Նուրբ, հյութալի և դիետիկ կոտլետներ: Ավանդական տապակի մեջ դրանք յուղի մեջ տապակելու փոխարեն, մենք կոտլետներ ենք գոլորշիացնելու: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `գոլորշու խոզի կոտլետների լուսանկարով` ձավարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Մսի կոտլետների համը ծանոթ է բոլորին: Բաղադրատոմսը շատ տարածված է, և նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել: Բոլորը գիտեն, որ դրանք պատրաստված են աղացած միսից, ձվերից և համեմունքներից `ըստ իրենց ցանկության: Երբեմն նրանք ավելացնում են մի բոքոն, ձավար, վարսակի ալյուր, ոլորված կարտոֆիլ, սոխ և այլն: Ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիներն ունեն իրենց պատրաստման գաղտնիքները, որոնք նրանք հաճույքով կիսում են: Փնտրու՞մ եք կատարյալ շոգեխաշած բուրգերներ: Հյութալի, անուշաբույր, քնքուշ ու ախորժելի՞: Այնուհետև գրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը. Այսօր մենք հացի փոխարեն գոլորշու խոզի կոտլետներ ունենք կիսաձավարով:
Հացի կամ բոքոնի փոխարեն ավելացվում է չոր ձավարեղեն, քանի որ հացաբուլկեղենը երբեք չի տա այն միատեսակությունը, որը տալիս է ձավարեղենը: Խորովածը այտուցվում է, հագեցած է մսի հյութերով, իսկ համն ավելի մաքուր միս է: Բացի այդ, սեմալինի ավելացման դեպքում կոտլետները կարելի է եփել առանց ձվի, քանի որ ապրանքները լավ են պահում իրենց ձևը ՝ միևնույն ժամանակ մնալով օդափոխիչ և նուրբ: Բաղադրատոմսի համար կարեւոր է ընտրել «ճիշտ» աղացած միսը: Fարպոտ խոզի միսը իդեալականորեն համակցված է մաղձի հետ: Աղացած տավարի միսը չոր կլինի, և դուք ստիպված կլինեք դրան մի փոքր ճարպ ավելացնել: Հավի և հնդկահավը լավ ընտրություն են, երբ ճարպոտ սնունդը ծանր է ստամոքսի վրա: Միսը ոլորվում է մսաղացով ՝ միջին կամ ավելի մեծ անցքերով մետաղալարով: Ինքնագործ աղացած միսը համեղ կոտլետների երաշխիք է: Եթե խանութի արտադրանք եք օգտագործում, ապա համոզվեք, որ այն չափազանց հեղուկ և յուղալի չէ: Նաև հոտ քաշեք. Հոտը պետք է մսոտ լինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `139 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Semolina - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ մերկ կամ համտեսել
- Ձու - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ եփած խոզի կոտլետներ սեմոլինով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Ձավարը լցնել խառնիչ ամանի մեջ:
2. Հաջորդը, ձվի մեջ հարել:
3. Ձավարի հետ խառնել ձավարը և թողնել 10 րոպե, որպեսզի այն ուռչի:
4. Լվացեք միսը, կտրեք երակներով ավելորդ ֆիլմերը և ոլորեք մսաղացով: Մաքրել սոխը, ինչպես նաև անցնել մսաղացով մաղձով: Հեռացրեք կեղևը սխտորից և անցեք մամուլով:
5. Խառնել սնունդը եւ համեմել աղացած միսը աղով եւ սեւ պղպեղով:
6. Կրկին խառնել և թողնել 10 րոպե կանգնել, որպեսզի սերմնաբջջը ուռչի:
7. Ձավարեղենով պատրաստեք կլոր կամ ձվաձեւ խոզի կարկանդակներ:
8. Կենցաղային տեխնիկայով շոգենավ կառուցեք: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և եռացնել: Կոտլետները դրեք բուսայուղի բարակ շերտով քսած քամոցով: Տեղադրեք քամիչը եռացող ջրի մեջ: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն շփման մեջ չի գալիս պղտորվող ջրի հետ:
9. Կափարիչը դրեք կարկանդակների վրա և գոլորշիացրեք դրանք 10 րոպե: Պատրաստի շոգեխաշած խոզի կոտլետներ սեմոլինով, աներևակայելի փափուկ, փափկամազ և համեղ, մատուցեք դրանք տաք ցանկացած ճաշատեսակի հետ պատրաստելուց հետո:
Չնայած փխրուն ընդերքի բացակայությանը, շոգեխաշած կարկանդակները համեղ են: Յուղի պակասը դրանք դարձնում է ավելի քիչ սննդարար, իսկ գոլորշին թույլ է տալիս պահպանել վիտամինների և սնուցիչների առավելագույն քանակը: Հետեւաբար, այս կոտլետները կտեղավորվեն ցանկացած ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեջ: Բացի այդ, դրանք պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան տապակածները. Ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ, շրջվել և սրբել յուղի բծերը:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես կոտլետներ գոլորշիացնել թրթուրով:
