Ինչպե՞ս թթու դնել կոճապղպեղը տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմսեր ՝ խոհարարական լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Modernամանակակից եվրոպացիները չեն պատկերացնում կյանքը առանց սուշիի և ռուլետների, իսկ սուշին ու ռուլետները դժվար է պատկերացնել առանց թթու կոճապղպեղի: Ինչպե՞ս պատրաստել թթու կոճապղպեղ, ինչպես հեռացնել ավելորդ դառնությունը, ինչ անել, որպեսզի այն չկորցնի իր կառուցվածքը պատրաստման ընթացքում: Փորձառու խոհարարների գաղտնիքների և խորհուրդների շնորհիվ այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը: Այս նյութը առաջարկում է TOP-4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կծու թթու կոճապղպեղի համար:
Խոհարարական նրբություններ և ընդհանուր առաջարկություններ
- Թթու կոճապղպեղի հատկություններն ու համը կախված են այն ժամանակից, երբ այն պահվում է աղաջրում: Եթե արմատը մարինացվում է բաղադրատոմսում նշված ժամանակից ավելի երկար, ապա այն ավելի մեղմ, բայց ավելի քիչ կծու կլինի: Եթե, ընդհակառակը, ցածր մարինացմամբ, կոճապղպեղը ավելի կոշտ կլինի, և դրա մեջ ավելի շատ այրվող նյութ կլինի:
- Այն տաք աղած ջրի մեջ թրջելը կօգնի կոճապղպեղից հեռացնել ավելորդ դառը և դառը հոտը: Կարող եք նաև այն մի փոքր աղ ցանել և թողնել որոշ ժամանակ:
- Հարմար է ողնաշարը դանակով մաքրելու ակոսավոր սայրով: Միեւնույն ժամանակ, այն արմատապես մի սեղմեք, քանի որ հյութը կթափվի և կարող է մտնել աչքերի մեջ:
- Կոճապղպեղը քնքուշ դարձնելու և կոշտ մանրաթելեր չունենալու համար գնեք այն երիտասարդ: Եթե կաթի արմատը հնարավոր չէ հասնել, ապա ավելացրեք մարինացման ժամանակը:
- Արմատը բարակ շերտերի կտրելը լավագույնս կատարվում է բանջարեղենի մաքրողի միջոցով: Շերտերը շատ բարակ և կիսաթափանցիկ կդառնան, և դա կապահովի պատրաստի արտադրանքի քնքշությունը:
- Բրնձի քացախը սովորաբար օգտագործվում է կոճապղպեղը թթու դնելու համար: Բայց այն կարելի է փոխարինել գինով, խնձորով կամ ցանկացած պտուղով: Երբեմն օգտագործվում է 9% սեղանի քացախ:
- Եթե արտաքինով սիրում եք կոճապղպեղ վարդագույն, քանի որ այն բացարձակապես չի տարբերվում սպիտակից, այնուհետև սպիտակելիս մի փոքր կտոր հում ճակնդեղ ավելացրեք թավայի մեջ: Այս արմատային բանջարեղենը հաղորդում է հաճելի կարմրավուն երանգ:
- Թթու կոճապղպեղը կարող է պահվել մինչեւ 3 ամիս: Այն պահելու համար օգտագործեք ապակի կամ կավե ամանեղեն, բայց ոչ մետաղյա սպասք:
- Թթու կոճապղպեղը սովորաբար օգտագործվում է սուշիի և գլանափաթեթների համար: Այնուամենայնիվ, այն ոչ պակաս հաջողությամբ ավելացվում է ապուրներին և մսին, բրնձին և ձկներին, աղցաններին և խմորեղենին, սոուսներին և մարինադներին, կոկտեյլներին և թեյերին, նույնիսկ թխվածքաբլիթներին և մեղրաբլիթներին և շատ ավելին:
- Կոճապղպեղ մատուցելիս դասավորեք այն ծաղիկների տեսքով ՝ շերտերը վերածելով ծաղկեփնջի: Այնուհետեւ սովորական ընթրիքը կվերածվի խնջույքի, մարմնի եւ հոգու տոնակատարության:
Թթու կոճապղպեղ - պարզ բաղադրատոմս
Սուր, անուշաբույր, թարմացնող, նուրբ և կծու `թթու կոճապղպեղ: Տանը պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ: Այն հիանալի կերպով համակցված է ձկան ուտեստների հետ, լավ է համակցված մսի հետ և լավ է խաղում աղցանների մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Մատուցումներ - 250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կոճապղպեղի արմատ - 250 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Բրնձի քացախ - 200 մլ
Պարզ բաղադրատոմս թթու կոճապղպեղի համար
- Կոճապղպեղը մաքրեք, լվացեք և շփեք աղով: Verածկեք և թողեք 6-8 ժամ:
- Այնուհետև լվացեք այն հոսող ջրի տակ և կտրեք այն հնարավորինս բարակ շերտերի մեջ, որպեսզի կտորների միջից լույս թափվի: Այնուհետեւ նախուտեստը լիովին կբացվի:
- Լցնել ջուրը ամանի մեջ, դնել վառարանի վրա, եռացնել և կոճապղպեղը դնել կաթսայի մեջ:
- Թուլացրեք կրակը և եփեք այն ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից, նետեք կոճապղպեղը մաղի վրա և մի փոքր շաղ տվեք աղով:
- Շաքարավազը խառնել քացախի հետ, եռացնել և ամբողջովին հովացնել:
- Մարինադը լցնել կոճապղպեղի վրա, փակել կափարիչը և սառեցնել մեկ օր:
Ինչպես մարինացնել կոճապղպեղը օղիով և գինով
Օղիով և գինով թթու կոճապղպեղի բաղադրատոմսը պարզ է և թույլ կտա ձեզ մի քանի ամիս պահեստավորել այս համեմունքը:Շատ հեշտ է պատրաստել տանը և հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ:
Բաղադրությունը:
- Կոճապղպեղի արմատ - 200 գ
- Sake օղի - 2 ճաշի գդալ (կարող եք փոխարինել 1 ճաշի գդալ սովորական օղիով)
- Բրնձի քացախ - 75 գ
- Չոր կարմիր գինի - 1, 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 35 գ
Օղիով և գինով թթու կոճապղպեղի պատրաստում
- Կոճապղպեղը մաքրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Կաթսայի մեջ լցնել օղի, քացախ, գինի և շաքար: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և բերեք եռալ:
- Այնուհետև այս մարինադով լցնել կոճապղպեղի վրա, փակել կափարիչը և թողնել թրմվի 4 օր: Այնուհետև այն ուղարկեք սառնարանում պահեստավորման 2 ամիս:
Բաղադրատոմս մեղրով և գինով
Տնական թթու կոճապղպեղ մեղրով և գինով բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է քաշը կորցնելու, վտանգավոր բակտերիաներից պաշտպանվելու, հանքանյութերի, վիտամինների և ամինաթթուների մատակարարման համար: Այն լավ կջերմանա, կբարձրացնի լիբիդոն, կերկարաձգի երիտասարդությունը և կապահովի ուղեղին բավարար թթվածնով:
Բաղադրությունը:
- Կոճապղպեղի արմատ - 300 գ
- Բրնձի քացախ - 150 մլ
- Մեղր - 1, 5 ճաշի գդալ
- Բրնձի գինի - 300 մլ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Beակնդեղ - մի փոքր կտոր (ըստ ցանկության)
Թթու կոճապղպեղ մեղրով և գինով եփել
- Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և կտրեք մեծ կտորների:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և եռացնել: Արմատը թաթախեք դրա մեջ և եռացրեք մի քանի րոպե: Բայց որքան ավելի հասուն է կոճապղպեղը, այնքան երկար եք պահում այն եռացող ջրի մեջ:
- Հեռացրեք կոճապղպեղը եռացող ջրից, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Ուղարկեք դրանք մարինադ:
- Մարինադի համար խառնել մեղրը, քացախը, գինին և տաքացնել այս խառնուրդը, մինչև մակերևույթին հայտնվի սպիտակ գլխարկ: Եթե ցանկանում եք, որ կոճապղպեղը վարդագույն լինի, մի փոքր կտոր ճակնդեղ ավելացրեք մարինադին:
- Կոճապղպեղը թողեք մարինադի մեջ 2 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ այն կարող է օգտագործվել գրավոր: Պահեք այն սառնարանում:
Թթու կոճապղպեղ վարդագույն
Կծու նախուտեստը `թթու վարդագույն կոճապղպեղը - կլուսավորի ցանկացած ուտեստ, կթարմացնի համը և կբարելավի մարսողությունը: Տանը պատրաստվածը լավ այլընտրանք է խանութում ձեռք բերված տարբերակին, որը պարունակում է ներկեր և կոնսերվանտներ:
Բաղադրությունը:
- Կոճապղպեղի արմատ - 200 գ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Waterուր - 2 tbsp.
- Beակնդեղ - մի փոքր կտոր
Խոհարարություն թթու վարդագույն կոճապղպեղ
- Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և կտրեք շատ բարակ շերտերի:
- Լցնել ջուրը (1 ճաշի գդալ) տարայի մեջ, ավելացնել աղը և կրակի վրա դնել: Եռացրեք, հեռացրեք կրակից և այս ամանի մեջ դրեք կոճապղպեղ: Թողեք այն մնա 5 րոպե և ջրահեռացեք ջրից:
- Այնուհետև լցնել թարմ ջուր (1 ճաշի գդալ) Մաքուր կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, դնել կրակի վրա և եռացնել:
- Կոճապղպեղը դրեք մաքուր տարայի մեջ և ծածկեք քաղցր ջրով, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկվի և լցրեք քացախի մեջ: Գեղեցիկ վարդագույն գույն ստանալու համար թթու կոճապղպեղին ավելացրեք թարմ ճակնդեղի մաքրված կտոր:
- Մի քանի ժամ անց կոճապղպեղը պատրաստ կլինի:
