Youանկանու՞մ եք հարազատներին կերակրել սրտանց և համեղ ՝ միևնույն ժամանակ երկար չկանգնելով վառարանի մոտ և նույնիսկ շատ գումար չծախսել: Ընտանեկան և տոնական ընթրիքների համար հիանալի տարբերակ կա `խոզի միս` ջեռոցում թխած բանջարեղենով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Մի քանի խորհուրդ և մսի ընտրություն
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի ծունկը չեխական ավանդական ուտեստ է, որտեղ, կախված հաստատության առատաձեռնությունից, դրա մի մասը կարելի է մատուցել մինչև 1,5 կգ: 3-4 հոգու համար կարող եք ապավինել նման ուտեստին: Բայց մեր տարածքում հազվադեպ է հանդիպում այս չափի սրունք: Արդյո՞ք դա միայն հատուկ տնտեսություններում: Շուկայում և սուպերմարկետում դրանք հիմնականում վաճառվում են մոտ 1 կգ քաշով: Բայց սա բավական է 3 հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար:
Մի քանի խորհուրդ և մսի ընտրություն
Pieceանկալի է նման կտոր գնել, որպեսզի այն գրավի ստորին ոտքի և ազդրի մի մասը, բայց միևնույն ժամանակ ծունկը մեջտեղում է: Իհարկե, դժվար է նման բան գտնել, բայց հանկարծ ձեր բախտը բերեց և կդառնաք խոզի մսի համեղ կտորի հպարտ սեփականատերը: Այս դեպքում ուտեստը չոր կամ ոսկրոտ չի լինի, իսկ ոսկորների վրա շատ ավելի մաքուր միս կմնա:
Խոզի թևի չափի մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունն առջևի և հետևի կողմն է: Առջևը միշտ ավելի փոքր է, հետևը ՝ ավելի մեծ: Առջևում ավելի քիչ միս կա, հետևի մասում, համապատասխանաբար, հակառակը: Բայց եթե նախապատվությունը տալիս եք մեջքին, ապա այն պետք է շատ մանրակրկիտ լվացվի: Հասկանալի պատճառներով …
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `294 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի բութ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 գլուխ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
Խոզի ծունկը բանջարեղենով պատրաստելը
1. Լվացեք խոզի բուդը հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Անհրաժեշտության դեպքում կրակի վրա այրեք եղած մազերը: Եթե կա սև գույն, ապա կտրեք այն սուր դանակով:
Մաքրել սխտորի կես բաժակը, լվանալ, չորացնել և կտրել խոշոր մեխակները կիսով չափ: Կտրուկ դանակով սրունքի վրա խորը ծակոցներ արեք և դրանք սխտորով լցրեք: Սխտորը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի մսի մեջ (լուսանկարում այն կարելի է տեսնել նմուշի համար):
2. Պատրաստել մարինադը: Միավորել սոյայի սոուսը, մշկընկույզը, աղացած պղպեղը, սոյայի սոուսը, աղը, աղացած կոճապղպեղը և լավ խառնել համեմունքները:
3. Բոլոր կողմերից սոուսը քսեք սոուսով և թողեք մոտ մեկ ժամ պառկի:
4. Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բանջարեղենը: Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրեք և լվացեք: Չորացնել բանջարեղենը և կտրել մեծ կտորների: Մի մանրացրեք դրանք շատ նուրբ, հակառակ դեպքում դրանք արագ այրվեն: Կլպեք նաև սխտորը:
5. Ընտրեք համապատասխան չափի ուտեստ և կարտոֆիլը դրեք դրա մեջ: Տեղադրեք խոզի թևը վերևում:
6. Կաղապարի եզրին երկայնքով տեղադրեք գազարի ձողիկներ եւ սխտորի մեխակները:
7. Փաթեթավորեք սնունդը փայլաթիթեղով, որպեսզի բացեր չլինեն:
8. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ միսը դրեք թխելու համար 2 ժամ: Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի թևը դարչնանա, և ընդերքը դառնա փխրուն:
9. Կտրուկը դրեք ուտեստի վրա և կտրեք մասերի: Եփած բանջարեղենը տեղադրեք եզրերին և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել խոզի թաթը:
