Չգիտե՞ք, որ ձավարեղենը կարտոֆիլի հավելումով շատ ավելի համեղ, օդային և ավելի քնքուշ են: Հետո ես առաջարկում եմ հիանալի բաղադրատոմս `սկումբրիայի կոտլետներ սեմոլինով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ձկների մեջ, ի տարբերություն մսի, գործնականում ճարպ չկա, ուստի դրանից պատրաստված կոտլետները կարող են չոր լինել: Դա շտկելու համար խորհուրդ է տրվում աղացած միսին ավելացնել ճարպ: Բայց ոչ բոլորը օգտագործում են այն որոշակի պատճառներով: Հետո semolina լավ է աշխատում: Օրինակ, ձավարեղենով սկումբրիայի տորթերը շատ հյութալի են, օդային և նուրբ ճաշակով: Թեև, ցանկության դեպքում, դրանք կարող են պատրաստվել ցանկացած այլ ծովային ձկից, օրինակ ՝ հաքից կամ կեղտոտից: Ձավարեղենը աղացած ձկներին կավելացնի առաձգականություն և շքեղություն կոտլետներին: Բացի այդ, դրանք ավելի հեշտ են ձևավորվում սեմալինի հետ, դրանք գեղեցիկ են դառնում, իսկ տապակելիս նրանք պահպանում են իրենց ձևը և մի փոքր ավելանում:
Եթե ցանկանում եք ծոմ պահել նման կոտլետներ, ապա ձվերը հանեք կազմից: Սեմալինի առկայության պատճառով տապակելիս կոտլետները չեն քանդվի, քանի որ այն կապում է ամբողջ զանգվածը: Ավելի լավ է ձկան տորթեր փոքր չափսերով պատրաստել, որպեսզի դրանք հեշտությամբ շրջվեն: Դուք կարող եք սկումբրիայի կոտլետները տապակել տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Կարող եք նաև դրանք գոլորշու դարձնել մուլտիկուկերում կամ օգտագործելով «գոլորշիացնող վանդակ»: Դրանք նաև հավաքվում են ապագա օգտագործման համար և սառեցվում սառցարանում: Սովորաբար ձկան տորթերը սպառվում են ամենօրյա ճաշացանկում ՝ որպես երկրորդ ուտեստ ՝ կողմնակի ուտեստով ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած հնդկաձավար կամ բրինձ: Նրանք կարող են դրվել նաև բուլկիի վրա և օգտագործվել որպես սենդվիչ սոուսով:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել սարդինով կարկանդակներ յուղում ՝ վարսակի ալյուրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `201 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սկումբրիա - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Համեմունք ձկների համար - 0.5 թեյի գդալ
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Սոխ - տապակելու համար
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ:
Սկումբրիայի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում սեմոլինով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք սկումբրիային և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք գլուխը, պատռեք որովայնը և հանեք ընդերքը: Կրկին լվացեք այն ՝ հանելով որովայնից ներքին սև թաղանթը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք մարմինը կտորների մեջ ՝ հեշտ փոսելու համար:
2. Հեռացրեք մաշկը դիակից, հեռացրեք ողնաշարը և բոլոր ոսկորները:
3. Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը 4 մասի:
4. Տեղադրեք «կտրող դանակ» հավելվածը սննդի պրոցեսորի մեջ, ձկան միսը դրեք սոխի հետ և մանրացրեք մինչև հարթ:
5. Սննդամշակողին ավելացրեք ձավարեղեն:
6. Հաջորդը, ծեծեք հում ձվի մեջ և լցրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
7. Սնունդը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ ձկան համեմունքով:
8. Աղացած միսը լավ խառնել մինչեւ հարթ: Դրեք այն ամանի մեջ և թողեք այն 15 րոպե նստած, որպեսզի սերմնաձավարն ուռչի:
9. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Չափավոր ջերմաստիճան: Ձեռքերը թրջեք սառը ջրով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի և չստեղծի փոքր կլոր կարկանդակներ: Տեղադրեք դրանք տաք տապակի մեջ ՝ միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: տապակման ընթացքում դրանք կարող են մեծանալ ծավալով:
10. Տապակել սկումբրիայի կոտլետները երկու կողմից ՝ սեմոլինով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3-5 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ կարկանդակներն ավելի փափուկ լինեն, մի քիչ խմելու ջուր լցրեք տապակի մեջ, փակեք կափարիչը և եռացրեք դրանք թույլ կրակի վրա 10 րոպե:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել ձկան թխվածքաբլիթ ձավարով:
