Սմբուկի սեզոնն արդեն սկսվել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է դրանցից պատրաստել մի շարք համեղ խորտիկներ: Ստացվում է հիանալի հյուրասիրություն `տապակած սմբուկներ պանրով, որոնք հիանալի կերպով կհամապատասխանեն տարբեր ուտեստների հետ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ախորժելի սմբուկները վաճառվում են մատչելի գնով, այնպես որ կարող եք դրանցից պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ: Ամենատարածված ուտեստներն են խավիարը կամ պարզապես տապակած բանջարեղենը, շերտերը յուղի մեջ, որոնք մատուցելուց առաջ քսում ենք սխտորով մայոնեզով: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի երկրորդ տարբերակը կարող է փոքր -ինչ փոփոխվել և պատրաստվել ավելի օրիգինալ և տոնական ուտեստ `տապակած սմբուկներ պանրով: Սա իսկական ամառային համեղ և շատ պարզ ուտեստ է: Սնունդը ոչ միայն հարմար է, այլև հասանելի է յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարարի: Տապակած սմբուկի պատրաստման մեջ կան որոշ նրբություններ: Նախքան դրանք տապակել սկսելը, անհրաժեշտ է ազատել բանջարեղենը պարունակվող դառնությունից: Դա անելու համար կտրեք այն շրջանակների (կամ այլ ձևի) և տեղադրեք այն 10 րոպե աղաջրի մեջ: Այնուհետև ջուրը քամվում է, և պտուղները քամվում են: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը սովորաբար կատարվում է հասուն սմբուկներով, քանի որ դա հին բանջարեղենն է, որը պարունակում է տհաճ դառնություն (սոլանին): Երիտասարդ պտուղների մեջ նման դառնություն չկա: Պանրով սմբուկները մատուցվում են ցանկացած առիթի համար ՝ ամենօրյա ճաշի համար, երբ հանկարծ հյուրեր են գալիս, ինչպես նաև տոնական խնջույքի համար: Սովորաբար դրանք կարող եք մատուցել կամ զարդարել թակած խոտաբույսերով և լոլիկի շերտերով: Նրանք օգտագործում են խորտիկ ինքնուրույն կամ սենդվիչի տեսքով ՝ դնելով այն հացի կտորների վրա: Բացի այդ, ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է մսի և բանջարեղենի այլ ուտեստների հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, բացառելով սմբուկից դառնությունը հեռացնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Պանիր - 100 գ
Քայլ առ քայլ տապակած սմբուկ պատրաստելը պանրով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվանալ սմբուկները, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել ծայրերը և կտրել մոտ 7 մմ հաստությամբ օղակների: Եթե պտուղները հասունացել են, նախապես մշակեք դրանք և հեռացրեք դառնությունը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
3. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Սմբուկի օղակները դնել տաքացված յուղի մեջ: Հիշեք, որ սմբուկները միշտ առատորեն կլանում են իրենց տապակած յուղը: Եվ որքան էլ լցնես, նրանք կլանեն ամեն ինչ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, տապակելուց առաջ կտրատած շերտերը թաթախել հարած ձվերի մեջ, որպեսզի խմորը «փակի» միջուկի ծակոտիները: Կամ կարգավորեք ձեր ներծծված ճարպը ՝ ձեթը տապակի փոխարեն անմիջապես լցնելով սմբուկի վրա: Բացի այդ, բանջարեղենը տապակելը ոչ կպչուն կամ չուգուն թավայի մեջ թույլ կտա բանջարեղենը չկպչել դրանց, ինչը թույլ կտա ավելի քիչ յուղ լցնել:
4. Տապակել սմբուկները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ շրջել դրանք: Համեմել աղով և սև պղպեղով և եփել մինչև փափուկ ՝ փափուկ և ոսկե դարչնագույն: Դրանք շրջելով մյուս կողմը ՝ գուցե անհրաժեշտ լինի յուղ լցնել տապակի մեջ:
5. Բոլոր տապակած սմբուկները թավայի մեջ դրեք միմյանց վրա դրված օդափոխիչի մեջ, որպեսզի դատարկ տարածություններ և բացեր չլինեն:
6. Սմբուկը ցանել քերած պանիրով: Անկության դեպքում, մինչ այդ, դրանք կարող եք համեմել մամուլով անցած մի փոքր սխտորով:
7. Տապակը ծածկել կափարիչով և բանջարեղենը եփ գալ 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի: Պանրով տապակած սմբուկը մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, մինչդեռ պանիրը փափուկ և առաձգական է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ պանրով և սխտորով:
