Կարմիր կաղամբի օգտակար հատկությունները, կազմը և կալորիականությունը: Խոհարարության օգտագործման և «որոգայթների» օգտագործման հակացուցումները: Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղեն տանը: Դա հետաքրքիր է! Կարմիր կաղամբը մասամբ չեզոքացնում է ալկոհոլի ազդեցությունը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել ինչպես ալկոհոլային խմիչքներից առաջ, այնպես էլ երկար տոնակատարությունների ժամանակ, ինչը թույլ կտա ձեզ մնալ մարզավիճակում և առավոտյան ավելի քիչ գլխացավ և սրտխառնոց զգալ:
Կարմիր կաղամբի վնասը և օգտագործման հակացուցումները
Կարմիր կաղամբի վնասը կարող է դրսևորվել միայն այն դեպքում, եթե խախտվեն դրա օգտագործման որոշակի կանոններ, որոնք, համեմատած արտադրանքի առավելությունների հետ, այնքան էլ շատ չեն: Ստորև մենք կքննարկենք այն դեպքերը, երբ անհրաժեշտ է սահմանափակել այս բանջարեղենի օգտագործումը և այն հակացուցումները, որոնցում այն պետք է ընդհանրապես հրաժարվի:
Այս իրավիճակներում զգուշությամբ կարմիր կաղամբ ուտեք.
- Հոդատապ … Կարմիր կաղամբը պարունակում է պուրինների օրական արժեքի 8% -ը, հետևաբար, նման ախտորոշմամբ, այն պետք է սպառվի սահմանափակ քանակությամբ, որպեսզի վիճակի վատթարացում չառաջացնի:
- Լակտացիա … Կաղամբ ուտեք զգուշությամբ և փոքր մասերում, նայեք երեխայի ալերգիկ ռեակցիաներին: Եթե դրանք հայտնվեն, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից առնվազն վեց ամսով:
- Աթոռակի խանգարումներ … Եթե երեւույթը ժամանակավոր է, ապա կարմիր կաղամբը ձեր սննդակարգում ներառելուց առաջ անհրաժեշտ է նորմալացնել աղիները:
Կարմիր կաղամբի օգտագործման հակացուցումները.
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների սրացում … Սրացման պահին կարմիր կաղամբը պետք է լքվի, սակայն ներկա բժշկի թույլտվությամբ թողության ժամանակ կարող եք փոքր մասեր ուտել:
- Սնունդը մարսելու դժվարություն … Նման ախտանիշներով հիվանդությունների դեպքում կաղամբն արգելվում է ուտել. Այն իր մանրաթելերի պատճառով բավականին ծանր սնունդ է:
- Անհատական անհանդուրժողականություն … Այն կարող է արտահայտվել ինչպես այս բանջարեղենի ալերգիայի, այնպես էլ մարսողության խանգարման տեսքով: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից:
Կարմիր կաղամբի բաղադրատոմսեր
Շատ խոհարարական գրքերում կարող եք գտնել, թե ինչ պատրաստել կարմիր կաղամբով, բայց հիշեք, որ պատրաստի ուտեստում այն կարող է ներկել բոլոր բաղադրիչները հաճելի, բայց անտեղի մանուշակագույն գույնով: Այս խնդրից խուսափելու համար բավական է ավելացնել մի քիչ թթու ՝ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Կարմիր կաղամբից կարելի է պատրաստել կողմնակի ուտեստ, հիմնական ուտեստ (եթե շոգեխաշած է դասական բաղադրատոմսով) և շատ առողջ բանջարեղենային աղցաններ: Այստեղ դուք կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը. Եթե չգիտեք, թե ինչ ավելացնել ամառային կամ ձմեռային աղցանին, բայց ակնհայտորեն ինչ -որ բան բացակայում է. Օգտագործեք այս հնարավորությունը `կարմիր կաղամբը փորձելու համար: Դրանից հետո նա կդառնա ձեր մշտական օգնականը համեղ և առողջ ուտեստների պատրաստման գործում:
Մենք ձեզ համար գտել ենք կարմիր կաղամբի մի քանի անսովոր և սննդարար բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը.
- Քաղցր և թթու կողմնակի ուտեստ … Կարմիր կաղամբը (1 միջին գլուխ) մաքրեք վերևի տերևներից, կտրեք փոքր շերտերով: Քաղցր խնձորները (200 գրամ) մաքրեք, կտրեք 4 կտոր, կտրեք միջին շերտերի: Մաքրել և մանր կտրատել մի փոքր կտոր թարմ կոճապղպեղ: Տաքացրեք կաթսա 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք պատրաստի արտադրանք, տապակեք միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Լցնել 150-200 մլ բալզամիկ քացախ, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար, բերել եռալ: Կրճատեք կրակը, ծածկեք և եփեք մինչև փափկացնելը (մինչև կաղամբը փափկի):Serառայել որպես կողմնակի ուտեստ խորոված միսով:
- Բանջարեղենային աղցան բրնձի արիշտաով և կարմիր կաղամբով … 200 գրամ բրնձի արիշտա լցրեք եռացրած ջրի մեջ, թողեք եփվի 3-4 րոպե, թափեք քամիչի մեջ: 1 ճաշի գդալ եղեգի շաքարավազը խառնել 1 ճաշի գդալ թաթար սոուսի և 1 ճաշի գդալ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի հետ: Կարմիր կաղամբը (250 գրամ) կտրեք բարակ շերտերի մեջ, ավելացրեք 100 գրամ չինական մանրացված կաղամբ, 100 գրամ գազար բարակ շերտերով, 250 գրամ լոբու ծիլեր, 250 գրամ քերած վարունգ, ավելացրեք ռեհան, լցրեք սոուսի մեջ, խառնեք:
- Դիետիկ աղցան … Կարմիր կաղամբի կես պատառաքաղ, 200 գրամ վարունգ և 200 գրամ գազար կտրատեք բարակ շերտերի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխ և մաղադանոս: Քնջութի սերմերը կարող են ավելացվել ցանկության դեպքում: Աղցանը համեմել քնջութի յուղով, մատուցել միայն թարմ վիճակում:
Հետաքրքիր փաստեր կարմիր կաղամբի մասին
Wonderարմանալի չէ, որ հին հույն փիլիսոփա և մաթեմատիկոս Պյութագորասը ուսումնասիրել է կաղամբի օգտակար հատկությունները և զբաղվել դրա ընտրությամբ: Թերեւս, եթե չլինեին նրա աշխատանքները, կարմիր կաղամբը երկար ժամանակ կեր կմնար աղքատների համար: Բայց հիմա մենք, արդեն իմանալով դրա օգտակար հատկությունները, կարող ենք օգտագործել բնության այս պարգևը:
Կարմիր կաղամբը ունի մեկ անսովոր հատկություն, որը հին ժամանակներում վերագրվում էր կախարդությանը: Աճող կաղամբի գույնը անմիջականորեն կապված է հողի թթվայնության հետ: Այսպիսով, ալկալային հողում կաղամբը դառնում է կապույտ, իսկ թթվային հողում ՝ կարմիր: Դա պայմանավորված է ներկանյութերի `կարոտինի, քսանթոֆիլի և ցիանինի օքսիդացումով: Նմանատիպ փորձ կարող է իրականացվել սովորական խոհանոցում. Կաղամբի մի մասը շաղ տալ սոդայով, իսկ մնացածը քացախով լցնել մեկ այլ բաժակի մեջ: Առաջին դեպքում կաղամբը կապույտ կդառնա, իսկ երկրորդում `ազնվամորի:
Կարմիր կաղամբը 4 անգամ ավելի շատ բետա -կարոտին է պարունակում, քան սովորական կաղամբը, սակայն այդքան էլ տարածված չէ: Սա չնայած այն հանգամանքին, որ աճող պայմանները շատ ավելի պարզ և հարմարավետ են: Ամենայն հավանականությամբ, տանտիրուհիները պարզապես ընտելացել են այն փաստին, որ դուք միշտ չէ, որ այն գտնում եք դարակներում և սովորել են յոլա գնալ ամենապարզ և ոչ այնքան օգտակար կաղամբով: Բայց ապարդյուն:
Կարմիր կաղամբը հիանալի կերպով համակցված է մսային ուտեստների հետ, բարելավում է մարսողությունը և չի ստեղծում այնպիսի ծանրություն, ինչպես բարձր կալորիականությամբ կարտոֆիլից և մակարոնից հետո: Եվ հիմա, երբ ցանկացած բանջարեղենի շուկայում կարող եք գնել առողջ մանուշակագույն գլուխ կաղամբ, պետք է փորձեք այն փոխարինել սովորական, բայց ոչ միշտ առողջ սնունդով:
Ինչ պատրաստել կարմիր կաղամբից - դիտեք տեսանյութը.
