Որտեղի՞ց է առաջացել Ռոմանեսկոյի կաղամբը: Բանջարեղենի կալորիականությունը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ և հնարավոր վնաս, երբ օգտագործվում են: Հռոմեական կաղամբի բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր մշակույթի մասին: Եթե հռոմեական կաղամբը մտցնում եք ամենօրյա ճաշացանկ, ապա կարող եք ոչ միայն վայելել նրա նուրբ ընկույզ-սերուցքային համը, այլև լրացնել սննդանյութերի պաշարն օրգանիզմում:
Ռոմանեսկոյի կաղամբի օգտակար հատկությունները
Բոլոր տեսակի կաղամբից պատրաստված ուտեստները, առաջին հերթին, խթանում են պարբերականությունը և արագացնում են աղիքներում նյութափոխանակության գործընթացները:
Մարմնի վրա այլ ազդեցությունների մասին կարելի է նշել նաև
- Բարելավում է մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակը, նորմալացնում է ճարպի սեկրեցումը:
- Խթանում է իմունային կարգավիճակի բարձրացումը:
- Բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, վերացնում է անքնությունը, կանխում դեպրեսիայի զարգացումը:
- Նորմալացնում է արյան մակարդումը:
- Բարձրացնում է սթրեսակայունությունը, նվազեցնում շնչառական համակարգի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Բարելավում է արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքը, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները:
- Կանխում է հոդերի, լեղապարկի և երիկամների մեջ աղերի կուտակումը:
- Կրճատում է հիստամինի արտադրությունը ՝ զգալիորեն նվազեցնելով ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման հավանականությունը:
- Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, որն օգնում է կանխել հիպերտոնիայի, անոթների և սրտի հիվանդությունների հավանականությունը:
- Ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները:
- Նորմալացնում է սրտի աշխատանքը, վերացնում անքնությունը, կարգավորում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը:
Այս հռոմեական կաղամբը պարունակող ուտեստների կանոնավոր օգտագործմամբ մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները մեծանում են, մաշկի վնասն ավելի արագ է բուժվում:
Պերիստալտիկայի բարելավումը և նյութափոխանակության գործընթացների արագացումը կանխում են հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը, օգնում են ազատվել փորկապությունից և վերացնում են թութքի վտանգը:
Որպես երեխաների համար լրացուցիչ սնունդ, այս բանջարեղենը կարելի է ճաշացանկ մտցնել արդեն 8 ամսականից. Դրանից ճաշատեսակները հեշտությամբ են մարսվում:
Խանութում այս բանջարեղենը հազվադեպ է, բայց բավականին հեշտ է այն աճեցնել անձնական հողամասում, այնուհետև նիհարել և վերականգնել:
Ռոմանեսկոյի կաղամբի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ոչ բոլորը կարող են Ռոմանեսկոյի ուտեստներ ավելացնել իրենց սննդակարգին: Արտադրանքի օգտագործումը հազվադեպ է առաջացնում ալերգիա, բայց առաջանում է անհատական անհանդուրժողականություն: Այս դեպքում բանջարեղենը պետք է անխղճորեն դուրս մղվի սննդակարգից:
Ռոմանեսկոյի կաղամբի օգտագործման հակացուցումները նաև հետևյալն են
- Սրտաբանական հիվանդություններ սուր փուլում և վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներ: Սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի արագացված աշխատանքը ստեղծում է բորբոքված օրգանների ավելացված բեռ, սրում վիճակը:
- Եթե կա գազի ձևավորման միտում, ապա պետք է հրաժարվել արտադրանքը հում տեսքով օգտագործելուց:
- Եթե ունեք փորլուծության հակում, Ռոմանեսկոն պետք է զգուշությամբ մտցվի սննդակարգ ՝ մարսողական խանգարումներից խուսափելու համար:
Կան խոհարարության հատուկ կանոններ, որոնք օգնում են նվազագույնի հասցնել հռոմեական կաղամբ ուտելը: Այն չպետք է համակցվի հատիկների հետ: Նման տանդեմը զգալիորեն մեծացնում է գազի արտադրությունը և կարող է առաջացնել գազի հարձակում ցավոտ սենսացիաներով նույնիսկ ամբողջովին առողջ մարդու մոտ: Բացի այդ, մի խառնեք տապակած սնկով և ճարպոտ միսով ՝ խոզի, սագի կամ բադի մեկ ուտեստի մեջ: Այս համադրությունը ստեղծում է մարսողական խնդիրներ: Մեծահասակների մարմինը կկարողանա ինքնուրույն հաղթահարել նման պայմանը, իսկ երեխաները և մարսողական տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ գտնվում են աղիքային անանցանելիության վտանգի առաջ:
Ռոմանեսկոյի կաղամբի բաղադրատոմսեր
Ռոմանեսկոն կարելի է պատրաստել նույն կերպ, ինչպես ծաղկակաղամբը `եռացնել, շոգեխաշել, գոլորշիացնել, գրիլ կամ թխել ջեռոցում: Այն ներկայացվում է որպես բաղադրիչ աղցանների մեջ `թարմ և ջերմային բուժումից հետո, տաք ուտեստներում, ապուրներում և տապակներում: Coral կաղամբը համակցված է բոլոր տեսակի և սորտերի մսի և ձկների հետ: Համը բարելավելու համար ուտեստները համեմվում են տարբեր տեսակի սոուսներով:
Ռոմանեսկո կաղամբով բաղադրատոմսեր.
- Աղցան … Կաղամբը եփում են կաղամբի գլխի մեջ ՝ առանց ապամոնտաժելու ծաղկաբույլերի: Այն պետք է ընկղմվի աղած եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե, հենց որ միջուկը փափկվի, այն պետք է հեռացվի, որպեսզի Ռոմանեսկոն չհասցնի քանդվել: Հնդկահավի ֆիլե, մոտ 300-350 գ, կտրված է խորանարդի մեջ և շոգեխաշել բանջարեղենով ՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ և գազար: Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանր կտրատված լինեն - սերմերը հանվում են բուլղարական պղպեղից: Միսը պետք է հասցնել լիարժեք պատրաստության: Լոբին նույնպես եփում են մինչև լիովին եփած: Բաղադրիչները խառնվում են `բանջարեղենը չեն հանվում: Եթե տապակման ժամանակ շատ յուղ է օգտագործվել, ապա ավելի լավ է տապակումը որոշ ժամանակ թողնել քամոցում `յուղը կթափվի: Աղ է ավելացվում, պղպեղ `ըստ ճաշակի, ավելացվում է մանրացված սխտոր:
- Կաղամբ պանրի սոուսում … Մինչ Ռոմանեսկոն եռում է եռացրած ջրի մեջ (պետք չէ ծաղկաբույլերը ապամոնտաժել), կարող եք զբաղվել բանջարեղենով: Գազար - 1 մեծ կամ 2 միջին - կտրել խորանարդի մեջ, սոխ - 1 սոխ - նուրբ թակած: Ավելացնել 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ կտրատման մեջ և ամեն ինչ միասին տապակել խորը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Պարբերաբար խառնել բանջարեղենը: Ռոմանեսկոն դասակարգված է ծաղկաբույլերի մեջ: Սոուսը պատրաստվում է առանձին ՝ կոշտ պանիր, 100 գ, քերած մանր քերիչով, լցնել 20% սերուցքի մեջ ՝ կես բաժակից մի փոքր ավելի, դնել թույլ կրակի վրա: Պանիրը հալվելուն պես սոուսը լցվում է թավայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնում, բովանդակությունը հասցնում եռման և անջատում: Դուք կարող եք սոուսին ավելացնել տապակած ալյուր `այն ավելի թանձրացնելու համար: Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է կտրել ՝ պանիրը կապում է բոլոր բաղադրիչները:
- Romanովամթերք Ռոմանեսկոյով … Ռոմանեսկոյի գլուխը ապամոնտաժվում է առանձին ծաղկաբույլերի մեջ. Դա պետք է ուշադիր արվի, որպեսզի պահպանվի սկզբնական ձևը: Եփած եռացող ջրի մեջ, աղակալելը `ավելի լավ է օգտագործել ծովի աղը: Theաղկաբույլերը խնամքով դրված են թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ հեղուկը հեռացնելու և դեֆորմացիան կանխելու համար: Գազարը կտրված է շերտերի մեջ, իսկ կանաչ սխտորը մանր կտրատված է: Մաքրել նախապես պատրաստված ծովախեցգետինները կամ լանգուստինը: Volumeավալի առումով ծովամթերքը պետք է լինի նույնը, ինչ կաղամբի ծաղկաբույլերը: Կաթսայի մեջ նրանք տաքացնում են թանձր կրեմը, աղ են ավելացնում, գազարն ու սխտորը ավելացնում կաթսայի մեջ, սպասում, մինչև հեղուկի ծավալը 2 անգամ նվազի: Ներկայացումը կախված է խոհարարական մասնագետի երեւակայությունից: Դուք կարող եք ծովամթերքը խառնել սոուսի հետ, և միայն դրանից հետո ուտեստը զարդարել կաղամբի ծաղկաբույլերով: Երկրորդ տարբերակը ավելի գրավիչ տեսք ունի: Seովամթերքները դրված են ափսեի մեջ, լցվում են սոուսով և լրացնում են ռոմանեսկոյի դեկորը:
- Ռոմանեսկո և եգիպտացորենի ապուր … Նախ, բանջարեղենի արգանակը եփում են մի քանի բանջարեղեններից, որոնցից կարելի է ընտրել: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել գազար, կաղամբ, սոխ, ճակնդեղ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ: Բանջարեղենը փոքր կտորների կարիք չունի `դրանք ներառված չեն օրիգինալ ուտեստի մեջ: Ռոմանեսկոյի բանջարեղենը և պահածոյացված եգիպտացորենը եփվում են բանջարեղենի քամած արգանակի մեջ. Դրանք դնում են Գառնիի ծաղկեփնջի մեջ 3 րոպե (ինչպես խոհարարական մասնագետներն անվանում են անուշաբույր խոտաբույսերից պատրաստված փունջ), այնուհետև այն դեն են նետում: Երբ կաղամբը դառնում է փափուկ, անջատեք ապուրը և հարեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Այնուհետև բլենդերի ամանը լցնել կաթսայի մեջ, բովանդակությունը հասցնել եռման, լցնել սերուցքի մեջ `շատ ճարպ, առնվազն 33%, նորից եռացնել և հեռացնել կրակից: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարելի է ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր:
- Մաֆիններ ռոմանեսկոյով … Բաղադրությունը ՝ մարջան կաղամբի պատառաքաղներ, կես բաժակ կեֆիր, 2 ձու, կես բաժակ ալյուրից մի փոքր պակաս, 200 գ ձեթ պահածոյացված ձեթ, մի բուռ մանրացված խոտաբույսեր, քնջութի սերմեր և մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ:Ալյուրը մաղում են փխրեցուցիչի հետ, կաղամբը կտրում ծաղկաբույլերի մեջ, ձվերը հարում աղով և պղպեղով: Կեֆիրը խառնվում է ալյուրի հետ, ավելացնում 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, հասցնում խյուսի նման հետևողականության, ավելացնում պյուրե պահածոներ, կաղամբի ծաղկաբույլեր `ոչ բոլորը և կանաչի: Խմորի պես հունցել, այնուհետև դնել յուղված կեքսերի մեջ և յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել կաղամբի ծաղկաբույլը, ցանել քունջութով: Կաղապարները տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա, տեղադրվում են 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխվում են առնվազն 20 րոպե ՝ ատամնափայտով ստուգելով պատրաստվածությունը: Եթե ատամի մածուկը չոր է, կարող եք այն հանել: Սառչելուց հետո հանել բորբոսից, հակառակ դեպքում թխած ծաղկաբույլը կարող է վնասվել:
Մարջան կաղամբի ուժեղ կողմերից մեկը դրա եփվելուց հետո գույնի պահպանումն է: Ուտեստները ոչ միայն հաճելի են ճաշակի համար, այլև հաճելի են աչքին: Խոհարարական մասնագետը պատասխանատու է ձևը պահպանելու համար. Եթե բանջարեղենը մարսվի, բուրգը կքայքայվի:
Հետաքրքիր փաստեր Ռոմանեսկոյի կաղամբի մասին
Ռոմանեսկոյի կաղամբի ծագման վերաբերյալ վեճերը դեռ շարունակվում են: Ոչ բոլոր կենսաբաններն են համաձայն, որ մշակութային շերտի բույսերի սերմերը, որոնց ձևավորման ժամանակը գնահատվում է մ.թ.ա. 1 -ին դարում, հռոմեական կաղամբից են: Ենթադրվում է, որ այն տարածվել է քսաներորդ դարի վերջին միայն այն պատճառով, որ բուծողները երկար ժամանակ պայքարել են դրա ստեղծման շուրջ ՝ համատեղելով բրոկկոլի և գունավոր սորտեր: Հենց նման հակասություններն են ստիպում զգուշությամբ վերաբերվել Ռոմանեսկոյին. Գնորդները վախենում են, որ գենետիկական ինժեներիայի ձեռքբերումները օգտագործվել են սորտի ստեղծման մեջ:
Եթե ինքներդ եք աճեցնում Ռոմանեսկոն, ապա կարող եք վստահ լինել դրա բացարձակ բնականությանը: Մի կողմից, դա դժվար չէ անել. Արժանապատիվ բերք ստանալու համար բավական է իրականացնել նույն միջոցները, ինչ ծաղկակաղամբ ցանելիս `կերակրելը, վերամշակելը, կանոնավոր ջրելը և այլն: Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ մշակույթն ավելի քմահաճ է և մահանում է ջերմության ամենափոքր տատանումներից:
Իր սկզբնական տեսքի պատճառով Ռոմանեսկոյի կաղամբի ուսումնասիրությունը ոչ այնքան կենսաբաններ էին, որքան մաթեմատիկոսներ: Նրա ձևն ամբողջությամբ կրկնում է Ֆիբոնաչիի պարույրը: Բանջարեղենի աղեղների բոլոր շառավիղները լիովին համապատասխանում են հաշվարկված հաջորդականությանը: Infաղկաբույլերից յուրաքանչյուրը կազմված է նույն կերպ, այսինքն ՝ դրա ձևն ամբողջությամբ համընկնում է բույսի ձևի հետ: Միգուցե դա Ֆիբոնաչի՞ն է ՝ միջնադարյան Եվրոպայի հայտնի մաթեմատիկոս, Պիզայի ընդհանուր անուն Լեոնարդո, տեսնելով այգում այս բանջարեղենը, հաշվարկեց իր բուրգի համարների հաջորդականությունը:
Քաշը վերահսկող մարդկանց և բուսակերների համար այս բանջարեղենը ճաշացանկի կատարյալ բաղադրիչն է:
Դիտեք տեսանյութ Ռոմանեսկոյի կաղամբի մասին.
Դեռահասների մեծամասնությունը հավասարապես բացասաբար են վերաբերվում մաթեմատիկային և կաղամբին: Մեծահասակների խնդիրն է պատրաստել Ռոմանեսկոն այնքան համեղ, որ ուտեստը երեխաներին հաճույք պատճառի և վերականգնի սննդանյութերի պաշարը: Հետագայում դա կօգնի հաղթահարել մաթեմատիկական խնդիրները:
