Պարզ տոնական ուտեստի հիանալի տարբերակ է խոզի շոգեխաշած կարագը և տանձը: Տանձը միսին տալիս է նուրբ թեթև քաղցրություն, իսկ բոլետուսը լրացնում է ճաշատեսակի համային ծաղկեփունջը և սննդային արժեքը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես գիտեք, խոզի միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ: Տարբեր տեսակի սպիտակուցների, օրինակ ՝ սնկի և մսի, հատկապես հաջող համադրություն: Սնկերի բույրը խոզի միսին տալիս է հատուկ համ, և սնկի տարբեր տեսակների միջոցով կարող եք հետաքրքիր նոր ուտեստներ ստանալ: Որպեսզի մեկ ուտեստի արտադրանքը չխցանվի միմյանց, ապա դրանք շոգեխաշելուց առաջ դրանք պետք է առանձին տապակվեն կամ եփվեն: Եվ միայն դրանից հետո միացրեք բաղադրիչները միասին:
Նման ուտեստների պատրաստման համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սնկերի հետևյալ տեսակները ՝ սպիտակ սնկով, շամպինյոններով, բոլետուսով, սնկով, բոլետուսով, մորելներով, բոլետուսներով, շանթերելներով: Այս տեսակի սնկերը երկար պատրաստում չեն պահանջում: Իսկ որոշ տեսակների բնորոշ բնորոշ դառը համը կարելի է հեռացնել սնկերի վրա տաք ջուր լցնելով:
Ինչ վերաբերում է խոզի միսին, ապա այստեղ պետք է պահպանել վերամշակման որոշակի պայմաններ: Նախ, միսը լվանում է հոսող ջրի հոսքի տակ, և չի թրջում ջրի մեջ: Երկրորդ, աղը խոզի մսից հյութեր է հանում, այնպես որ չպետք է այն աղով եփել սկզբում: Երրորդ, սառեցված կտորը լվանում է սառը ջրով, դնում հարմար տարայի մեջ և պահում մինչև ամբողջովին հալվելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 250 գ
- Կարագ - 200 գ
- Տանձ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Խաշած եփած խոզի միս կարագով և տանձով
1. Լվացեք միսը մեկ կտորով, որպեսզի ջուրը չլվանա սննդարար նյութերով: Պոկեք այն ֆիլմից, և եթե չեք սիրում ճարպոտ սնունդ, ապա կտրեք ճարպը: Այնուհետեւ չորացրեք խոզի միսը թղթե սրբիչով և կտրեք մանրաթելերը մաս -մաս:
2. Տապակը բուսայուղով տաքացրեք մինչև կոլան և միսը դրեք տապակի: Պատրաստեք այն բարձր կրակի վրա բառացիորեն 7-10 րոպե ՝ երբեմն շրջելով այնպես, որ կտորները ծածկվեն բնորոշ ոսկե ընդերքով: Անհրաժեշտ չէ այն աղ անել, հակառակ դեպքում աղը դուրս կբերի խոզի ամբողջ հյութը, որից ուտեստը չոր կլինի:
3. Մինչդեռ սնկերը դրեք քամիչի մեջ եւ լվացեք: Չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք շերտերի: Սնունդը կտրելիս մնացեք մեկ ձևի ՝ խորանարդի, ձողի և այլն:
4. Նույն տապակի մեջ, որտեղ տապակել եք միսը, տապակել սնկերը մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա:
5. Մաքրել, ողողել և կտրատել սոխը:
6. Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
7. Լվանալ տանձը, հեռացնել փոսերը եւ կտրել պոչերը:
8. Տանձը տաքացրեք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Երկար մի եփեք դրանք, որպեսզի նրանք մնան իրենց վիճակում և չփլուզվեն:
9. Տապակի մեջ միացրեք բոլոր պատրաստված տապակած մթերքները ՝ միսը, սնկերը, սոխը և տանձը: Համեմեք դրանք աղով, աղացած պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Ես օգտագործեցի չորացրած մաղադանոս, չորացրած ռեհան, աղացած մշկընկույզ և մի գդալ սոյայի սոուս:
10. Խառնել եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Hotառայել տաք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, ինչպես սպագետտի կամ խաշած բրինձ:
Նշում:
խոզի և սնկով ուտեստներ պատրաստելու համար նպատակահարմար է օգտագործել չուգուն, ալյումին, էմալապատ տապակ կամ չժանգոտվող պողպատից կամ տեֆլոնով պատված ուտեստներ: Առավել իդեալական տարբերակը չուգունն է:Իր խիտ պատերի շնորհիվ բաղադրիչները հավասարաչափ և դանդաղ տաքանում են ՝ առանց այրվելու:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասերի սոուսում սնկով շոգեխաշած միսը:
