:
Հակիրճ, այս ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Խմորի լայն և հարթ շերտերը սենդվիչ են դրվում ցանկացած միջուկով և թխվում: Եվ զարմանալիորեն շատ լցոնումներ կան լազանայի համար: Բայց ամենից հաճախ ՝ հաստ մսի սոուս. Արտիճուկով և սպանախով ուտեստը լավ է ստացվում: Լեժան լցնել բեշամելի սոուսով կամ դրան նման սոուսով: Միացնելով ձեր երևակայությունը, կարող եք կատարել տարբեր լցոնումներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լազան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խմոր կամ ափսեներ լազանայի համար. Խմոր `300 գ, ափսեներ` 6 հատ:
- Խոզի միս - 600 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Պանիր - 200 գ
- Թթվասեր - 250 մլ
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր (ռեհան, Պրովանսի խոտաբույսեր, սունելի գայլուկ, աղացած պղպեղ, աղացած մշկընկույզ, կոճապղպեղի փոշի, քաղցր պղպեղ և այլն) - համտեսել
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել լազանյա
1. Եթե դուք օգտագործում եք լազանայի խմոր, այն բարակ գլորեք 3 մմ գլանափաթեթով: Դա անելիս փորձեք կառչել ուղղանկյուն ձևից:
2. Լրացրեք լայն կաթսա կամ ավազան ջրով և եռացրեք: Իջեցրեք եռման թերթիկները, որոնք եփում եք բառացիորեն 2 րոպե: Եթե դուք գնել եք սառեցված թերթեր, ապա նույնը արեք նրանց հետ: Եփած թերթերը դնել տախտակի կամ ափսեի վրա:
3. Լվացեք միսը, մաքրեք ֆիլմը, կտրեք կտորների և անցեք մսաղացով:
4. Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրել փոքր խորանարդի:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Ավելացնել սխտորն ու սոխը տապակելուն և անցնել մինչև թափանցիկ:
6. Այնուհետեւ տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը:
7. Միսը միջին ջերմության վրա եփել մոտ 10 րոպե եւ ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ, համեմունքներ եւ տոմատի մածուկ:
8. Միջուկը միջին կրակի վրա եփեք մոտ 5 րոպե:
9. Թթվասերը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ եւ ավելացնել բոլոր տեսակի համեմունքները:
10. Խառնել, եռացնել եւ տաքացնել 5-7 րոպե:
11. Այժմ սկսեք ձեւավորել լազանյան: Ընտրեք բարձր կողմերով կաղապար և ներքևը քսեք թթվասերի սոուսով: Վերևում շարեք մակարոնի թերթիկը:
12. Կիրառեք մսի միջուկը խմորին և հավասարեցրեք այն:
13. Պանիրը քերել եւ շաղ տալ մսի վրա:
14. Տարածեք սոուսը ամեն ինչի վրա:
15. Շարունակեք փոփոխվող շերտերը:
16. Լազանայի վերջին շերտը լցնել թթվասերով և առատորեն շաղ տալ պանրով:
17. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ ուղարկեք լազանյան թխելու կես ժամ: Մի երկար պահեք այն, քանի որ բոլոր ապրանքները գրեթե պատրաստ են:
18. Թեժ վիճակում կտրատեք լազանյան շերտերի մեջ և մատուցեք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լազանյա:
