Սնկով և ոստրե սնկով պանրով ապուրի բաղադրատոմս `փուլային պատրաստման լուսանկարով: Ապուրին հալված պանրի ավելացման շնորհիվ ուտեստը ստանում է նուրբ յուղալի համ:
Պայծառ համ, զարմանալի բուրմունք, սննդային արժեք և օգուտներ. Այս ամենը կարելի է վերագրել սնկով ապուրներին, որոնք սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Բոլոր տեսակի սնկով ապուրները կարելի է գտնել աշխարհի շատ խոհանոցներում: Նրանք պատրաստվում են բացարձակապես բոլոր մարդկանց կողմից, այն տարածքներում, որտեղ սնկերը աճում են: Հետեւաբար, դժվար է անվանել այս առաջին դասընթացի գյուտի ամսաթիվը:
Սնկով ապուրների օգտակար հատկությունների մասին կարելի է անվերջ խոսել. Դրանք հարուստ են հանքանյութերով, վիտամիններով, ամինաթթուներով, պոլիհագեցած ճարպերով: Բայց նման ապուրների պատրաստման համար, հետևելով հին բաղադրատոմսերին, մեծ ջանքեր են ծախսվում: Նախ պետք է հավաքել սնկերը ՝ միաժամանակ չսխալվելով, որոնք ուտելի են, իսկ որոնք ՝ ոչ: Եվ դա կարող են անել միայն փորձառու սնկ հավաքողները, որոնց ժամանակակից մեգապոլիսների բնակիչների մեծ մասը չի պատկանում: Այնուհետեւ հավաքված սնկերը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն, ինչը վերաբերում է նաեւ ոչ հեշտ առաջադրանքներին:
Հետեւաբար, ժամանակակից խոհարարությունը տեղում չի կանգնում եւ աշխատում է ի շահ տնային տնտեսուհիների: Այսօր սնկով ապուր պատրաստելը դժվար չի լինի: Իրոք, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են համընդհանուր և տարածված սնկեր ամբողջ աշխարհում `շամպինիոններ: Պանրով սնկով շամպինյոն ապուրի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և կարելի է պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում, և մի քանի տարբեր եղանակներով, որոնցից ուտեստի համը փոքր -ինչ կտարբերվի:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `50 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն - 250 գ
- Oyster սունկ - 150 գ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: կախված չափից
- Սոխ - 1 հատ:
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Համեմունք սնկով - 0.5 թեյի գդալ
Շամպինիոններով պանրի ապուր պատրաստելը
1. Լվացեք շամպինիոններն ու ոստրե սնկերը հոսող ջրի տակ, դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի: Roomանկության դեպքում կարող եք կլպել սնկի գլխարկները: Այնուհետեւ կտրեք շամպինիոնները `մեծ 4 մասի, փոքր` 2: Ոստրե սնկերը չեն կարող կտրվել:
2. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Այնուհետեւ ուղարկեք սնկով տապակել:
3. Մի տապակել դրանք մինչեւ դարչնագույնը, բավական է դրանք հասցնել կիսաթափանցիկ կամ բաց ոսկե դարչնագույնի:
4. Սնկերի հետ միասին կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք եւ կտրեք խորանարդի:
5. Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կեղեւավորված սոխ, դափնու տերեւներ եւ պղպեղի հատիկներ: Լրացրեք ամեն ինչ խմելու ջրով և ուղարկեք վառարանի վրա եփելու:
6. Կարտոֆիլը եփել մոտ 15 րոպե եւ տապակած սնկով ավելացնել թավայի մեջ: Այնուհետեւ տապակը ուղարկեք կրակին: Հեռացրեք նաև սոխը թավայից, քանի որ այն ամեն ինչ արել է. Այն տվել է համն ու բույրը:
7. Մշակված պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
8. Պանիրը դնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնել ապուրը, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ լուծվի:
9. Ապուրը համեմեք սնկի համեմունքով և մանր կտրատած սամիթով, որը կարող եք փոխարինել սառեցված կամ չորացրած: Կարգավորեք ճաշատեսակի համը աղով և սև պղպեղով: Բոլոր բաղադրիչներով ապուրը եփեք մոտ 2-3 րոպե և մատուցեք այն ամանների վրա:
Ապուրը լավագույնս սպառվում է թարմ վիճակում, քանի որ սառնարանում կանգնելուց հետո այն կորցնում է որոշ համային հատկություններ և դառնում ավելի քիչ բուրավետ:
Սունկ չկա՞: Այնուհետև տեսեք հավի, կարտոֆիլի և կրուտոնի պանրով ապուրի պարզ բաղադրատոմս.
Տեսանյութի բաղադրատոմս? շամպինյոն և սերուցքային պանիր ապուր.
