Երբևէ պատրաստե՞լ եք լյարդի ապուր: Վստահ եմ, որ շատերը նույնիսկ չէին մտածում նման առաջին դասընթացի մասին: Բայց նման ուտեստը պարզվում է, որ շատ համեղ է, հարուստ և առողջ: Անշուշտ, ձեր ամբողջ ընտանիքը կգնահատի դա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լյարդը աներևակայելի արժեքավոր գուրման սնունդ է: Այն պարունակում է լիարժեք կյանքի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ տարրեր: Լյարդը պարունակում է երկաթ և պղինձ, առանց որոնց անհնար է ապրել մարդու համար: Հատկապես այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որն անհրաժեշտ է երիկամների առողջության, ուղեղի աշխատանքի, հաստ մազերի, լավ տեսողության, առողջ մաշկի, ամուր ատամների համար: Լյարդը նաև իրականացնում է թրոմբոզի կանխարգելում `բարելավում է արյան մակարդումը: Բացի այդ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ուտել սակավարյունությամբ հիվանդների համար `հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար: Ընդհանուր առմամբ, ինչպես տեսնում եք, այս ստորջրյա օգուտները պարզապես անգնահատելի են: Հետևաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս ավելի հաճախ պատրաստել առողջ լյարդի ապուրներ, և այդ ժամանակ ձեր և ձեր սիրելիների առողջությունը ավելի ուժեղ կլինի:
Բոլոր անհրաժեշտ վիտամինները ստանալու համար նախ պետք է ճիշտ լյարդ ընտրել: Թարմ, լավ խոզի լյարդը պետք է լինի պինդ, մուգ շագանակագույն կամ բալի գույնի, միատեսակ գույնով և քաղցր հաճելի բույրով: Երբ կտրում եք, պետք է տեսնեք ծակոտկենություն և որոշ հատիկավորություն: Ոչ մի դեպքում մի գնեք անհավասար գույնի, վարդագույն գույնի և թթու հոտով լյարդ: Նման գործոններն ասում են, որ ընդերքը փչացած է. Կենդանին սնվել է աճի արագացուցիչներով, կամ արտադրանքը հնացել է, կամ լյարդը սառել և հալվել է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `48 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի լյարդ - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Մեխակ - 2-3 բողբոջ
- Greանկացած կանաչի `ճաշակի` մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել խոզի լյարդ և բանջարեղենային ապուր
1. Մաքրել լյարդը ֆիլմից, հեռացնել բոլոր անոթներն ու ծորանները, կտրել միջին չափի կտորների, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք հավասար չափի խորանարդի: Մաքրել և քերել գազարը կամ մանր կտրատել:
3. Լյարդը թաթախել կաթսայի մեջ, դնել կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը, պղպեղի հատիկները: Լցնել սնունդը խմելու ջրով և եփել արգանակը:
4. Երբ արգանակը եռում է, հեռացրեք փրփուրը ճեղքված գդալով, որպեսզի ապուրը պղտոր չլինի: Լյարդը եփել մոտ կես ժամ, գրեթե մինչև փափուկ, թույլ կրակի վրա, ծածկված:
5. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլն ու գազարը: Այս ամբողջ ընթացքում կարտոֆիլը պահեք խմելու ջրի մեջ, որպեսզի պալարները չսեւանան:
6. Ապուրը եռացրեք, նվազեցրեք ջերմաստիճանը ցածր, ծածկեք կաթսան և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 20 րոպե: Խոհարարության վերջում ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, որոնք կարող են օգտագործվել թարմ, չորացրած կամ սառեցված:
7. Ապուրը համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով եւ եփել եւս 5-7 րոպե: Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք եփվի 10-15 րոպե: Առաջին ուտեստը մատուցեք մի կտոր հացով, կռուտոններով կամ կռուտոններով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել լյարդով բրնձով ապուր:
