Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի քնքուշ խմոր կարկանդակների, կարկանդակների, պելմենների համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խմորն այլ է: Ամենից հաճախ խմորիչ, թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ ենք օգտագործում թխելու համար: Խոհարարության մեջ կա նաև ավելի հազվադեպ խմոր `կաթնաշոռ և կարտոֆիլ: Այս ակնարկում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի խմոր: Այն հարմար է ոչ միայն zraz- ի, այլև ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու կարկանդակներ, գլանափաթեթներ, կարկանդակներ, բլիթներ, ինչպես նաև պիցցայի հիմքեր թխելու համար: Միսը, կաղամբը կամ սնկերը հարմար են որպես կարտոֆիլի խմորի վրա արտադրանքի լցոնում: Քաղցրացված տարբերակներ `խնձոր, սալոր, ծիրան, տանձ, պահածոներ, մուրաբաներ և այլն: Կարող եք նաև ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ընտրել մեկ այլ տարբերակ, որն ամենաշատն է ձեզ հարմար:
Հեշտ է կռահել, որ կարտոֆիլի խմորը պատրաստվում է կարտոֆիլից: Դրա պատրաստման մեջ ոչ միայն թարմ կարտոֆիլը կարող է մասնակցել, այլև երեկվա կողմնակի ուտեստը չուտել ընթրիքից, պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե: Խմորի համար հիմնականում օգտագործվում է ցորենի ալյուր, սակայն տարեկանը նույնպես հարմար է: Ալյուրի գումարը ավելանում է աչքով, քանի որ սնձան տարբերվում է կարտոֆիլի տարբեր սորտերի համար: Խմորը համարվում է հունցված, երբ այն չի կպչում սպասքի ձեռքերին ու պատերին: Խոհարարության անսովոր տեխնոլոգիայի շնորհիվ պարզվում է, որ այն շատ օդային է և հալվում է բերանում: Եվ թխելուց հետո խմորը կդառնա փափուկ և փափուկ ՝ հավասարապես տապակված ընդերքով: Դե, կարտոֆիլի խմորի անվիճելի գումարածն այն է, որ այն անհրապույր է, պարզ և արագ պատրաստված արտադրանքներից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `137 կկալ:
- Մատուցումներ - 400 գ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Wորենի ալյուր - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - մի պտղունց
- Աղ - մի պտղունց
Կարտոֆիլի խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք: Եթե պալարների վրա կան սև աչքեր կամ բծեր, ապա կտրեք դրանք:
2. Կարտոֆիլը կտրատեք կտորների մեջ և դրեք դրանք կաթսայի մեջ:
3. Կարտոֆիլը լցնել խմելու ջրով եւ ավելացնել աղը: Arանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ `բուրմունքի և համի համար:
4. Ուղարկեք այն վառարան, որպեսզի եփվի: Եռացրեք այն բարձր կրակի վրա: Եռացնելուց հետո նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, ծածկեք և եփեք մինչև փափուկ, մոտ 20 րոպե:
5. Թափել տապակի ամբողջ ջուրը եւ կարտոֆիլով դնել կրակի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Դրանից հետո կարտոֆիլը տեղափոխեք ամանի մեջ և սառեցրեք, որպեսզի հետագա աշխատանքի ընթացքում չայրվեք: Դուք չեք կարող թափել այն հեղուկը, որի մեջ կարտոֆիլը եփվել էր, բայց դրա հիման վրա պատրաստել խմորը բլիթների համար: Համեղ կլինի:
6. Կարտոֆիլը մանրացնելու համար օգտագործեք հարթ, միանվագ առանց խյուսի:
7. Վրան ավելացրեք մի քիչ ալյուր և հունցեք խմորը: Սկզբում դա կարող եք անել ջախջախիչ կամ գդալով:
8. Աստիճանաբար հունցել խմորը ՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր: ցանկալի է այն մաղել բարակ մաղով: Այսպիսով, այն կհարստանա թթվածնով, և խմորը կդառնա ավելի օդային:
9. eggsեծել ձվերը խմորի մեջ և նորից հունցել, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
10. Ավելացրեք ավելի շատ ալյուր և խմորը ձեռքերով հունցեք: Երբ այն դադարում է կպչել սպասքի ձեռքերին և պատերին, այն համարվում է ամբողջովին խառը: Այնուհետև կարող եք այն օգտագործել բոլոր տեսակի ապրանքներ թխելու համար:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի խմոր օդային թխելու համար:
