Լցոնած բլիթները միշտ ժամանակատար են, բայց շատ համեղ: Խոհարարության մեջ հատուկ տեղ է զբաղեցնում սնկով բլիթների բաղադրատոմսը: Եվ եթե նախկինում երբեք չեք պատրաստել այն, ապա մի հապաղեք, գործի անցեք:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լցոնված բլիթները ռուսական ավանդական ուտեստ են, որը հատկապես հայտնի է Մասլենիցայի օրերին: Շատերը սիրում են կարմիր խավիարով լցոնված բլիթներ, բայց նաև շատերը չեն կարող դա իրենց թույլ տալ: Եվ քանի որ խավիարը ներկայումս հասանելի չէ բոլորին, նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել այլ լցոնումներով: Սնկով լցնելը ոչ պակաս օգտակար ու համեղ է:
Նման ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով `անտառ (թարմ, չորացրած, սառեցված) կամ աճեցված ջերմոցներում (շամպինյոններ, ոստրե սնկով): Սնկերի տեսականի, սոխով սունկ, պանիր, միս լցնելը նույնպես համեղ կլինի: Իսկ նրբաբլիթների լցոնումը ավելի անուշաբույր և համեղ դարձնելու համար չպետք է խնայել համեմունքները:
Բաղադրատոմս պատրաստելու դժվարությունները կարող են լինել այն դեպքում, երբ լցոնումը չի ընկնում նրբաբլիթի մեջ. Այն սկսում է կոտրել նրբաբլիթը կամ սողալ անցքերից: Դա կարող է տեղի ունենալ, քանի որ լցոնման համար նախատեսված բլիթները պետք է լինեն առաձգական և բարակ: Հետեւաբար, համոզվեք, որ նրբաբլիթի խմորը սովորականից բարակ է: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ապացուցված բաղադրատոմսը նրբաբլիթի խմորի համար, կամ կարող եք հետևել իմ քայլ առ քայլ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `218 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Կաթ - 2 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ և 3-4 tbsp. տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Շամպինիոն - 1 կգ
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց բլիթների մեջ և համտեսել լցոնման մեջ
Բլիթներ պատրաստել սնկով
1. Կաթը լցնել խառնիչ ամանի մեջ և ավելացնել բուսական յուղ: Համոզվեք, որ բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (կաթ, ձու, նուրբ բուսական յուղ) նույն սենյակային ջերմաստիճանում են, ապա արտադրանքներն ավելի լավ կխառնվեն միմյանց հետ:
2. Beեծել ձվի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ:
3. Հեղուկ բաղադրիչները հարել այնքան, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:
4. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ: Դա արեք քայլ առ քայլ, քանի որ սնձան տարբերվում է արտադրողից արտադրող, ուստի ձեզ կարող է ավելի քիչ ալյուր անհրաժեշտ լինել:
5. Խմորը հունցել մինչև հարթ և հարթ, կոտրելով բոլոր կտորները: Թողնել խմորը կանգնի 10-15 րոպե, որպեսզի ազատվի սնձան, ապա նրբաբլիթն ավելի առաձգական կլինի:
6. Տապակը յուղել բեկոնի կտորով, տաքացնել եւ խմորը լցնել շերեփով: Նրբաբլիթը տապակել մոտ 2-2,5 րոպե միջին ջերմության վրա:
7. Նրբաբլիթը շրջել եւ թխել 30-40 րոպե: Երկրորդ կողմից, դրանք միշտ ավելի արագ են թխվում, քան առաջինը: Պատրաստի բլիթները դրեք ափսեի մեջ և նույն ընթացակարգը կատարեք ամբողջ խմորով:
8. Բլիթներ թխելուն զուգահեռ ՝ լցոնում կատարեք: Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք շերտերով: Մաքրել և կտրատել սոխը, մանր կտրատել սխտորի մեխակները:
9. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և դնել սնկով, սոխով և սխտորով տապակել:
10. Միջուկը եփել միջին կրակի վրա, մինչև այն ունենա տապակած բնորոշ կեղև: Սունկը համեմել աղով, պղպեղով եւ ձեր սիրած համեմունքներով եփելուց 10 րոպե առաջ:
11. Բացեք նրբաբլիթը հետևի մասով և տապակած սնկերը հավասար շերտով դրեք:
12. Սնկով շաղ տալ քերած պանիրը:
13. Նրբաբլիթը նրբորեն գլորում է գլորում: Անկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ տապակել այն տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Կարող եք նաև նրբաբլիթը ծալել ծրարով, պայուսակով կամ ձեզ հարմար այլ ձևով:
14. Պատրաստի բլիթներ մատուցել ինքնուրույն:Նրանք կարող են համալրվել թթվասերով `ըստ ճաշակի:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սնկով բլիթներ:
