Միևնույն ժամանակ առաձգական և հյութալի կոտլետներ `խոզի կոտլետներ մաղձով և համեմունքներով: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կոտլետներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Սոուսով և համեմունքներով խոզի կոտլետներ - հիանալի պահպանում են իրենց ձևը, տապակման ժամանակ չեն քանդվում, հյութալի և համեղ: Նրանց գաղտնիքն այն է, որ հացահատիկի փոխարեն օգտագործվում է ձավարեղեն: Դրա շնորհիվ կոտլետները դառնում են փափուկ, փափուկ, առաձգական հետևողականությամբ և համեղ: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ՝ դուք ձեզ կփրկեք սպիտակ հացը կաթի մեջ թրջելու դժվարություններից: Հատկապես այս բաղադրատոմսը կօգնի, երբ ձեռքի տակ չկա երեկվա հացի մի կտոր, և նույնիսկ սպիտակ կոտրիչ: Իսկ ձավարեղենը լավ ներծծում է խոնավությունը կոտլետների ներսում և պահում հյութերը: Այտուցվելով, դա աղացած միսը դարձնում է մածուցիկ, որից տապակվելիս կոտլետները զգալիորեն պահպանում են իրենց ձևը: Այս պատճառով կարող եք խնայել ձվի վրա: Ընդմիջմանը կոտլետները մսոտ տեսք ունեն, իսկ ձավարեղենը բոլորովին անտեսանելի է:
Սխտորով տապակած խոզի կոտլետները հիանալի կերպով համակցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Բացի այդ, դրանք կարող են ծառայել որպես մսի նախուտեստ, քանի որ դրանք ոչնչով չեն տարբերվում դասական կոտլետներից: Isանկալի է վերցնել աղացած խոզի կամ խոզի և տավարի միս: Միայն տավարի մսի մեկ արտադրանքը չոր կլինի: Հավի կամ հնդկահավի միսը նույնպես հիանալի է: Սոխը հյութալիություն կհաղորդի նաև ուտեստին: Եթե չեք սիրում այն օգտագործել կոտլետներում, ապա մի քիչ կաթ լցրեք: Այն նաեւ հյութալիություն կհաղորդի աղացած միսին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `220 կկալ:
- Մատուցումներ - 10-12 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Սխտոր - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Սեմոլինա - 3 ճաշի գդալ առանց սահիկի
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոզի կոտլետների պատրաստում սեմոլինով և համեմունքներով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտորներով կտրեք մսաղացի համար: Մաքրել և լվանալ սոխը և սխտորը: Սոխը նույնպես կտրեք հարմարավետ կտորների:
2. Միսը ոլորեք մսաղացով միջին մետաղալարով:
3. Սոխը նույնպես ոլորեք և սխտորը փոխանցեք մամուլով:
4. Ձու լցնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել ձավարեղեն, դնել մանանեխ:
5. Աղ, պղպեղ, ավելացնել տոմատի մածուկ եւ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Ես օգտագործել եմ աղացած մշկընկույզ և չորացրած մաղադանոս:
6. Աղացած միսը խառնել մինչեւ հարթ: Այս գործընթացը լավագույնս կատարվում է ձեր ձեռքերով ՝ աղացած միսը մատների արանքով փոխանցելով: Թողնել այն 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի սերմնացուն ուռչի: Հակառակ դեպքում, այն կսրի ձեր ատամներին պատրաստի արտադրանքի մեջ:
7. Կաթսան դրեք վառարանի վրա: Շաղ տալ բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացնել, քանի որ կոտլետները պետք է տապակվեն միայն լավ տաքացվող մակերեսի վրա: Ձեռքերով ձվաձև կամ կլոր կարկանդակ ձևավորեք և դրեք թավայի մեջ:
8. Տապակել դրանք 5-7 րոպե և շրջել մյուս կողմը, որտեղ եփել մինչև փափկացնելը: Ես խորհուրդ եմ տալիս տապակել կոտլետները երկու կողմից բարձր ջերմության մեջ առաջին րոպեի ընթացքում, որպեսզի նրանք կեղև բռնեն: Նա կպահի հյութը կոտլետների մեջ, իսկ հետո դրանք պատրաստության կհասցնի չափավոր ջերմության վրա:
Կոտլետները տաք մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Շատ համեղ է դրանք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած սպագետտիով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ սերմացուով:
