Tutknow նախագծի խմբագիրները ընթերցողներին ծանոթացնում են չեխական հայտնի սրտանց ուտեստի հետ ՝ կարտոֆիլով խոզի թխած ծնկի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չեխական խոհանոցի կարգախոսը վերջնական հագեցվածությունն է ՝ մեկ ուտեստի վրա ձոր տալու համար, որը կարող է փոխարինել առաջինին, երկրորդին և երրորդին: Չեխերը հպարտ են, որ մի կտոր կտորից ստեղծում են ուտեստների և բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի: Իսկ տեղի խոհարարական ավանդույթի իսկական այցեքարտը համարվում է «թխած վարազի ծունկը», այսինքն. մեր կարծիքով խոզի բութ: Նրա քաշը սովորաբար կազմում է մեկ կիլոգրամ կամ ավելի: Այն պատրաստվում է, որպես կանոն, նախապես մարինացված գարեջրի մեջ, այնուհետև թխում ջեռոցում: Մեր երկրում ժամանակակից տնային տնտեսուհիները փոքր -ինչ փոփոխել են այս ուտեստը և սկսել են մարինացվել տարբեր սոուսների և համեմունքների մեջ:
Բացի այդ, ժամանակ խնայելու համար ռուս կանայք սկսեցին բանջարեղեն պատրաստել անմիջապես բութով: Սա ամբողջ ընտանիքի համար հագեցած ճաշ կամ ընթրիք է ստեղծում: Theաշատեսակը մատուցվում է հիմնականում ծովաբողկով, մանանեխով, թթու պղպեղով կամ թթու կաղամբով: Այնուամենայնիվ, վարազի ծունկը կարող է սպառվել մեկ բաժակ գարեջրի և բանջարեղենի տարբեր աղցանների հետ: Ի դեպ, Բավարիայի խոհանոցում մի բաժակ լավ գարեջուրը համարվում է սրունքի լավագույն հավելումը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `290 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 2 ժամ թխում
Բաղադրությունը:
- Խոզի բութ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Խնձոր - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Ռեհանի կանաչի `մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփած խոզի ծնկի կարտոֆիլով
1. Պատրաստեք սոուսը փոքր տարայի մեջ: Միավորել մանանեխը, սոյայի սոուսը, աղը, սև պղպեղը և մանր կտրատած ռեհանը: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
2. Լվացեք խոզի բուդը հոսող ջրի տակ: Եթե կա սև գույն, ապա քերեք այն և մաքրեք կեղտոտ տարածքները: Մազերը նույնպես երգեք, եթե դրանք մնան: Theնկից հետո չորացրեք այն թղթե սրբիչով և ծածկեք սոուսով: Այստեղ այժմ կարող եք այն թողնել մարինացման համար, կամ անմիջապես ուղարկել այն թխելու: Մարինացման ժամանակը կարող է տարբեր լինել մեկ ժամից մինչև մեկ օր:
3. Ընտրեք փխրեցուցիչ և դրա մեջ դրեք թևը: Կարտոֆիլը մաքրեք, ողողեք և կտրեք մեծ կտորների 2-4 մասի, որոնք տարածված են ծնկի շրջանում:
4. Գազարը մաքրեք և ողողեք, կտրեք մեծ խորանարդի և տեղադրեք պալարների վերևում:
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք չորս մասի և ուղարկեք թխում ուտեստ: Լվացված և չորացրած խնձորից միջուկը հանեք հատուկ դանակով, պտուղը կտրեք չորս մասի և տեղադրեք բանջարեղենով: Մաքրեք սխտորի մեխակները և դասավորեք ըստ ձևի: Վրան համեմել աղը և աղացած պղպեղը:
6. Ձևը ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, եթե առկա է, և ուղարկեք 2 ժամ 200 ° C- ով տաքացրած ջեռոց:
7. Եթե ցանկանում եք խրթխրթան ընդերքով սրունք ստանալ, ապա եփելուց կես ժամ առաջ հանեք փայլաթիթեղը: Եթե այն անընդհատ պահեք կափարիչի տակ, ապա մաշկը կդառնա փափուկ: Serունկը մատուցեք ՝ դնելով այն լայն, հարթ ուտեստի վրա և թխած բանջարեղենը տարածեք շուրջը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել վարազի ծունկը կարտոֆիլով:
