Ինչպե՞ս պատրաստել դասական պորցինի սնկով ապուր տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Anyանկացած ապուր թագավորական կլինի, եթե այն պատրաստված լինի պորցինի սնկից: Պորցինի սնկով ապուրը հարուստ է, հարուստ, ունի սնկի բույր և համ: Նման ապուրը վաղուց համարվում էր նրբաճաշակ գուրման ուտեստ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած անփորձ խոհարար կարող է այն պատրաստել: Սա էքսպրես ուտեստ է, որը կօգնի ամենաանկանխատեսելի իրավիճակում, քանի որ ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ և ջանքեր: Մենք առաջարկում ենք խոզի սնկից սնկով ապուր պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսեր:
Խոհարարության գաղտնիքները
- Բնականաբար, սոճու սնկերը դասական սնկով ապուրի հիմնական բաղադրիչն են: Նրանք հարմար են թարմ, թթու, աղած կամ չորացրած:
- Ապուրն ավելի խորը համ կունենա, եթե այն պատրաստվի չորացրած սնկով, այլ ոչ թե թարմ մրգերով: Բացի այդ, չորացրած սնկերը երկար ժամանակ պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները:
- Չոր սնկից ուտեստ պատրաստելիս լրացուցիչ համեմունքները գործնականում չեն օգտագործվում իրենց բնական համը պահպանելու համար:
- Vegan բանջարեղենի սնկով ապուրը ավելի հարուստ կլինի `եփման վերջում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած վերամշակված պանիր:
- Ավելի բարձր կալորիականությամբ և սնուցող սնկով ապուրը կստացվի հավի, ձկան կամ մսի արգանակի մեջ: Բացի այդ, հագեցած ուտեստների համար կարող եք ավելացնել ցանկացած հացահատիկային և արիշտա: Porcini սունկը հիանալի կերպով համակցվում է լոբու, բրնձի, հնդկացորենի, սեմինայի, վարսակի հետ:
- Սնկով խյուսով ապուրը պատրաստվում է կարտոֆիլով և սեզոնային բանջարեղենով: Եփած արտադրանքը, բացառությամբ սնկերի, բլենդերով հարում են միատարր խյուսի մեջ: Նման ապուրի մեջ պետք է լինի բավականաչափ հեղուկ, որպեսզի առաջին ճաշատեսակի փոխարեն չստացվի, որ դա պարզապես համեղ կողմնակի ուտեստ է:
- Կծու սնկով ապուր կլինի, եթե դրան ավելացնեք բեկոն, խոզապուխտ, կոլոլակ, բլիթներ, բլիթներ:
- Սնկով ապուրն ավելի պատկերավոր տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք կանաչ ոլոռով կամ կանաչ լոբով:
- Թարմ սնկերը կարելի է անմիջապես եփել, կամ նախապես տապակել: Տապակման գործընթացը կբացահայտի սնկի յուրահատուկ բույր:
- Ապուրի խտությունն ու հաստությունը կտրվեն թավայի մեջ տապակած ալյուրով, այնուհետև նոսրացված մի փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ:
- Սնկով ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, թթվասերով, կրուտոններով և խոտաբույսերով: Դուք կարող եք առանձին տեղադրել թթվասերի սոուս սխտորով և խոտաբույսերով:
Սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով
Թարմ սոուսից պատրաստված սնկով ապուրը պարզվում է սրտանց, հարուստ համով և սննդարար, քանի որ ծովախեցգետնի սունկը շատ կալորիական է: Նման շոգեխաշածը հիանալի հոտ կբերի, նույնիսկ եթե շատ քիչ սնկեր եք օգտագործում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `165 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Թարմ սոճի սունկ - 300 գ
- Աղ `համտեսել
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կանաչներ - մի փունջ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Գազար - 1 հատ: Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Կրեմ - 200 մլ
Խոհարար սնկով ապուր թարմ պորցինի սնկով
- Ավազը հեռացնելու համար մանրակրկիտ լվացեք ծովախեցգետնի սունկը և կտրեք կտորների: Լցնել սառը ջուրը նրանց վրա, եռացնել, հեռացնել փրփուրը, աղը և եփ գալ 30 րոպե:
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրատեք և ուղարկեք սնկով տապակի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
- Մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը: Մաքրել և քերել գազարը: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք բանջարեղենը մինչև դարչնագույն դառնալը: Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք ապուրի մեջ:
- Ալյուրը տապակել մաքուր և չոր տապակի մեջ մինչև դարչնագույն ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի արգանակը ստանա յուղալի հետևողականություն: Ալյուրը նախապես տապակելը թույլ չի տա, որ ապուրը վերածվի շոկի խմորի:
- Սառեցրեք տապակած ալյուրը, խառնել 50 մլ ջրի հետ, խառնել և դանդաղ լցնել ապուրի մեջ:Խառնել և անմիջապես ավելացնել սերուցքը: Կրկին լավ խառնել:
- Ապուրին ավելացրեք մամլիչով անցած սխտոր, սև պղպեղ և թակած խոտաբույսեր:
- Եռացրեք և հեռացրեք կրակից:
- Մատուցեք թթվասերով և կրուտոններով թարմ սոուսով սնկով ապուրով:
Սնկով ապուր չորացրած սոուսով սնկով
Հեշտ է պատրաստել, մինչդեռ համը պայծառ ու հարուստ է: Սա ամենահամեղ ու անուշաբույր սնկով ապուրն է, քանի որ այն պատրաստված է անուշահոտ չորացրած սոճու սնկից: Եթե ցանկանում եք, որ կաթնաշոռը նիհար լինի, սերուցքը բացառեք բաղադրատոմսից:
Բաղադրությունը:
- Չոր սունկ - 30 գ
- Կարտոֆիլ - 7 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 3 հատ:
- Կանաչիները `ճաշակի
- Կրեմ 20% յուղ - 10 մլ
- Կարագ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Չորացրած սնկով սնկով ապուր պատրաստելը
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք և դրեք եռացող ջրի մեջ:
- Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով և տապակել հալված կարագի մեջ տապակի մեջ:
- Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք կես օղակների և ավելացրեք գազարին:
- Շարունակեք տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկեգույն և ավելացնել դրանք կաթսայի մեջ:
- Չորացրած սնկերը կես ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք հեռացրեք ճեղքված գդալով, քամեք խոնավությունից, կտրեք և տապակեք տապակի մեջ (կարող եք առանձին կամ սոխի և գազարի հետ միասին):
- Սնկերը ուղարկեք ապուր և զգուշորեն լցրեք այն ջրի մեջ, որում դրանք թաթախված էին նուրբ մաղով:
- Հաջորդը, լցնել սերուցքը, խառնել և անջատել կրակը:
- Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները և ուղարկեք տապակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և անջատել կրակը: Չորացրած սնկով ապուրի բույրն ավելի հարուստ դարձնելու համար թողեք եփվի 1 ժամ:
Սնկով ապուր սառեցված պորցինի սնկով
Հեշտ է պատրաստել, բայց շատ համեղ սնկով ապուր, որը պատրաստված է սառեցված պորցինի սնկից: Շատ հեշտ է սառեցված սնկով ապուր պատրաստել, պարզապես և արագ, բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում: Սառեցված սնկերը պահպանում են առավելագույն համն ու բույրը:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված պորցինի սնկով `600 գ
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Սնկով ապուր պատրաստելը սառեցված պորցինի սնկից
- Սառեցրեք սունկը սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Այնուհետև դրանք լավ լվացեք, կտրեք միջին կտորների, տեղադրեք կաթսայի մեջ, եռացրեք և եփեք չափավոր կրակի վրա 40 րոպե:
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և դնել սնկի արգանակի մեջ:
- Կեղևավորված գազարը քերել կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ: Արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել կարտոֆիլով և սնկով արգանակին:
- Ապուրը համտեսել և եփել մինչև փափուկ: Սառեցված պորցինի սնկով ապուր մատուցելիս մի ափսեի մեջ ավելացրեք թթվասեր և մանրացված սամիթ:
Սնկով ապուր խյուս պորկի սնկից
Սնկով ապուրի խյուսը պորցինի սնկից նուրբ բուրմունքով և զարմանալի համով ուտեստ է: Այն թեթև է և բարդ: Այն ունի յուղալի հետևողականություն և նուրբ հյուսվածք:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սոճի սունկ - 0,5 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կրեմ 20% - 150 մլ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
Խոզի սնկով ապուր խյուս պատրաստելով պորցինի սնկից
- Լվանալ սնկով, հեռացնել բեկորները և եփել կես ժամ: Երբ պատրաստ լինեն, թավայից հանում ենք ճեղքված գդալով և մի փոքր սառեցնում: Կտրեք դրանք կտորների:
- Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրատեք և եփեք սնկի արգանակի մեջ:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք մինչև թափանցիկ:
- Մաքրել գազարը, քերել և տապակի մեջ ավելացնել սոխը:
- Սոխը և գազարը տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրանք կարտոֆիլի հետ ուղարկել կաթսա, երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն:
- Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը եփվի:
- Այնուհետեւ թավայի բովանդակությունը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ միատարր հարթ զանգվածը եւ տապակը վերադարձեք կրակին:
- Կրեմը բարակ հոսքով լցնել ապուրի մեջ և ավելացնել սնկով: Խառնել, բերել եռալ և հեռացնել կրակից:
- Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել, շաղ տալ կրուտոններով:
