Ո՞րն է կարմիր սոխի բաղադրությունը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, հնարավոր վնաս և արտադրանքի հակացուցումներ: Ինչ ուտեստների մեջ օգտագործել: Կարմիր սոխի շատ օգտակար նյութեր կանոնավոր սպառման դեպքում ունենում են բուժիչ կամ կանխարգելիչ ազդեցություն, քանի որ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ կենսատու բաղադրիչներ պետք է կուտակվեն մարմնում:
Վնաս և հակացուցումներ կարմիր սոխ ուտելու համար
Որքան էլ օգտակար լինի կարմիր սոխը, այն, ինչպես ցանկացած բանջարեղեն, ունի հակացուցումներ: Օգտագործման այս սահմանափակումները կապված են արտադրանքի դառը համի հետ: Սոխի այս տեսակը պետք է խնամքով ուտել.
- Կոլիտով տառապող մարդիկ: Այս հիվանդությունների դեպքում արժե հավատարիմ մնալ դիետիկ սննդակարգին, իսկ սոխը ներառված չէ թույլատրված սննդամթերքի ցանկում:
- Ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ հիվանդներ: Կարմիր սոխը նյարդայնացնում է ՝ բարձրացնելով ստամոքսի թթվայնությունը:
- Լյարդի և երիկամների հիվանդությամբ հիվանդներ: Այս բանջարեղենը առաջացնում է նշված օրգանների անսարքություն:
- Հիպերտոնիկ, ասթմա ունեցող հիվանդներ (կարող եք ուտել, բայց սահմանափակ քանակությամբ): Սոխը նյարդայնացնում է նյարդային համակարգը, ինչը կարող է բացասաբար անդրադառնալ սրտի վրա, առաջացնել արյան ճնշման բարձրացում և նույնիսկ ասթմայի նոպան:
- Կանայք հղիության երկրորդ կեսին: Այս ժամանակահատվածում դուք պետք է սահմանափակեք այս բանջարեղենի օգտագործումը, որպեսզի խուսափեք ալերգիկ ռեակցիաներից:
- Մաշկի որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ: Հազվագյուտ դեպքերում դա առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ:
Մնացած մարդկանց խորհուրդ չի տրվում չարաշահել արտադրանքը, ինչպես նաև դրա հետ ուտեստները և հաշվի առնել կարմիր սոխի հակացուցումները: Թույլատրելի եւ անվնաս դոզան միաժամանակ 100 գ հում բանջարեղեն է:
Եթե այս կարմիր սոխը աճեցնենք մեր կայքում, ապա դա վնաս չի պատճառի: Բայց արդեն գնված, «հարուստ» քիմիական նյութերով, նրա «եղբայրը» կարող է խնդիրներ ստեղծել մեր մարմնի համար: Դուք նաև չեք կարող ուտել փտած սոխ. Մենք կտրում ենք փտած տեղը, իսկ սեղանին `դա խորհուրդ չի տրվում:
Կարմիր սոխի բաղադրատոմսեր
Շատ խոհարարական փորձագետներ նախընտրում են կարմիր սոխ օգտագործել իրենց պատրաստման մեջ: Որպես կանոն, այն ուտում են հում վիճակում, շատ հաճախ այն զարդարում են աղցաններով: Սոխի այս տեսակը, թեև ոչ այնքան կծու, որքան իր «սպիտակ եղբայրը», հիանալի համադրվում է այլ բանջարեղենի և խորոված մսի հետ: Եվ եթե այն մարինացնեք, ապա դա սովորական ուտեստների համար կլինի հիանալի տեսականի: Միևնույն ժամանակ, այն նաև կպահպանի իր յուրահատուկ քաղցրությունը ՝ միաժամանակ ձեռք բերելով թեթև բուրմունք և նոր համեր:
Կարմիր սոխի բաղադրատոմսեր.
- Կարմիր սոխով և գետնանուշով աղցան … Բաղադրիչներ. 2 միջին սոխ, կեղևավորված գետնանուշ - 100 գ, արևածաղկի ձեթ (կարող եք նաև ձիթապտղի յուղ վերցնել. Սա մեր աղցանին կտա նուրբ համ) - 50 գ, 1 ճաշի գդալ թթու խնձորի հյութ, աղ, մաղադանոս և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Նախ պատրաստեք սոխը `կեղևը կտրեք բարակ օղակների մեջ և 15 րոպե թրմեք սառցաջրում: Նման «ընթացակարգից» հետո կարմիր բանջարեղենը ոչ այնքան տաք կլինի, այլ ձեռք կբերի նուրբ վայելք: Գետնանուշը մանրացրեք բլենդերի մեջ և խառնեք սոխի հետ: Աղ, լցնել յուղով և շաղ տալ խնձորի հյութով: Վերջնական հպումն այն է, որ ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Այս աղցանը շատ հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող կամ չեն սիրում ուտել կարմիր բանջարեղենը ամբողջական սոխով: Բայց այլ բաղադրիչների հետ միասին սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
- Վիտամինային աղցան … Դրա պատրաստման համար վերցրեք 3 լոլիկ, 2 սոխ, սամիթ և մաղադանոս, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Նախ անհրաժեշտ է ողողել բանջարեղենը և կտրել լոլիկը շերտերի մեջ, իսկ սոխը ՝ կես օղակների: Համեմել ձիթապտղի յուղով, այնուհետև աղով, պղպեղով և ավելացնել խոտաբույսեր: Մեր վիտամինային աղցանը պատրաստ է: Կերեք ձեր առողջության համար և մի հիվանդացեք:
- Ulաղկակաղամբի աղցան … Բաղադրությունը ՝ 1 գլուխ ծաղկակաղամբ, 1 կարմիր սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 2 թեյի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ շաքար, 5 կտոր համեմունք, 3 հատ մեխակ, 2 ճաշի գդալ քացախ: Քայլ 1: Կլպեք սոխը և մանր կտրատեք: Քայլ 2. Մեծ կաթսայի մեջ 2 րոպե սպիտակեցրեք կաղամբի ծաղկաբույլը, ապա դրեք քամոցում և թողեք սառչի: Քայլ 3. Ստերիլիզացրեք 800 մլ բանկաները, դրանց մեջ կաղամբ դրեք սոխով, համեմունքներով և սխտորով խառնված, յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ քացախ: Քայլ 4. Պատրաստել աղաջուրը, լուծարել շաքարն ու աղը 1 լիտր եռացրած ջրի մեջ և լցնել բանջարեղենը: Քայլ 5. Բանկաները գլխիվայր փաթաթեք, սառչելուց հետո դրեք դրանք սառը տեղում: Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով:
- Ձմռանը կարմիր սոխով աղցան … Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները ՝ 1 կգ լոլիկ, 4 կարմիր բուլղարական պղպեղ, 300 գ կարմիր սոխ, կես բաժակ շաքար, 1 թեյի գդալ քացախ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, արևածաղկի ձեթ: Նախ պատրաստեք սոխը `կեղևը, կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթով: Այնուհետեւ լվացված լոլիկը կտրատում ենք շերտերի մեջ, իսկ պղպեղը ՝ շերտերի: Այժմ մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում աղ, շաքար և համեմունքներ: Այնուհետեւ եռացրեք եւ եփեք 30 րոպե: Մենք այն դնում ենք ստերիլիզացված տարայի մեջ, փաթաթում և պահում 24 ժամ: Դրանից հետո մենք բանկերը դրեցինք նկուղում: Ձմռանը կերեք ձեր առողջության համար այս համեղ և առողջ աղցանը:
- Խորոված բուսական խավիար … 4 սմբուկից, 4 լոլիկից, 3 կարմիր բուլղարական պղպեղից, 1 կիտրոնից, 1 մեխակ սխտորից և 1 կարմիր սոխից պատրաստել այս ուտեստը: Եվ նաև ի՞նչ խավիար է առանց մի պտղունց աղի, դեղաբույսերի և, իհարկե, արևածաղկի ձեթ: Լվանալ պղպեղը և սմբուկը և թխել ջեռոցում, որպեսզի բանջարեղենը փափուկ լինի: Մենք դրանք սառեցնում ենք, հանում ենք սերմերը և մաքրում մաշկը: Եվ հիմա մենք մանր կտրատում ենք թխած բաղադրիչները, ինչպես նաև լոլիկի միջուկը, կեղևավորված սոխը և սամիթը: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և արևածաղկի ձեթ: Ավելի լավ է 1 ժամ հետո սառեցված մատուցել, որպեսզի մեր ուտեստը լավ թրմվի:
- Աղացած ձու կարմիր սոխով … Վերցրեք 1 կգ կարմիր սոխ, 4 ձու, 200 գ պարմեզան պանիր, 1/2 բաժակ ձիթայուղ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել տապակի մեջ: Ձուն պատառաքաղով հարել ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և քերած պանիր: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ խառնում ենք կարմիր բանջարեղենի հետ եւ տապակում թույլ կրակի վրա: Կտրեք շերտերի մեջ և մատուցեք տաք վիճակում: Դուք կարող եք զարդարել կանաչիով:
- Մարինացված կարմիր սոխ … Այս պատրաստուկը շատ հարմար է մսի համար: Բաղադրությունը ՝ խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ (կարող եք վերցնել 1 ճաշի գդալ 9%), ջուր - 2 ճաշի գդալ, աղ - 0,5 թեյի գդալ, մի պտղունց շաքար, պղպեղ `ըստ ճաշակի, 2 մեծ սոխ: Կարմիր բանջարեղենը կտրեք բարակ կես օղակների: Հետո դնում ենք քամիչի մեջ և վրան լցնում նախ եռման, իսկ հետո սառը ջրով: Մենք մեկ անգամ ևս կրկնում ենք «հորդառատ»: Սա կօգնի հեռացնել դառնությունը: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ապա մարինացնել 2 ժամ: Սառչելուց հետո դրեք սառնարան:
- Պիցցա կարմիր սոխով … Խմորը պատրաստվում է նույնը, ինչ ցանկացած պիցայի համար: Միջուկը կունենա անսովոր համ: Նրա համար վերցրեք 500 գ կարմիր սոխ, մանր կտրատեք և լցրեք սառը ջրով: Այնուհետեւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մենք խմորից տորթեր ենք ձևավորում, դրանց վրա լցնում միջուկը և ջեռոցում: Թխելուց հետո զարդարել խոտաբույսերով:
Հետաքրքիր փաստեր կարմիր սոխի մասին
Crimeրիմի հարավային ափի նշանավոր բանջարեղեններից է կարմիր սոխը, որն այստեղ հայտնվել է 19 -րդ դարում: Նիկիտսկու բուսաբանական այգին հայտնի է իր տարբեր բույսերի հավաքածուով, որոնց թվում այս բանջարեղենը նույնպես պատվավոր տեղ է զբաղեցնում:
Պորտուգալական Մադեյրա կղզուց Իսպանիայից քաղցրավենիք ունեցող հարթ մանուշակագույն սորտի խաչերի արդյունքում ստացվեց Յալթայի սոխը, որը նախկինում կոչվում էր «Կոկոզսկի»: Այս կարմիր բանջարեղենը քաղցր համ ունի: Իսկապես համեղ է, այն աճեցվում է Հարավային ափի մի քանի գյուղերում: Կարմիր սոխը Տրոպեայից (քաղաք Իտալիայում) նույնպես ունի նուրբ համ: Այն շատ սննդարար և բուժիչ է:Պատմաբանները պնդում են, որ փյունիկեցիներն այն բերել են Կալաբրիայի շրջան: Վերջերս այս հայտարարությունը գտավ նաև հնագիտական հաստատում Վիբո Մարինայի և Երրորդության մոտ պեղումների ժամանակ: Այս տարածքի սոխը քաղցր է ծովամերձ կլիմայի պատճառով: 2 -րդ հազարամյակում ներմուծվել է Հունաստանից: Մեր օրերում սոխ են աճեցնում Կալաբրիայի Տիրենյան ափի երկայնքով, այսինքն ՝ Կոստա Դելի Դեյ, որը սկսվում է Նիկոտերա բնակավայրից մինչև Պիցցո, ինչպես նաև Լամեզիա Տերմեից մինչև Ամանտեա, բայց արդեն Կոզենցա շրջանում: Կարմիր բանջարեղենի մեկ այլ հայտնի բազմազանություն է Ռոմանովսկին, որը վարդագույն է, մեծ չափսերով, և դրա շերտերը շատ սերտորեն տեղադրված են: Իր անունը ստացել է Յարոսլավլի շրջանի Ռոմանով քաղաքից: Հայտնի է 15 -րդ դարից:
Տեսեք տեսանյութում կարմիր սոխի ակնարկ.
Կարմիր սոխն ունի շատ օգտակար նյութեր և շատ քիչ հակացուցումներ: Այն կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում և սպառել ինչպես հում, այնպես էլ շոգեխաշած, ինչպես նաև պատրաստել տարբեր աղցաններ: Խանութներում այս բանջարեղենն ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, որ մաշկը բարակ է և բծեր չունի: Բայց ամենալավն այն է, որ բանջարեղեն աճեցնեք ձեր սեփական հողամասերում, ապա դրանք ավելի օգտակար կլինեն և առանց քիմիական նյութերի:
