Բանջարեղենի սառեցումը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին ձմռանը համեղ և առողջ սնունդ ապահովելու համար, երբ թարմ բանջարեղեն գնելը ոչ էժան է, ոչ էլ անվտանգ: Այսօր մենք սառեցնում ենք տապակած սմբուկները ձմռանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր շատ տնային տնտեսուհիների համար սմբուկի սառեցումն այլևս նորություն չէ: Թեեւ վերջերս ընդունված է դարձել դրանք խոհարարության մեջ սառեցնելը: Բայց հարկ է նշել, որ ամեն տարի բերքահավաքի այս մեթոդը ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Շատերը կարող են մտածել, որ այս բաղադրատոմսը անսովոր է, բայց հաստատ արժե այն փորձել: Որովհետև հալված տապակած սմբուկների համն այնպիսին է, կարծես դրանք պարզապես եփած լինեն և սառնարանից չհանվեն: Նրանք նույնիսկ բուրմունք ունեն: Վստահ եմ, որ եթե երբևէ փորձեք այս դատարկը դարձնել ապագա օգտագործման համար, այն ձեզ կուղեկցի երկար տարիներ: Ի վերջո, ձմռանը դուք այնքան եք ցանկանում ամառային մի բան, որը ցուրտ սեզոնին անհասանելի է:
Հալեցրած սմբուկները պարզապես պետք է համեմել մայոնեզով և սխտորով, և դուք կստանաք հիանալի ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ամանորյա տոնական սեղանին: Համոզված եմ, որ բոլոր հյուրերը կզարմանան և կվայելեն դա:
Սառեցված սմբուկների պատրաստման մեջ կան որոշակի նրբություններ: Օրինակ, այս բանջարեղենը լիովին անհոտ է, մինչդեռ, ինչպես սպունգը, կլանում է շրջակա արտադրանքի հոտերը: Եթե սառեցման գործընթացը սխալ է, կապույտները կարող են ամբողջությամբ կորցնել իրենց համը: Հետեւաբար, մի շեղվեք բաղադրատոմսից եւ հետեւեք բոլոր քայլ առ քայլ ցիկլերին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `59 կկալ:
- Մատուցումներ - անկացած
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - ցանկացած քանակությամբ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 ճաշի գդալ 1 կգ բանջարեղենի համար
Ձմռանը սառեցված տապակած սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լվացեք սմբուկները և կտրեք ցողունը: Թաթը լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք 5-7 մմ օղակների մեջ: Բայց կտրատումը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված այն բանից, թե որտեղից եք բանջարեղենը օգտագործելու հալեցումից հետո: Օրինակ, եթե դուք մատուցում եք սխտորով և մայոնեզով, ապա կտրեք օղակների, շոգեխաշածների համար կամ սաթեի համար ՝ խորանարդի, կարկանդակի համար ՝ ձուլակտորների: Ինչ ձևով կտրել ՝ ինքն իրեն տանտիրուհուն ընտրելու համար:
Պտուղներից հետո աղացրեք և թողեք կես ժամ, որպեսզի սոլանինը դուրս գա, այսինքն. տհաճ դառնություն: Մի շրջանցեք այս քայլը, հակառակ դեպքում, հալվելուց հետո, դառնության համը կուժեղանա: Կես ժամից հետո խոնավության կաթիլներ կհայտնվեն պտուղների վրա, որոնք լվանում են հոսող ջրի տակ: Սա այն դառնությունն է, որ դուրս է եկել պտղից: Պտուղներից հետո նորից չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Լավ տաքացրեք և դրեք սմբուկները:
3. Տապակել դրանք երկու կողմից ՝ միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն: Ինքներդ կարգավորեք տապակման աստիճանը, պտուղները կարող են շատ տապակվել կամ բաց ոսկե դարչնագույն ընդերքով:
4. Տապակած սմբուկները տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Այնուհետև փոխանցեք մետաղալարով կամ տախտակով և ուղարկեք սառցարան `սառեցնելու համար: Երբ յուրաքանչյուր կծում ամբողջովին սառչում է, սմբուկները տեղադրեք հերմետիկ տոպրակի կամ պլաստմասե տարայի մեջ և պահեստավորման համար վերադարձեք սառցարան: Որպեսզի սմբուկը չծխի օտար հոտերը, օրինակ ՝ անուշաբույր սամիթը, այն առանձին պահեք այլ պաշարներից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած սմբուկ ձմռանը:
