Սառնարանային սարքավորումների մշակմամբ հնարավոր դարձավ սառեցնել բերքը `այն թողնելով ձմռանը: Ինչպես սառեցնել տանձը ձմռանը, կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամառն ու աշունը ձմռան համար թարմ պտուղներ քաղելու ժամանակներն են, որոնցից կարելի է երկար ժամանակ օգտվել: Դրանք են թթու, ջեմ, պահածոներ, շողոքորթ մրգեր, կոմպոտներ … Բացի այդ, ձեր սեփական ձեռքերով կարող եք ձմռան համար այլ պատրաստուկներ պատրաստել, ավելի օգտակար տարբերակ ՝ թարմ մրգերի և բանջարեղենի սառեցում: Նման արտադրանքը ցուրտ օրերին կդառնա ճաշացանկը և օրգանիզմը կհագեցնի օգտակար նյութերով: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է սառեցնել տանձը ձմռանը: Հասած, հյութալի ու քաղցր տանձերը հիանալի են սառեցման համար: Տանձի սառեցումը վերաբերում է սառեցման պարզ տեսակներին, որտեղ դուք կարող եք հնարավորինս ցույց տալ ձեր երևակայությունը ՝ պտուղները զանազան եղանակներով սառեցնելով: Բայց սառեցնելը սառնարանում պտուղ դնելը չէ: Այստեղ կան կանոններ ՝ դիտարկելով, թե որ համը և օգտակար վիտամինները կպահպանվեն: Սնուցող նյութերի առավելագույն քանակը պահպանվում է սառեցված պտուղներում: Օրինակ ՝ վիտամինների և տարրերի մինչև 90% -ը, ինչը շատ ավելին է, քան պահպանելիս և աղելիս:
Սառեցված տանձերը ավելացվում են կոմպոտներին և ժելեին, որոնք օգտագործվում են ժելեի և աղանդերի համար, որպես բլիթների և կարկանդակների միջուկ: Սառեցման համար նպատակահարմար է օգտագործել տանձի սեզոնային սորտերը: Պտուղները պետք է լինեն ամբողջական, ամուր, զերծ փորվածքներից և վնասներից: Պյուրեի տեսքով սառեցման համար օգտագործեք ավելի մեղմ նմուշներ: Սառեցման ընթացքում պտուղները չեն պայթում եւ պահպանում են իրենց ձեւը, իսկ հալվելուց հետո տանձի կառուցվածքը, համն ու բույրը մնում են եւ չեն փոխվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `73 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած` սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Տանձ - ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը սառեցված տանձի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառեցման համար ընտրեք չափավոր հասած միջին չափի պտուղներ ՝ առանց վնասների: Լվացեք տանձերը, կտրեք չորս մասի, սերմերը հանեք մեջտեղից և պտուղները կտրեք շերտերի, խորանարդի, ձողերի կամ ցանկացած այլ ձևի: Տանձը թողեք չորանա: Դա անելու համար դուք կարող եք կտորները տեղադրել թղթե սրբիչի կամ կտրող տախտակի վրա:
2. Պտուղը ծալեք հատուկ տոպրակի կամ պլաստիկ սառնարանի տարայի մեջ և փակեք այն: Դա թույլ կտա տանձերին ավելի լավ պահպանել: Յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ տեղադրեք այնքան տանձ, որքան անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար: Քանի որ մնացած պտուղները նորից չեն սառեցվում:
3. Ուղարկեք դրանք սառցարան `սառեցնելու համար: Սառեցրեք -20 ° C- ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում: Անկալի է միացնել արագ սառեցումը: Սովորաբար սառեցումը տեւում է 2-3 ժամ: Ձմռանը սառեցված տանձը -18 ° C ջերմաստիճանում սառնարանում պահեք 8 ամիս:
Defիշտ հալեցնել տանձը: Հալեցումից հետո դրանք երկար պահել հնարավոր չէ, քանի որ դրանք արագորեն կփչանան: Անհրաժեշտ է արագ օգտագործել հալված կտորները, որպեսզի դրանք չվերածվեն «շիլայի»: Լրացման համար կտորները հնարավոր չէ ընդհանրապես հալեցնել, այլ պատրաստել անմիջապես սառցարանից: Կոմպոտներ պատրաստելու համար տանձերը նույնպես մի հալեցրեք, դրանք անմիջապես իջեցրեք տապակի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես սառեցնել թարմ տանձը ձմռանը:
