Մարինացված լոլիկի կազմը, տարրերը և կալորիականությունը: Արտադրանքի օգտագործման առավելությունները, վնասները և հակացուցումները: Ինչպես ճիշտ պատրաստել և ինչ ուտեստների համար օգտագործել: Մարինացված լոլիկի օգտագործման բացարձակ հակացուցումները.
- Հղիություն. Պահածոյացված լոլիկը պարունակում է շատ աղ, ինչը լրացուցիչ բեռ է դնում երիկամների վրա, ինչը կարող է ազդել ոչ միայն ձեր առողջության, այլև երեխայի վիճակի վրա:
- Լակտացիա: Քացախը և համեմունքները կարող են վատ ազդեցություն ունենալ կաթի բաղադրության վրա: Սա կարող է հանգեցնել նրան, որ երեխան վաղաժամ հրաժարվի կրծքով կերակրելուց:
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի ցանկացած հիվանդություն: Սրացման փուլում այս արտադրանքը կառաջացնի բարեկեցության վատթարացում, իսկ թողության ընթացքում այն կարող է դրդել վերադարձ դեպի սրացում:
- Երիկամների և լյարդի հիվանդություններ: Նման ախտորոշմամբ ցանկացած թթու կամ չափազանց աղի սնունդ պետք է դեն նետել:
Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ
Թթու լոլիկը պետք է ընտրվի որոշակի չափանիշների համաձայն.
- Չափը … Որքան մեծ է լոլիկը, այնքան ավելի շատ ժամանակ է թրմվելու: Փորձեք համադրել նույն չափի բանջարեղենը նույնիսկ մարինացման համար:
- Կառուցվածքը … Լոլիկը պետք է լինի պինդ և պարունակի ավելի շատ միջուկ, քան սերմերը: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Humbert- ը կամ San Marzano- ն:
- Մաշկը … Որպեսզի լոլիկը չփչանա եռացող ջուր լցնելիս, մաշկը պետք է լինի հաստ, առանց վնասների, իսկ պատերը `խիտ:
- Որակ … Պետք չէ չափազանց լոլիկ վերցնել, նաև ուշադիր ստուգել փափուկ տարածքների, ցրտահարված տարածքների կամ հիվանդությունների բացակայությունը:
Դուք կարող եք օգտագործել բալի լոլիկ, դրանք գեղեցիկ տեսք ունեն աղի մեջ, և դրանք կարելի է մատուցել սեղանին ՝ առանց նախապատրաստման:
Ստորև մենք նայում ենք մի քանի առողջ և համեղ թթու տոմատի բաղադրատոմսերի.
- Մարինովկա `առանց ստերիլիզացման … Լվացեք 2 կիլոգրամ լոլիկ, կտրեք ցողունները, տեղադրեք նրանց տեղում միջին չափի սխտորի մեխակի վրա: Դրեք դրանք երեք լիտր տարայի մեջ, 10 րոպե եռացրած ջուր լցրեք: Կաթսայի մեջ տաքացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ աղ, 5-6 ճաշի գդալ շաքար, պղպեղի ոլոռ, մեխակ, սև հաղարջի տերևներ և սամիթ հովանոցներ `ըստ ճաշակի: Աղը եռացրեք 10-15 րոպե: Թափել ջուրը բանկայից, ավելացնել 1 թեյի գդալ քացախի էություն, լցնել աղաջրի հետ, որպեսզի լոլիկն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Ստերիլացրեք կափարիչը, գլորեք այն մեքենայով կամ պտտեք: Բանկը գլխիվայր շրջեք, փաթեթավորեք այն վերմակով, պահեք դրանք սառը տեղում տաք տեղում, մինչև ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պահեք սառը և մութ տեղում 2 շաբաթ (ոչ սառնարանում):
- Մարինացված ակնթարթային լոլիկ … Կտրեք լոլիկը (500-600 գրամ) շերտ: 4 պճեղ սխտոր կտրեք շերտերի, մի փունջ ռեհան և մի փունջ մաղադանոս ձեր ձեռքերով: Կտրեք սոխը (150 գրամ) կես օղակների: Մարինադի համար խառնել ձիթապտղի յուղը (50 մլ), սոյայի սոուսը (1 ճաշի գդալ), կես թեյի գդալ մանանեխ, մեկուկես ճաշի գդալ շաքար, մի ճաշի գդալ աղ, կես թեյի գդալ մանանեխ, սպիտակ գինու քացախ (2 ճաշի գդալ): Roundանկության դեպքում կարելի է ավելացնել աղացած պղպեղը: Կափարիչով կոնտեյներով, խառնել լոլիկը, սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը, լցնել մարինադի վրա: Coածկեք շղարշով, պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ, խառնեք: Կափարիչը փակեք, դրեք սառնարան, մեկ ժամ հետո խառնել, ևս մեկ ժամ հետո կարող եք ուտել:
Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսեր
Ձեր ճաշատեսակների համար գնված լոլիկ ընտրելիս արժե նաև իմանալ որակյալ արտադրանքի որոշ նշաններ.
- Աղաջուր … Ամպամած աղաջուրը և նստվածքը ներքևում ցույց են տալիս, որ արտադրանքը, ամենայն հավանականությամբ, փչացած է:
- Կոմպոզիցիա … Այն չպետք է պարունակի ավելորդ ներկանյութեր, խառնուրդներ և կոնսերվանտներ, միայն լոլիկ, քացախ, ջուր, աղ և համեմունքներ:
- Քանակ … Լոլիկի բաժինը բանկայի ընդհանուր զանգվածում պետք է լինի առնվազն 60%, հակառակ դեպքում բանջարեղենի փոխարեն գնում եք շատ թթու և հավելումներ:
- Պահպանման ժամկետը … Այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան երկու տարեկան:
- Վնաս … Տեսողական ստուգեք բանկան `համոզվելու համար, որ լոլիկն անձեռնմխելի է:
Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսեր.
- Վարդագույն սաղմոն թթու լոլիկով … Լվանալ 4 կտոր վարդագույն սաղմոն, թաթախել թղթե սրբիչներով, քսել աղով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Մաքրել թթու լոլիկը (300 գրամ), տրորել բլենդերի մեջ: Ձուկը թխելու համար դնել ձիթապտղի յուղով յուղած մագաղաթի վրա, վրան ցանել ռեհան տերևներ և լցնել տոմատի խյուսի վրա: Կտրեք տասը ձիթապտղի ձիթապտուղները շերտերի մեջ, դրեք վերևում, շաղ տալ թակած կամ քերած մոցարելլայով: Թխել ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մաղադանոսով և ռեհանով:
- Աղցան թթու լոլիկով և ավոկադոյով … Ավոկադոն մաքրել, կտրատել մեծ կտորների, տապակել ձիթայուղի մեջ: Մաքրեք վարունգը (450 գրամ) և թթու լոլիկը (450 գրամ), կտրեք դրանք այնպես, ինչպես ավոկադոն: Կտրեք tofu- ն (450 գրամ) միջին խորանարդի: Կտրեք 1 բոքոն կամ բագետը խորանարդի մեջ, չորացրեք ջեռոցում: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել 50 գրամ աղացած ընկույզ, մաղադանոս, թարմ սպանախ, կրաքարի հյութ, աղ `համտեսել, համեմել ձիթայուղով: Desiredանկության դեպքում բագետե կրուտոնները կարող են փոխարինվել գնվածներով:
- «Գեղջուկ տապակ» … Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք, նույն տեղում հալեցրեք կարագը (50 գրամ), տապակեք տավարի միսը (1 կգ) մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով: Նյութի մանր կտրատել սոխը (150 գրամ), տապակել առանձին 2 րոպե, գազարը (150 գրամ) քերել կոպիտ քերիչով, ավելացնել սոխին և տապակել ևս 4 րոպե: Աղացած միսը դնել գազարով և սոխով, ավելացնել տոմատի սոուս (150 գրամ) կամ տոմատի մածուկ (70 գրամ), 3 ճաշի գդալ արգանակ: Մաքրել թթու լոլիկը (400 գրամ), կտրել փոքր կտորների, դնել խառնուրդի մեջ, եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա (10-15 րոպե): Ավելացնել ոլոռ (100 գրամ), եփ գալ ևս 3 րոպե: Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք 350 գրամ կարտոֆիլով, կաթով և կարագով: Պատրաստեք թխում ուտեստ. Քսել կարագով, թեթև շաղ տալ ալյուրով: 1/4 պյուրե կարտոֆիլը դրեք հավասար շերտով, ապա աղացած միսը բանջարեղենով, մնացած պյուրե կարտոֆիլը ՝ վերևում: Հարմարության համար այն կարելի է հարթեցնել թիակով: Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ կարող եք թթվասերի սոուսով լցնել սխտորով:
Կոշտ, միջին չափի թթու լոլիկը կարող է օգտագործվել խորտիկների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Այսպիսով, եթե դուք ուշադիր կտրեք «գլխարկը» և կտրեք լոլիկի միջուկը, կարող եք զամբյուղ պատրաստել ցանկացած լցոնման համար: Ամենապարզի համար կարող եք կտրել միջուկը, խառնել մանրացված սխտորի, թակած սամիթի և մայոնեզի հետ: Ամենաբարդերը կարող են բազմաբնույթ լինել ՝ տարբեր բանջարեղենից և սնկից կարտոֆիլից մինչև մսի լցոնումներ: Այս զամբյուղները կարելի է մատուցել սառեցված կամ շաղ տալ պանրով և թխել ջեռոցում:
Հետաքրքիր փաստեր թթու լոլիկի մասին
Հարավային Ամերիկայում, որտեղ հայտնաբերվեցին առաջին վայրի լոլիկները, նրանք սկսեցին բացահայտել այս բանջարեղենի ներուժը, չնայած հարևան երկրների անհամաձայնությանը, որոնք այն համարում էին թունավոր: Լոլիկը աղեց, թթու դրեց, չորացրեց:
Ռուսաստանում ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ լոլիկը բանջարեղեն է, բայց Եվրոպայում ՝ 2001 թվականին, գիտնականները եկան այն եզրակացության, որ լոլիկը գիշերային լուսնի տեսակ է:
Եվրոպայում ներկայիս իրավիճակը թթու լոլիկի հետ կապված շատ հետաքրքիր է. Դրանք շատ դժվար է գտնել այնտեղի խանութներում, այդ իսկ պատճառով դրանք համարվում են գրեթե նրբաճաշակություն, իսկ պատրաստման եղանակը ՝ շատ բարդ:Այսպիսով, Գերմանիայում գործում են բանջարեղենի պահածոների, այդ թվում `լոլիկի առաքման հատուկ ծառայություններ Ռուսաստանից և ԱՊՀ երկրներից:
Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ - դիտեք տեսանյութը.
Կան շատ աղցաններ և նախուտեստներ թթու լոլիկով, դրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը: Այս ապրանքի առկայությամբ, հաճելի համով և ցածր գնով, պարզապես անհրաժեշտ է այն ներառել ձեր ճաշացանկում:
