Բարակ նրբաբլիթների համար իդեալական խմորի ապացուցված բաղադրատոմսը տանը `սեմալինով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Բաղադրիչների համակցություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Անիրականորեն համեղ բլիթներ կարելի է պատրաստել առանց կաթի: Նախաճաշի հիանալի գաղափար `բարակ նրբաբլիթներ գարեջրի վրա սեմոլինով: Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի, եթե ընտանիքի անդամները ալերգիա ունեն լակտոզայի նկատմամբ կամ պարզապես տանը կաթ չկա: Ստացված գարեջրի բլիթները կարմիր են, ախորժելի, համեղ և շատ գոհացուցիչ: Խմորին կարելի է ավելացնել ցանկացած գարեջուր ՝ բաց, մուգ կամ ոչ ալկոհոլային: Նրա համն ու հոտը, կամ ածիկի ու ալկոհոլի ակնհայտ համը, ընդհանրապես չի զգացվում բլիթների մեջ: Միայն թխելու ընթացքում հաճելի հացի բուրմունք կլինի: Բաղադրատոմսի համար կարեւոր է օգտագործել կենդանի չզտված փրփրուն ըմպելիք `առանց հավելումների կամ կոնսերվանտների:
Գարեջրի բլիթները նույնպես տարբերվում են հյուսվածքով `դրանք շատ փափուկ և բարակ են ստացվում: Դուք կարող եք փաթեթավորել ցանկացած լցոնում դրանց մեջ, քանի որ դրանք շատ առաձգական են, ընդհանրապես չեն պոկվում, այլ բառացիորեն հալչում են բերանում: Նրանք կարող են մատուցվել թթվասերով, ջեմով կամ խտացրած կաթով: Համոզված եմ, որ գարեջրի վրա այս բարակ նրբաբլիթների համը կգնահատեն բոլոր ուտողները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `182 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Թեթև գարեջուր - 1 tbsp.
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Անուշաբույր համեմունքներ մեղրաբլիթ թխելու համար `0,5 թեյի գդալ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 30 մլ
- Կաթ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Վանիլին - դանակի ծայրին
Գարեջրի վրա բրինձով նրբաբլիթների համար խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Թասի մեջ լցնել կաթն ու թեթեւ գարեջուրը:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի փոքր տաքացրեք հեղուկը (կաթ, գարեջուր) `ալյուրի կպչունությունը բարձրացնելու համար: Հարմար ջերմաստիճանը համարվում է թարմ կաթը `մոտ 50-60 ° C: Այնուհետեւ դուք ստանում եք փափուկ եւ փափուկ բլիթներ, որոնք այդպես կմնան նույնիսկ հաջորդ օրը:
2. Կոտրեք ձվերը և ավելացրեք մաղձի մեջ: Նրանք դարձնում են նրբաբլիթներն ավելի ամուր, բայց ավելի կոշտ: Քանի որ հավի ձվերի չափը տարբեր է, հետևաբար, կենտրոնացեք ընդհանուր կանոնի վրա: 1 -ին փող. ալյուր սովորական բլիթների համար կա 1 մեծ կամ 2 փոքր ձու, միջուկով բլիթների համար `2 մեծ կամ 3 փոքր:
3. Հարել կամ խառնիչով հեղուկ սնունդ հարել:
4. Մաղել ալյուրը և ուղարկել հեղուկ բաղադրիչներին: Անպայման մաղեք այն: Սա թույլ կտա այն հարստացնել օդով, իսկ բլիթները կլինեն փափուկ և փափուկ: Դա պետք է արվի բլիթները պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
5. Հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:
6. Կերակրի վրա լցնել ձավարեղեն:
7. Ավելացնել շաքարավազ եւ աղ: Եթե քաղցր ատամ ունեք, խմորը մի ծանրաբեռնեք լրացուցիչ շաքարով: Դրա մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել բլիթների այրման: Հետեւաբար, ավելի լավ է քաղցր թխվածքաբլիթներ մատուցել պատրաստի բլիթներով: Ավելին, եթե դուք պատրաստում եք նրբաբլիթներ կծու լցոնման համար, ապա շաքար դեռ պետք է ավելացվի:
8. Խմորի մեջ լցրեք անուշաբույր համեմունքները:
9. Խմորը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ մի կտոր չլինի: Այս փուլում լավագույնն է օգտագործել խառնիչ: Այնուհետեւ այս հեղուկը մաղով անցկացրեք ՝ բացառելու չլուծված բյուրեղները, որոնք կարող են փչացնել խմորի կառուցվածքը:
10. Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ եւ լավ խառնել: Այն միշտ ավելացվում է վերջին: Այն կարող է փոխարինվել նաև հալված կարագով, բայց ավելացնելուց առաջ այն պետք է սառչի:
Եթե դուք ավելացրել եք ամբողջ ալյուրը ըստ բաղադրատոմսի, և խմորը կարծես բարակ է, մի շտապեք ալյուր ավելացնել: Նրբաբլիթի խմորը պետք է կես ժամ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան, և ալկոհոլի գոլորշիները դուրս գան: Այս ընթացքում ալյուրի մեջ սնձան կզարգանա, իսկ ձավարեղենը ուռչում է, և խմորի հետևողականությունը պարզ կլինի: Կամ պետք է ալյուր ավելացնել, կամ խմորը հեղուկով նոսրացնել տապակելուց անմիջապես առաջ:
Դրանից հետո սկսեք թխել բլիթներ: Նրանք պետք է թխվեն սովորական բլիթների պես ՝ հավասարաչափ բաշխելով խմորի շերեփը թավայի մակերեսին: Խմորը լցնել լավ տաքացրած չպչուն տապակի մեջ ՝ թույլ յուղով քսած: Եթե վստահ եք տապակի որակի վրա, ապա այլևս պետք չէ այն յուղել: Նրբաբլիթները հեշտությամբ շրջվում են: Խոհարարության ժամանակը կախված է թավայից և կրակի ուժգնությունից: Սովորաբար, պատրաստակամությունը որոշվում է երկու կողմերի գեղեցիկ կարմրավուն գույնով: Թխելուց հետո անպայման յուղեք բլիթները կարագով:
