Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ թխվածքաբլիթներն ու դդումով կարկանդակները միայն քաղցր են: Բայց սա ամենևին այդպես չէ: Այս բանջարեղենը հիանալի կերպով համակցված է մսամթերքի հետ: Եվ այս բաղադրատոմսը դրա օրինակն է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Դդումը զարմանալի բանջարեղեն է, որը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ տարբեր հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար, ոչ միայն խմորեղեն, տորթեր կամ աղանդեր: Ապրանքը հիանալի է թխելու համար, ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ բաղադրիչներով ընկերությունում: Օրինակ ՝ բրնձով, կարտոֆիլով, մսով, սնկով և այլն: Թխելիս բաղադրիչները ներծծվում են դդմի յուրահատուկ համով և զարմանալի բույրով:
Դդում պատրաստելու լավագույն տարբերակներից են կարկանդակները և տապակները. Այս տեսքով բանջարեղենը դուր է գալիս բացարձակապես բոլորին, և նույնիսկ նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում: Դդմի մածուկները պատրաստվում են պարզապես և դժվար չեն նույնիսկ անփորձ և սկսնակ խոհարարների համար: Այն բացարձակապես չի պահանջում խոհարարության աշխարհի բարձր իմացություն:
Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք պատրաստում դդում պատրաստելու համար, բանջարեղենը, առաջին հերթին, պետք է ճիշտ ընտրվի: Հետեւաբար, նախապատվությունը տվեք դդումի 3-5 կգ քաշին: Նայեք կեղևին. Հարթ և ամուր `լավ ապրանք, վնասված ճաքերով` հրաժարվել գնելուց: Եթե կարող եք տեսնել միջուկը, ապա նախապատվությունը տվեք վառ նարնջագույնին, այսպիսի բանջարեղենով ավելի լավ համ ունի: Դե, մի մոռացեք պտտել պոչը, եթե այն չոր և մուգ գույն ունի - դդումը հասունացել է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `142 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Դդում - 300 գ
- Խոզի միս - 300 գ
- Հնդկահավի ֆիլե - 300 գ
- Շամպինիոն - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սուլուգունի պանիր `100 գ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Դդումով և մսով կարկանդակ պատրաստելը
1. Հեռացրեք շամպինյոնի կափարիչներից մաշկը կամ պարզապես լվացեք սնկերը: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ ՝ 5-7 մմ կողով և դրեք դրանք տապակի մեջ բուսայուղով տապակի մեջ:
2. Սունկը սկզբում շատ հեղուկ կթողնի, այնպես որ գոլորշիացնելու համար օգտագործեք բարձր ջերմություն կամ գդալով հանեք այն: Երբ ամբողջ խոնավությունը հեռացվի, սնկով ավելացրեք մանր կտրատած սոխ:
3. Շարունակեք սնկով ու սոխը միջին կրակի վրա եփել մոտ 7-10 րոպե, ապա ավելացնել միսը: Լվացեք խոզի միսը և հնդկահավը նախապես և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դուք կարող եք հեռացնել ավելորդ ճարպը խոզի մսից, որպեսզի կարկանդակը ավելի քիչ յուղոտ լինի: Այնուհետեւ կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես սնկով եւ սոխով:
4. Կրակը մի փոքր բարձրացրեք և եփեք սնունդը ՝ երբեմն խառնելով: 10 րոպե հետո համեմել աղով և պղպեղով: Անհրաժեշտ չէ բաղադրիչները հասցնել լիարժեք պատրաստության, քանի որ դրանք կշարունակեն թխել ջեռոցում:
5. eggsեծել ձվերը ամանի մեջ և հարել թափահարիչով: Անհրաժեշտ չէ դրանք ծեծել, պարզապես անհրաժեշտ է սպիտակուցը խառնել դեղնուցի հետ:
6. Հեռացրեք դդումը հաստ մաշկից: Եթե դժվար կլինի հեռացնելը, տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանում 1-2 րոպե: Այնուհետեւ մաշկը կփափկի եւ ավելի հեշտ կեղեւի: Դրանից հետո պտուղը կիսեք կիսով չափ: Մասերից մեկը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, որոնք ծածկում են թխման ամանը: Համեմեք դդումը մի փոքր աղով:
7. Տեղադրեք միջուկը վերևում և հավասարեցրեք այն:
8. Դդումի երկրորդ մասը քերել կոպիտ քերիչով եւ կարկանդակը ծածկել մանր կտորներով:
9. Համեմել աղով եւ լցնել հարած ձվերի վրա:
10. Սուլուգունին և պինդ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և շաղ տալ կաթսայի վրա:
11. Ուղարկեք ապրանքը թխելու մինչև 200 ° С տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
12. Պատրաստի կարկանդակը մի փոքր սառեցրեք, որպեսզի ինքներդ չայրվեք, կտրեք շերտերի և մատուցեք տաք:Desiredանկության դեպքում մատուցելիս կարող եք վրան սխտորի սոուս կամ թթվասեր լցնել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միսը դդումով:
